Bacalhau com Camarão e Batata Palha

Mais uma receitinha de bacalhau! Tão boa!

Ingredientes (2 pessoas):

400 gr. migas de bacalhau

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1dl de azeite

100 gr. miolo de camarão

100 gr. batata palha

2 ovos

3 colheres de sopa de leite

pimenta preta

1 raminho de salsa

azeitonas q.b.

Demolhe o bacalhau. 

Coloque o bacalhau num tacho com água, deixe ferver. Retire da água e deixe arrefecer.

Corte a cebola em meias luas e pique o alho. Leve-os a alourar no azeite com a folha de louro. Deixe a cebola ficar bem mole. Lasque o bacalhau grosseiramente e junte ao refogado. Junte também o camarão e a batata palha e envolva bem. Bata os ovos com o leite, tempere com pimenta e junte à mistura, envolvendo bem até o ovo cozinhar.

Sirva polvilhado com salsa picada e decorado com azeitonas.

Bolachinhas de Natal - Dia Um... Na Cozinha!

Este Dia Um.. Na Cozinha não podia deixar de ser natalício ;) O tema deste mês é Bolachas Natalícias!

Ingredientes:

250g de farinha com fermento

100g de açúcar

100g manteiga

1ovo

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1 colher de sopa de canela

açucar q.b.

Junte todos os ingredientes e amasse bem. Coloque um pouco de açúcar num prato. Envolva as mãos em farinha e tire bolinhas de massa, estenda com o rolo suavemente, corte-a com os moldes e coloque a bolacha no açúcar.  

Num tabuleiro coloque papel vegetal. Coloque as bolachas sobre o papel e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

Queijadinhas de Canela

A canela é um dos meus ingredientes preferidos. Imbuída do espírito natalício que já se sente no ar, adaptei a minha receita de Queijadinhas e adicionei-lhes o fantástico aroma da Canela. Adorei o resultado!

Ingredientes (ca. 24 queijadinhas)

500 gr. açúcar

50 gr. margarina 

4 ovos (caseiros de preferência)

150 gr. farinha

1 pau de canela

2 colheres de sopa (rasas) de canela

8 dl. leite 

Ferva o leite com o pau de canela e deixe amornar. Bata bem o açúcar com a manteiga. Acrescente os ovos um a um, batendo entre cada adição. Misture a farinha peneirada com a canela. Mexa bem com uma vara de arames. Aos poucos, verta o leite morno e vá envolvendo bem. Unte as formas com margarina amolecida com a ajuda de um pincel de cozinha. Encha uma forma com farinha, passe para outra forma e assim sucessivamente, até esgotar as formas. Coloque-as num tabuleiro de forno. Distribua a massa pelas formas e leve ao forno a 220º durante 25 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e coloque em forminhas de papel.

Delícia de Ananás

Esta receita surgiu de um improviso. Num ataque de lambarice, juntei o que tinha na despensa e saiu esta Delícia de Ananás! A repetir!!

Ingredientes (4 doses):

4 rodelas de ananás

12 bolachas maria

2 dl. natas

3 colheres de sopa de açúcar

100 gr. preparado para creme de pasteleiro

Prepare o creme de pasteleiro. Bata as natas com o açúcar. Passe as bolachas na picadora.

No fundo de uma taça coloque o creme de pasteleiro, depois coloque uma rodela de ananás cortada em cubinhos. Cubra com o chantily e por fim com a bolacha ralada.

Brownies de Bolacha de Strudel de Maçã

Ingredientes:

165 gr. margarina

200 gr. de chocolate de leite

3 ovos

2 colheres de chá de essência de baunilha

165 gr. de açúcar 

2 colheres de farinha

1 colher de chá de canela 

Bolachas de Strudel de Maçã (Usei marca Dia)

1. Derreter a margarina em lume brando

2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e juntar à margarina derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na margarina.

3. Bata os ovos com o açúcar.

4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.

5. Junte a farinha,a canela e a essência de baunilha e misture bem, sem bater.

6. Parta metade das bolachas em pedaços pequenos e junte à massa e envolva.

7. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com manteiga derretida.

8. Deite a massa no tabuleiro.

9. Parte o resto das bolachas em pedaços e coloque sobre a massa.

10. Leve ao forno a 180º cerca de 30 min. Vá controlando a cozedura com um palito para que os Brownies não fiquem demasiado secos.

11. Deixe arrefecer completamente na forma. Desenforme e corte em quadrados.

Bolo de Chocolate com Recheio e Cobertura de Chantily de Caramelo - Bolo de Aniversário

Este foi o meu segundo Bolo de Aniversário para uma comemoração com amigos. Digo-vos já que não ficou atrás do outro!

6 ovos

400 gr. açúcar

400 gr. farinha

1 colher de sopa de fermento

250 ml. água morna

125 ml. óleo

80 gr. chocolate em pó

4 dl. natas 

1 lata de leite condensado cozido

Bata os ovos inteiros. Junte o açúcar e bata bem. Junte a farinha ao fermento e peneire. Junte metade da farinha ao preparado de ovos. Mexa bem e junte a água. Envolva. Junte o resto da farinha e o chocolate, mexa bem e por fim junte o óleo. 

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer completamente.

Corte o bolo em duas camadas. Bata as natas com o leite condensado. Recheie o bolo com parte do chantily de caramelo. Coloque o creme restante num saco de pasteleiro com boca frisada e decore a gosto.

Bolo de Mármore com Cobertura de Frutos Vermelhos e Chantily - Bolo de Aniversário

Depois de muito pensar no bolo que faria para o meu aniversário, optei por uma receita bem simples e rápida, até porque o tempo não foi muito!

6 ovos

400 gr. açúcar

300 gr. farinha

1 colher de sopa de fermento

250 ml. água morna

200 ml. óleo

50 gr. chocolate em pó

2 dl. natas + açúcar q.b.

Compota de frutos vermelhos q.b.

Bata os ovos inteiros. Junte o açúcar e bata bem. Junte a farinha e o fermento e peneire. Junte metade da farinha ao preparado de ovos. Mexa bem e junte a água. Envolva. Junte o resto da farinha, mexa bem e por fim junte o óleo. Mexa até ficar completamente homogéneo. Divida a massa em duas porções. A uma delas adicione o chocolate.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque as massas alternadamente na forma e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer completamente.

Se necessário, corte o topo do bolo para o alisar e cubra com a compota. Bata as natas com o açúcar em chantily, coloque num saco de pasteleiro com boca frisada e decore os lados a gosto.