31 de março de 2018

Bolachinhas de Tâmaras

Agora que o meu bebé tem 15 meses e querendo evitar ao máximo expô-lo a alimentos industrializados, dei por mim a pesquisar receitas de bolachas saudáveis, mas não tive muito sucesso. Criei esta receita, pois quase todas as bolachas que encontrava na internet tinham ou consistência ou sabores estranhos e a maioria levava banana, o que não permite uma grande durabilidade.
Ficaram ótimas! Muito saborosas, com textura de bolacha e perfeitas para miúdos e graúdos.

Ingredientes (ca. de 30 bolachinhas)

125 gr. tâmaras sem caroço ao natural (sem banho de açúcar)
água a ferver
1 ovo
50 gr. óleo de côco derretido
20 gr. côco ralado
100 gr. farinha de centeio
50 gr. farinha com fermento

Demolhe as tâmaras na água alguns minutos.
Retire as tâmaras da água. 
Junte às tâmaras o ovo e o óleo de côco. Passe com a varinha mágica. Coloque numa taça e misture o côco e as farinhas. Envolva bem. A massa deverá ficar com uma consistência que permita moldar uma bola. Se ficar muito húmida, acrescente um pouco de farinha.
Sobre papel vegetal, estique a massa com um rolo. Com um cortador de bolachas, molde as bolachas. Leve ao forno num tabuleiro sobre papel vegetal. Coza a 150º cerca de 8/10 minutos. Tire-as ainda um pouco molinhas, pois depois de arrefecerem endurecem.








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