Bolo de Côco

Este bolinho de côco é uma delícia! Bom fim de semana!

Ingredientes:

4 ovos

1/2 caneca açúcar mascavado

1 caneca de côco

2 canecas de farinha

3/4 caneca de óleo

3/4 caneca de água morna

1 colher de chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar. Junte o côco e envolva bem. Adicione metade da farinha, misture. Junte o óleo e envolva bem. Adicione a restante farinha com o fermento e misture. Por fim, envolva a água morna até ficar uma massa bem homogénea. Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180° durante 40 minutos.

Bolachinhas de S. Valentim

Ingredientes (cerca de 25 bolachas)

2 ovos

125g manteiga sem sal derretida

150g açúcar amarelo

200g farinha com fermento

150g farinha de centeio (ou farinha de trigo sem fermento)

40g cacau em pó

Misture todos os ingredientes com exceção do cacau. Envolva e amasse com as mãos até formar uma bola. Divida a massa em duas partes. A uma massa junte o cacau e amasse com as mãos até que o cacau fique completamente incorporado na massa. À outra massa, junte um pouco mais de farinha, se a sentir demasiado mole para esticar com o rolo, e amsse novamente até incorporar. 

Estenda as massas com o rolo numa superfície enfarinhada e corte corações. Poderá levar ao forno assim. Se preferir algo mais engraçado, corte corações maiores e com um molde de coração mais pequeno retire o interior e coloque-os dentro do coração de outra cor. O efeito vale o trabalho!

Eu fiz estas bolachinhas com o meu filho de 3 anos e ele adorou.

Feliz Dia dos Namorados!

Bolachas com Pepitas

Estas bolachas são um perdição! Faço-as quando tenho um ataque de gula, mas pouco tempo ou paciência para ir para a cozinha! São deliciosas!

Ingredientes (ca. 20 bolachas)

1 chávena de açúcar mascavado

1 chávena de farinha com fermento

1 ovo

2 c. de sopa de azeite

chocolate de culinária partido em pedacinhos q.b. (+/- 50g)

Bata o açúcar, a farinha, o ovo e o azeite. Junte o chocolate partido em bocadinhos. Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal coloque colheradas de massa. Use uma colher de sopa como medida e deixe espaço entre as bolachas para que não colem. Leve ao forno a 180º até que dourem (cerca de 12 minutos). Deixe arrefecer um pouco e retire do papel vegetal com uma espátula.