Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Mais uma variação com o bolo de cenoura da Jeronymo, desta vez com cobertura de chocolate. Vão resistir a experimentar?!

Bolo:

3 ovos L

4 cenouras raladas

1 chávena de óleo

2 chávenas de açúcar mascavado

3 chávenas de farinha

1 c. de chá de fermento

Numa taça coloque a cenoura, os ovos e o óleo. Misture bem. Junte o açúcar e a farinha com o fermento. Envolva bem. Leve a cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180º durante cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer completamente.

Cobertura:

200ml natas

200g chocolate culinária preto

Num tacho, leve as natas ao lume. Quando começarem a ferver, retire do lume. Junte o chocolate partido em quadrados e mexa com a vara de arames até se dissolver completamente. Deixe arrefecer e deite sobre o bolo.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Mascarpone

Para este bolo usei a receita da Jeronymo, que me foi sugerida pela minha irmã. Complementei com uma cobertura de mascarpone que adoro. Bem fresquinho, este bolo é uma delícia!

Bolo:

3 ovos

4 cenouras

3 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

1 c. de chá de fermento

Rale as cenouras. Misture a cenoura com os ovos e o óleo. Junte o açúcar, a farinha e o fermento. envolva bem. Leve ao forno a 180º numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante cerca de 45 minutos.

Cobertura:

250g. queijo mascarpone

5c. de sopa de açúcar em pó

4c. de sopa de leite

1 c. de sopa de sumo de limão

Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

Corte o bolo em duas camadas. Recheie e cubra com o creme de mascarpone.

Decore a gosto. Sirva bem fresco.

Delícia de Café e Queijo Creme

Esta receita é perfeita para a sobremesa num dia bem quente. Fresquinha e com o aroma do café vai fazer as delícias de toda a gente. Com uma base de bolo de café, uma camada de mousse de philadelphia e chocolate... Desafio-vos a experimentar!

Bolo de Café

Ingredientes:

3 ovos

12 c. de sopa de açúcar mascavado

12 c. de sopa de óleo

6 c. de sopa de leite

6 c. de sopa de café (usei de cafeteira)

1 c. de sopa de café solúvel

12 c. de sopa de farinha com fermento

1 c. de chá de fermento

Bata os ovos com o açúcar com a batedeira até obter uma mistura bem cremosa. Adicione o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira. Junte o leite, o café e o café solúvel e envolva bem. Por fim adicione a farinha com o fermento e misture bem. Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 minutos.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Mousse de Philadelphia:

1 embalagem leite condensado magro

400ml natas

175g queijo philadelphia 

Bata as natas até ficarem bem cremosas. Reserve. Bata o leite condensado com o queijo creme. Por fim, envolva as natas e incorpore bem. Guarde no frigorífico.

Montagem:

Corte o bolo em fatias e parta as fatias em pedaços. Cubra o fundo de um tabuleiro com o bolo. Deite sobre o bolo a mousse. Leve ao frigorífico. Antes de servir cubra com chocolate preto ralado.