26 de maio de 2013

Bolo de Amêndoa com calda de laranja

Herdando os hábitos da minha querida mãe, um domingo não é domingo sem um bom bolo! Hoje foi dia de Bolo de Amêndoa.
Fica um bolo grande e delicioso!

Ingredientes:

4 ovos
300 gr. farinha
100 gr. amêndoa ralada
200gr. açúcar amarelo
125 gr. margarina derretida
1 colher de chá de fermento

Calda:
Sumo de uma laranja
2 colheres de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Bata as gemas com o açúcar. Junte a margarina derretida. Adicione a farinha misturada com o fermento e peneirada aos poucos, envolvendo delicadamente. Adicione as claras em castelo, envolvendo delicadamente. Por fim junte a amêndoa. Leve ao forno a 180º numa forma de buraco, untada com margarina e farinha, durante 40 minutos.
Leve o sumo da laranja, o açúcar e a canela a ferver. Deite sobre o fundo do bolo.





24 de maio de 2013

Bolachinhas sem Ovo

Esta receita de bolachinhas é uma boa opção para quando se quer um docinho e não se têm ovos. Rende muito, dá para cerca de 40 bolachinhas.

Eis a receita:

1 chávena de farinha de trigo
2 chávenas de farinha maisena peneirada
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de margarina 
6 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha


Junte todos os ingredientes numa tigela, amasse-os com as mãos e molde bolinhas. Coloque-as num tabuleiro e espalme-as com um garfo. Polvilhe com açúcar inglês e leve ao forno a 180º até começarem a ficar dourados.









São perfeitos para acompanhar um cházinho!

23 de maio de 2013

Costelinhas estufadas com Ervilhas

Adoro costelinhas! No forno ou estufadas, ficam sempre uma delícia!

Ingredientes

Costelinhas (4/5 por pessoa)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura cortada em pedaços pequenos
1/2 copo de vinho branco
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 chávenas de ervilhas
sal e pimenta preta q.b.


1. Pique a cebola e os alhos e leve a refogar no azeite.
2. Junte a cenoura, o louro e as costelinhas.
3. Regue com o vinho e junte a polpa de tomate.
4. Tempere com o sal e a pimenta.
5. Deixe refogar um pouco e junte água até cobrir as costelinhas.
6. Quando a carne estiver cozinhada, junte as ervilhas.
7. Acompanhe com puré.






22 de maio de 2013

Arroz de Marisco

Esta é uma receita muito simples de arroz de marisco e fica mesmo deliciosa. E só me levou 40 minutos a fazer :) 
Para quem adora arroz de marisco e quer uma maneira rápida e simples de fazê-lo, aqui vai a receita! Não falha!
Como o preparado de marisco traz sempre poucos camarões, costumo comprar alguns camarões congelados e juntar também, para ser um arroz mais rico e saboroso.

Ingredientes (4 pessoas):
1 kg de preparado de marisco congelado
15/20 camarões congelados
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 lata de tomate pelado em pedaços
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 knorr de marisco
300 g de arroz
1 copo de vinho branco
Pimenta preta e sal q.b.

1. Pique a cebola e os alhos e refogue-os em azeite juntamente com a folha de louro. 

2. Adicione os pimentos cortados em cubinhos, o tomate, a polpa de tomate e o knorr.
3. Deixe refogar um pouco e refresque com o vinho.

4. Junte o preparado de marisco e os camarões e deixe refogar mais um pouco.
5. Acrescente água até cobrir o marisco.

6. Tempere com sal e pimenta preta.

7. Deixe ferver acrescente o arroz. 
8. Tape e coza em lume brando, cerca de 15 minutos. 

9. Acompanhe com pão torrado! Que delícia!








21 de maio de 2013

Os melhores Brownies de sempre :)

Tenho vindo, a pouco e pouco, a descobrir as receitas da Lorraine Pascale! Regra geral são receitas simples e com aspeto delicioso, mas até ontem ainda não tinha testado nenhuma... Que melhor maneira de começar, do que fazendo uns deliciosos Brownies, uma das minhas sobremesas preferidas!
Aqui vai a receita e aconselho vivamente que experimentem, pois é uma receita simples e absolutamente deliciosa e viciante (completamente desaconselhável a quem está de dieta :) )

(receita adaptada de Lorraine Pascale)

165 gr. manteiga
200 gr. de chocolate
3 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
165 gr. de açúcar amarelo
2 colheres de farinha
1 colher cacau em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
Bolachas tipo "Oreo", cerca de 200 gr. (Usei umas de marca branca)

1. Derreter a manteiga em lume brando
2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e juntar à manteiga derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na manteiga.
3. Bata os ovos, junte o açúcar amarelo em duas fases, batendo bem após cada adição.
4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.
5. Junte a farinha, o cacau, o sal e a essência de baunilha e misture bem, sem bater.
6. Parta metade das bolachas em pedaços pequenos e junte à massa e envolva.
7. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com manteiga derretida.
8. Deite a massa no tabuleiro.
9. Parte o resto das bolachas em pedaços e coloque sobre a massa.
10. Leve ao forno a 180º cerca de 40 min. Vá controlando a cozedura com um palito para que os Brownies não fiquem demasiado secos.
11. Deixe arrefecer completamente na forma. Desenforme e corte em quadrados.




20 de maio de 2013

Pizza de Salsicha e Mortadela de Perú

Prepare a massa e o molho de tomate.

Para a cobertura da pizza:

4/5 salsichas
3 fatias de mortadela de perú
Queijo mozzarela ralado
3 colheres de sopa de milho doce

Corte as salsichas e a mortadela, disponha sobre o molho de tomate. Espalhe o milho de forma uniforme e cubra com o queijo ralado.
Leve ao forno cerca de 20/25 minutos a 200º.

Antes da Cozedura

Depois da Cozedura



Molho de Tomate para Pizza

A melhor maneira de cobrir uma pizza de massa caseira é fazer um delicioso molho de tomate.

Ingredientes:

1 cebola pequena
1 dente de alho 
Azeite
1 lata pequena de tomate em cubos
4 colheres se sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
1 colher de chá de açúcar
sal, pimenta e orégãos q.b.

Leve a cebola e o alho picados a alourar no azeite, junte o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o açúcar, o louro, sal e pimenta. Deixe cozinhar mais cinco minutos. Por fim junte a polpa e os orégãos e deixe cozinhar mais cinco minutos. Retire o louro e passe na varinha mágica. Coloque sobre a pizza apenas depois de arrefecer.





Massa para Pizza

Hoje foi dia de pizza!

Comecemos pela massa...

Ingredientes:

250g de farinha de trigo fina
125 ml de água morna
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal grosso
1 fio de azeite

Numa taça misture a farinha com o fermento,faça uma cova no meio e deite a água, o sal e o azeite. Misture tudo com um garfo e vá adicionando farinha se esta estiver muito húmida. Quando esta se descolar da taça, coloque-a sobre a bancada polvilhada com farinha. Amasse bem a massa, forme uma bola e coloque-a na forma de pizza, esticando-a até cobrir toda a forma.




Agora vamos ao molho de tomate!

19 de maio de 2013

Torta de Laranja




Aqui está uma receita muito fácil de fazer e deliciosa.

Ingredientes:
- 6 ovos
- 400 g de açúcar
- 40 g de maizena
- 60 g de margarina
- raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:
Misture todos os ingredientes, e leve ao forno num tabuleiro forrado de papel vegetal e barrado com margarina, durante cerca de 20 a 30 minutos a 200º. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole a massa com o auxílio do pano.