World Bread Day 2014 - Pãezinhos de Leite

World Bread Day 2014

Hoje é dia mundial do pão! 

Para celebrar, fiz estes pãezinhos de leite, que ficaram uma delícia!

Ingredientes

475g de farinha de trigo tipo 55

70g de açúcar

25g de fermento de padeiro

20g de manteiga amolecida

2 dl de leite morno

1 Ovo

½ Colher de chá de sal

1 colher de sopa de canela

Gema de ovo para pincelar

Preparação

Polvilhe um tabuleiro de ir ao forno.

Numa tigela pequena deite o fermento e ½ dl de leite. Mexa bem até desfazer o fermento. Acrescente cerca de 30g de farinha e misture bem. Tape a tigela com um pano e deixe repousar 30 a 40 minutos até dobrar o volume.

Junte esta mistura à restante farinha, acrescente a manteiga, o açúcar e o ovo batido. Misture tudo com a mão e acrescente aos poucos o leite, a canela e finalmente o sal.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse mais 5 minutos.

Molde pãezinhos e coloque-os sobre o tabuleiro. Tape com um pano e deixe levedar mais 45 minutos em local quente até dobrarem o volume.

Pincele os pãezinhos com gema de ovo e dê dois cortes diagonais em cada um. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 190º até ficarem douradinhos (ca. de 25 minutos).

Receita adaptada de: http://www.lusitana.pt/receitas2.asp?id_receita=59

Pudim Francês

A sobremesa preferida do meu pai é Pudim Francês. Para o aniversário dele fiz pela primeira vez este pudim, cuja receita encontrei no blogue 7 Gramas de Ternura, que eu adoro e aconselho vivamente que visitem. E ficou mais que aprovada!

Ingredientes:

10 gemas

2 ovos inteiros

250g de açucar

5 dl. leite

1 c. sopa farinha maizena

6 colheres de sopa de vinho do Porto de boa qualidade 

Caramelo líquido q.b.

Num recipiente coloque os ovos, as gemas e bata bem com a vara de arames. Junte o açúcar e continue a bater. Dissolva a maizena no leite e junte ao preparado anterior. Por fim adicione o vinho do porto. Coloque a mistura numa forma previamente forrada com caramelo liquido e leve a cozer em banho maria cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito. 

Deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico, de preferência cerca de 12 horas antes de servir.

Para desenformar, passe uma faca suavemente nos lados do pudim, coloque um prato fundo sobre o pudim. Vire e deixe o pudim cair sobre o prato.

Arroz de Frango e Cenoura

Ingredientes (4/5 pessoas)

1 frango

1 cenoura grande

1 cebola

1 dl. de polpa de tomate

1/2 pimento verde

1 caneca de arroz (ca. de 200 gr.)

sal, pimentão doce e pimenta q.b.

1 dl. azeite

Corte o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta preta e pimentão doce. Deixe tomar sabor algumas horas. Coloque num tacho o azeite com a cebola picada. Deixe alourar bem. Coloque o frango e deixe alourar dos dois lados. Rale a cenoura e corte o pimento em cubinhos. Junte a  polpa, a cenoura e o pimento ao frango. Cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 25 minutos. Retifique os temperos. Junte o arroz e deixe cozinhar em lume brando cerca de 12 minutos.

Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

1 lata de grão de bico cozido

2 ovos

1 molho de salsa

azeitonas q.b.

azeite q.b.

Leve um tacho de água a ferver. Tempere com sal. Mergulhe o bacalhau na água e deixe cozinhar 5 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco. Retire pele e espinhas e lasque grosseiramente. Coza os ovos. Lave bem a salsa e pique finamente.

Mergulhe o grão em água quente durante uns minutos. Numa taça coloque o grão e o bacalhau, tempere com um fio de azeite e envolva. Coloque numa travessa. Cubra com o ovo em fatias, a salsa e as azeitonas.

Bolo de Café com Chocolate

Ingredientes:

Massa

100 gr. chocolate negro em tablete

2 colheres de sopa de café solúvel

3 ovos

200 gr. açúcar

100 gr. margarina amolecida

240 gr. farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

2 dl leite

manteiga para untar a forma

farinha para polvilhar

Cobertura

2 dl natas

200 gr. chocolate de leite em tablete

Para a massa: Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o café e mexa bem. Reserve. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Junte a farinha previamente envolvida com o fermento e o leite. Bata bem. Junte a mistura do chocolate e bata mais um pouco. Envolva as claras em castelo na mistura. Verta a massa na forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura: Leve ao lume as natas e deixe ferver. Retire do lume e adicione o chocolate cortado em pedaços. Deixe repousar 10 minutos e mexa bem até ficar um creme liso. Deixe arrefecer e deite sobre o bolo. Leve ao frigorífico até secar e sirva.

Dia Um... Na Cozinha - Bacalhau Gratinado com Espinafres

O tema deste mês de Outubro nas cozinhas do Grupo Dia Um... Na Cozinha é o Bacalhau. Este é um dos ingredientes mais versáteis que conheço, dada a quantidade de receitas fantásticas que podemos fazer com ele. 

Para o início deste mês, trouxe-vos uma receita bem saudável e saborosa. Espero que gostem!

Ingredientes (4 pessoas):

400 gr. bacalhau desfiado

250 gr. espinafres (usei congelados)

500 gr. batatas

1 cebola

1 dente de alho

1 dl. azeite

1 cenoura ralada

1 raminho de salsa

2 ovos cozidos

2 dl. molho bechamel

sal e pimenta q.b.

pão ralado q.b.

Demolhe o bacalhau até atingir o ponto de sal desejado. 

Leve uma panela com água ao lume até ferver. Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Coloque o bacalhau na água a ferver durante 5 minutos, retire da água, deixe arrefecer e desfie. Coloque as batatas na água de cozer o bacalhau e deixe cozinhar uns minutos até ficarem quase cozidas, mas ainda firmes. Retire e reserve. Coza também os espinafres durante 3 minutos, se forem frescos e sendo congelados de acordo com as instruções da embalagem. Coza os ovos.

Descasque as cebolas e os alhos. Pique-os. Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e o alho e deixe alourar um pouco. Junte o bacalhau desfiado e deixe cozinhar uns cinco minutos. Rale a cenoura e pique a salsa. Junte ao preparado do bacalhau. Retifique os temperos.

Ligue o forno a 180º. Disponha no fundo de uma assadeira metade das batatas, cubra com os espinafres, os ovos cortados em rodelas, o preparado de bacalhau e termine com o resto das batatas. Cubra com o bechamel e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno 20 minutos. Sirva quente.

Esta receita foi adaptada da receita Bacalhau Gratinado com Espinafres da Cozinha Maravilha, nº 7

Bolo de Leite Condensado

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado magro

4 ovos

180 gr. farinha

150 gr. margarina

1 colher de chá de fermento

Separe as claras e as gemas. Bata as claras em castelo e reserve. Derreta a margarina. Bata as gemas com o leite condensado. Junte a margarina e a farinha. Mexa bem. Por fim, envolva as claras em castelo suavemente. Leve ao forno numa forma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha a 180º durante 40 minutos.

Receita tirada de: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2008/06/bolo-de-leite-condensado.html