Bolo Indiano

Esta receita de bolo é muito curiosa, pois em vez de levar farinha, leva pão ralado. Foi uma ótima surpresa e agradou a todos. Fui buscá-la ao blog Receitas para a Felicidade da Mariana Teixeira, que está repleto de delícias.

Ingredientes:

Massa:

6 ovos

1 chávena de açúcar

1/2 chávena de manteiga

1 e 1/2 chávenas de pão ralado

1 c. de café de canela

1 c. de chá de fermento

Cobertura/recheio:

1 lata de leite condensado

2 gemas, passadas por uma peneira

1/2 chávena de leite

2 c. de sopa rasas de manteiga

1/2 c. de café de canela 

Comece por fazer a cobertura/recheio. Coloque todos os ingrediente num tacho e leve ao lume. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Para o bolo: Bata as claras em castelo. Reserve. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo. Junte o pão ralado, a canela e o fermento e mexa bem. Se a mistura ficar muita espessa, junte um pouco das claras em castelo antes de adicionar todo o pão ralado. Envolva. Por fim, junte as calaras e misture delicadamente. Leve ao forno numa forma (tamanho 18) untada com margarina e polvilhada com farinha, a 180º, durante cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer. Corte ao meio e recheie. Cubra com o creme restante (eu fiz três camadas).

Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Bolo de Chocolate e Morango

Ontem foi dia de festejar! Festejar a família e o convívio! Dois meses depois, estive finalmente com os meus pais, irmãos e sobrinha e foi dia de celebrar o dia do Pai, dia da Mãe, Aniversário da Sobrinha e da Irmã :) Para isso, precisava de um bolo delicioso  e que estivesse à altura de tanta celebração! O resultado foi este. Espero que experimentem e apreciem! Bom domingo!

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos L

1 caneca de açúcar mascavado

2 canecas de farinha com fermento

1/2 caneca de água morna

1/2 caneca de óleo

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar. Junte metade da farinha e misture bem. Adicione a água morna e envolva delicadamente. Junte a restante farinha e misture bem. Adicione o óleo e envolva bem. Por fim, adicione o chocolate em pó e o fermento e envolva delicadamente.

Coloque numa forma sem buraco e leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 45/50 minutos.

Recheio e Cobertura:

175g queijo creme (usei Philadelphia)

100g açúcar

1 pacote de natas (200ml)

250g morangos bem lavados, secos e cortados em cubinhos

2 colheres de sopa de sumo de limão

(Corante gel rosa, facultativo)

Bata o queijo creme com metade do açúcar, quando o açúcar estiver quase dissolvido junte os morangos e bata até estar bem envolvido e com cor uniforme.

À parte bata as natas com o sumo de limão, quando começar a fazer bolhas, junte o restante açúcar e bata até ficarem bem cremosas.

Envolva metade do preparado rosa nas natas delicadamente. Junte o restante preparado envolva suavemente até ficar tudo incorporado. Se desejar pode adicionar um pouco de corante gel para ficar com uma cor mais viva.

Decoração:

Cerca de 200g morangos bem lavados e secos

50g escamas de chocolate de leite

Deixe o bolo arrefecer completamente. Corte-o em duas camadas, recheie com o creme de morangos, cubra com a outra metade do bolo e cubra com o restante creme (pode cobrir totalmente, eu cobrir só o topo). Leve ao frigorífico meia hora.

Decore a gosto com os morangos e as escamas de chocolate de leite

Bolo de Chocolate

Para o bolinho deste domingo especial, Dia da Mãe, deixo-vos a sugestão de um Bolo de Chocolate tão, mas tão fofinho... e delicioso!

Bom Domingo e um Feliz dia da Mãe <3

Ingredientes:

4 ovos M

200g açúcar amarelo

150g óleo

300g farinha com fermento

150ml leite quente

100g chocolate culinária

2 c. de sopa de chocolate em pó

1 c. de chá de fermento

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque o chocolate cortado em quadradinho no leite quente, mexa até se dissolver completamente. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo e mexa bem. Adicione metade da farinha e envolva bem. Junte o leite com o chocolate, ainda morno e misture bem. Por fim, junte a restante farinha, com o chocolate em pó e o fermento. Envolva bem até obter uma mistura homogénea.

Coloque a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.