Semifrio de Frutos Vermelhos

Hoje deixo-vos uma sugestão bem fresca e deliciosa para sobremesa.

Ingredientes:

6 iogurtes naturais açucarados

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

6 folhas de gelatina

300g bolacha Maria

Café q.b.

300g frutos vermelhos congelados

75g açúcar

Sumo de 1 limão

Leve os frutos vermelhos e o açúcar ao lume durante 10 minutos. Junte o sumo de limão. Triture e reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água, escorra e derreta em banho-maria.

Misture os iogurtes com o leite condensado. Adicione a gelatina e envolva. Bata as natas até ficarem bem cremosas e junte à mistura anterior.

Demolhe as bolachas no café e cubra o fundo de uma forma de aro amovível. Coloque algum creme, faça outra camada de bolachas demolhadas e novamente de creme. Repita o processo, termine com uma camada de creme. Leve ao frigorífico até solidificar. Cubra com a compota, desenforme e sirva.

Tarte de Pêssego

Uma deliciosa tarte de pêssegos caseiros! Podem usar outra fruta qualquer!

Ingredientes:

1 base de massa folhada

250g açúcar

3 pêssegos

1dl água

2,5dl leite

2c.  de sopa de farinha

2 ovos

4 gemas

 

Coloque a massa folhada numa tarteira untada com manteiga. Arranje os pêssegos e corte-os em meias luas. Coloque-os sobre a massa folhada.

Leve a água e o açúcar ao lume, mexendo regularmente até alcançar o ponto de fio. Reserve.

Dilua a farinha num pouco de leite, junte o leite restante. Junte os ovos, as gemas e misture. Coloque a mistura em banho-maria, adicione a calda de açúcar em fio, aos poucos, mexendo sempre, até a mistura ficar homogénea e engrossar. Deixe arrefecer.

Coloque sobre os pêssegos e leve ao forno pré-aquecido a 200° durante 30 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Semifrio de Frutos Tropicais

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3dl natas para bater

1 embalagem de gelatina de frutos tropicais (2 saquetas)

9dl água

2 folhas de gelatina

150g bolacha Maria triturada

Fisális qb para decorar

Demolhe as folhas de gelatina em água. Escorra, leve uns segundos ao micro-ondas para derreter, sem deixar ferver. Reserve.

Ferva metade da água, dilua as duas saquetas de gelatina, mexa, junte as folhas de gelatina derretidas e a restante água fria e misture. Reserve.

Bata as natas até ficarem bem cremosas, envolva o leite condensado nas natas. Por fim, incorpore nesta mistura a gelatina. 

Passe uma forma de fundo amovível por água, verta metade do creme e polvilhe com metade da bolacha triturada; por cima coloque o restante creme e termine com a restante bolacha. Leve ao frigorífico de um dia para outro. Desenforme e decore com as fisális.

Mini Panquecas

Agora com os dias de calor, temos as idas à praia e à piscina e estas panquecas são perfeitas para um lanche volante e os miúdos (e graúdos) adoram.

Ingredientes (cerca de 30)

140g farinha com fermento

1 c. chá bicarbonato

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

20g de manteiga derretida

1 pitada de sal

1 ovo

150ml leite

1 colher de chá de canela

Junte todos os ingredientes num copo alto, passe com a varinha mágica. Deixe a massa repousar 30 minutos.

Numa frigideira antiaderente coloque uma colher de chá de manteiga. Leve ao lume. Com uma colher de sopa coloque montinhos de massa na frigideira bem separados. Tape com um testo. Deixe cozinhar em lume brando. Quando as panquecas começarem a fazer bolinhas, vire-as. Deixe cozinhar mais uns segundos e retire do lume. Repita o processo até acabar a massa, untando a frigideira com manteiga entre cada dose.

Delícia Fresca de Frutos Vermelhos

Para comer e chorar por mais nestes dias quentes de verão! Bom proveito!

Ingredientes:

200 gramas de bolacha Maria

150 gramas de manteiga com sal

200 gramas de queijo creme

Uma lata de leite condensado light

Um pacote de natas para bater

Duas folhas de gelatina

Frutos vermelhos (morangos, amoras, framboesas) qb

Triture a bolacha e misture com a manteiga derretida. Envolva bem. Coloque numa tarteira, forre as laterais e o fundo e leve ao frio. Misture o queijo creme com o leite condensado. Bata as natas e junte ao preparado. Demolhe as folhas de gelatina em água, escorra e leve ao micro-ondas alguns segundos para derreter, sem deixar ferver. Junto ao preparado e envolva bem. Coloque a mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar. Antes de servir decore com os frutos vermelhos.

Gelado de Cereja em Cestinhos de Massa Filo

O verão teima em não chegar, ainda está muito tímido. Vai daí, para ajudar fiz este geladinho de cereja. Espero que gostem! Bom Verão!

Ingredientes:

800g cerejas

200g açúcar

1 colher de sopa de sumo de limão

2dl leite meio-gordo

2dl natas para bater

1 folha de massa filo

Manteiga q.b.

Lave e descaroce as cerejas. Leve-as ao lume com o açúcar, deixe o açúcar derreter. Deixe cozinhar mais 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly e reserve.

Depois de fria a mistura de cereja, junte o sumo de limão e triture com a varinha mágica. Junte o leite e envolva bem. Coloque numa taça de metal e misture as natas. Envolva bem. Leve ao congelador. 

De 60 em 60 minutos, retire do congelador e mexa para evitar a formação de cristais.

O gelado precisará de cerca de 10h de frio, dependendo do congelador.

Para as cestinhas de massa filo: corte a massa em quadrados. Use formas de muffin. Pincele com manteiga a massa e sobreponha quatro quadrados de massa filobem cada forma. Leve ao forno a 180° durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer.

Sirva o gelado nas cestinhas.