Queques de Maçã e Canela

Ingredientes (10 unidades):

125 gr. açúcar amarelo

125 gr. margarina

3 ovos

125 gr. farinha

2 colheres de sobremesa de canela

1 colher de chá de fermento

1 maçã

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve as gemas. Descasque a maçã, descaroce-a e corte-a em cubos.

Bata o açúcar com a margarina, junte as gemas e bata bem a mistura.

Numa tigela, junte a farinha peneirada, a canela e o fermento e misture bem. Adicione metade desta mistura ao preparado das gemas, em seguida metade das claras em castelo, o resto da farinha e por último o resto das claras, envolvendo bem entre cada adição. Por fim junte a maçã e envolva bem.

Unte formas de queque com margarina e polvilhe com farinha.

Coloque a massa nas formas e leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

Tarte de Maçã e Leite Condensado

Adoro Tarte de Maçã e de todas as que já provei, esta é de longe a minha receita favorita. Partilho-a hoje convosco!

Ingredientes:
300 gr. bolacha maria
180 gr. margarina
300 gr. maçã descascada e descaroçada
1 pau de canela
1 lata de leite condensado magro
4 ovos
2 maçãs
4 c. sopa de geleia de marmelo
canela q.b.

Coza os 300 gr. de maçã em água com o pau de canela. Rejeite o pau de canela, escorra e triture. Reserve.
Reduza a bolacha maria a pó na picadora. Misture com a margarina e envolva bem com os dedos, amassando até ficar com uma mistura homogénea. Coloque este preparado numa tarteira e espalhe e calque de maneira a forrar o fundo e as paredes.
Ligue o forno a 180º.
Numa tigela, coloque o puré de maçã, o leite condensado e os ovos. Misture bem. Deite sobre a bolacha. Descasque e descaroce as duas maçãs, corte em fatias bem finas e cubra a tarte com elas. Polvilhe com canela a gosto e leve ao forno 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Desenforme e pincele com a geleia de marmelo.

Tarte de Maçã Escondida

E a sobremesa deste domingo foi esta tarte que ficou uma delícia...

Ingredientes:

1 emb. massa areada

3 maçãs grandes

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de vinho do porto

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de canela

1/2 l. leite meio gordo

180 gr. açúcar inglês

50 gr. farinha sem fermento

25 gr. maizena

4 gemas de ovo

2 colheres de chá de essência de baunilha

canela q.b.

Descasque as maçãs e corte-as em gomos finos. Numa frigideira coloque a manteiga, o açúcar amarelo, o vinho do porto, a canela e as maças. Leve a lume brando e deixe caramelizar as maçãs, até estas começarem a amolecer, mas sem deixar desfazer.

Para o creme de pasteleiro, leve o leite com a essência de baunilha ao lume até ferver. Retire a nata e reserve. Numa tigela, junte a farinha, a maizena e o açúcar, junte as gemas uma a uma e mexa bem. Junte um pouco de leite e misture bem com uma vara de arames. Junte o leite restante e leve a mistura ao lume para engrossar, mexendo sempre. Retire do lume.

Estenda a massa numa tarteira, coloque no fundo a mistura das maças, cubra com o creme de pasteleiro, alise, e leve ao forno a 180º cerca de 25 min, ou até a massa começar a dourar.

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com canela.

Quer aproveitar as claras? Veja a minha receita de Bolo de Claras com Chocolate.

Biscoitos de Natal

Aqui vos deixo, o primeiro cheirinho a Natal cá de casa :) Fiz estas bolachinhas, seguindo a receita da Revista Deluxe de Natal. Fiz meia receita e deu para 50 bolachas.

Ingredientes:
250 gr. farinha
100 gr. açúcar
40 gr. manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
margarina para untar

Em cima de uma mesa misture a farinha com o fermento e a canela. Abra uma cavidade, adicione o açúcar, o ovo batido e a manteiga. Misture bem até ficar com uma consistência moldável. Faça uma bola com a massa, envolva-a em película aderente e deixe no frigorífico 20 minutos.

Coloque a massa numa bancada polvilhada com farinha, retire pequenas porções e estenda-as com o rolo de cozinha. Com um cortador, corte as bolachas e coloque-as num tabuleiro untado com margarina, separadas umas das outras. Leve ao forno a 180º até ficarem douradas.

Bolo de Gengibre e Canela

O gengibre é uma novidade na minha cozinha. É um ingrediente, cujo sabor, aroma e aplicação na cozinha eu desconhecia. Tem sido uma boa surpresa. Este é o meu primeiro bolo com este ingrediente e resolvi combiná-lo com um dos meus aromas preferidos - a canela. Esta receita é de um bolo pequeno, pois é apenas para 2. Para um bolo maior basta dobrar a receita. Fica um bolo muito fofo e húmido. 

Para uma experiência, superou as expectativas   :)

Ingredientes:

3 ovos grandes

200 gr. açúcar amarelo

200 gr. farinha com fermento

15 cl. leite

5 cl. óleo

2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

canela para polvilhar

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar, junte o leite e o óleo e misture bem. Adicione a farinha e o fermento e mexa bem. Descasque o gengibre (cerca de 3cm), rale-o e adicione à massa. Junte também a canela. Por fim, envolva delicadamente as claras em castelo, para que não se perca o ar e o bolo fique bem fofo. Unte uma forma com margarina e polvilhe-as com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 40 minutos. Vá controlando a cozedura com o palito.

Com o bolo ainda quente, polvilhe-o com canela.

Maçã e Laranja com canela

Eis uma sobremesa muito simples, que serve para apaziguar a Gula, mas sem abusar das calorias :)

Ingredientes (2 pessoas)

1 laranja
3 maçãs pequenas
canela

Descasque uma laranja, mantendo a parte branca, corte-a em pedaços grandes.
Descasque três maçãs pequenas, descaroce-as e corte-as em pedaços grandes.
Coloque a fruta numa taça e polvilhe com canela e vá misturando, até que toda a fruta tenha canela.

Bolo de maçã e canela

Fiz este bolo para aproveitar umas maçãs que já estavam a ficar murchas, pouco apetitosas para comer mas deliciosas neste bolo.

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena e 1/2 (chá) de açúcar
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite
2 colheres de chá de canela
1 chávena e 1/2 de farinha
1 colher de chá de fermento
1 ou 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar, juntar o óleo, o leite, misturando muito bem entre cada adição.
Misturar o fermento na farinha e adicionar aos poucos, misturando sempre entre cada adição para que não se formem grumos. Incorpore suavemente as claras batidas em castelo. Por último adicione a maçã.
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180C. cerca de 30 minutos. Vá vigiando a cozedura e controle-a com um palito. (quando este sair seco, o bolo está pronto)