Panacotta de Baunilha com Molho de Morango

Aqui está a minha primeira Panacotta! Correu muito bem, talvez tenha sido sorte de principiante :) Há muito tempo que queria experimentar, mas quando ouvia os jurados do Masterchef Australia a criticarem tantas vezes a consistência das panacottas preparadas pelos concorrentes, ficava com receio que corresse muito mal. Felizmente, esta receita não me deixou ficar mal! Ficou macia, cremosa e "wobbly" (a tremer), tal como o júri de MA gosta :)

Espero que gostem!

Ingredientes ( 4 doses)

25 cl. leite

25 cl. natas

60 gr. açúcar

5 colheres de sobremesa de aroma de baunilha

4 colheres de sobremesa de gelatina em pó

4 colheres de sopa de doce de morango

Num tacho coloque o leite, as natas, o açúcar e o aroma de baunilha. Leve ao lume e deixe ferver. Reserve.

Numa tigela coloque 4 colheres de sopa de água à temperatura ambiente, despeje a gelatina em pó e deixe repousar até hidratar. Leve ao microondas a baixa temperatura cerca de 20 segundos, não deixe ferver. Incorpore no preparado anterior. Misture bem e reparta por 4 copos.

Se quiser desenformar as panacottas, use copos de plástico. Leve ao frigorífico 3 horas.

Numa tigela coloque o doce de morando e misture-lhe 4 colheres de sopa de água morna. Misture bem. Coloque sobre as panacottas. Se desenformar, mergulhe o copo em água quente alguns segundos e desenforme sobre um prato. Cubra com o molho de morango a gosto.

Receita adaptada do site Vahiné

Leite Creme com Canela

O blogue está quase a chegar às 100 000 visualizações, uma marca que nunca esperei alcançar. Agradeço a todos aqueles que passam pelo meu cantinho e que me vão dando feedback em relação às minhas receitas.
Para todos vós, deixo este docinho, que há muito adiava fazer com medo que corresse mal. Felizmente correu muito bem e agradou a todos!

Ingredientes:
180g de açúcar

4 gemas

1l de leite

2 c. sopa bem cheias de farinha maizena

2 paus de canela

3 cascas de limão

1 pitada de sal

canela q.b.

Dissolva a maizena no leite. Coloque as gemas e o açúcar num tacho e leve ao lume mexendo com a vara de arames. Junte o leite, a casca de limão, os paus de canela e o sal. Vá mexendo sempre para não ganhar grumos. Deixe ferver, reduza a temperatura e mantenha no lume, mexendo sempre até obter a consistência desejada.

Coloque em taças ou numa travessa e polvilhe com canela.

Se preferir, sirva simples ou queime.

Bolo de Laranja com Cobertura de Chocolate

Aqui está um bolo de aniversário muito simples usando esta receita de bolo de laranja.

Ingredientes:
4 ovos

300 gr. açúcar

300 gr. farinha c/ fermento

1 colher de chá de fermento

10 cl. óleo

4 laranjas
200 gr. chocolate para culinária (min. 53%)

Esprema 4 laranjas num espremedor manual. Reserve o sumo e a polpa que ficar no espremedor. 

Bata bem os ovos com o açúcar. Junte a farinha peneirada com o fermento. Mexa bem. Junte o óleo e incorpore bem. Por fim junte o sumo e a polpa, envolva bem e coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer. Corte a parte de cima do bolo para acertar (se necessário). Derreta o chocolate em banho-maria e cubra o bolo. Deixe secar.

Torta de Cenoura e Chocolate

Para este Dia Um... Na Cozinha, que dedica o Mês de Março a Tortas Enroladas. Aqui fica a minha sugestão. Espero que gostem! Eu fiquei muito feliz com o resultado e irei repetir a receita certamente! Fica uma torta de textura fofa e húmida!

Ingredientes:

600 gr. cenoura

400 gr. açúcar

4 ovos

200 gr. farinha com fermento

1 pitada de sal

100 gr. chocolate para culinária

4/5 colheres de sopa de leite

açúcar q.b.

Descasque a cenoura e corte em pedaços grandes. Leve a cozer até ficar bem tenrinha. Escorra a água e passe com a varinha mágica.

Ao puré de cenoura junte o açúcar, misture bem. Adicione os ovos um a um e bata bem entre cada adição. Junte a farinha peneirada e o sal. Envolva bem.

Ligue o forno a 180º. Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e unte também o papel com margarina. Deite a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 20 minutos.

Derreta o chocolate: Coloque-o partido em quadradinhos numa taça de vidro com o leite. Leve a aquecer durante alguns segundos no microondas, mexa e repita até estar bem homogéneo e cremoso. Se preferir, derreta o chocolate em banho maria.

Desenforme a torta sobre um pano húmido polvilhado com açúcar. Cubra com o chocolate. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano. Deixe repousar dentro do pano até arrefecer completamente. 

     

           

Bolo de Laranja

Mais uma receitinha bem simples para um "Bolo de Domingo", perfeito para o lanche ou para um pequeno-almoço mais rico. Fica com uma textura bem fofa e húmido.

4 ovos

300 gr. açúcar

300 gr. farinha c/ fermento

1 colher de chá de fermento

10 cl. óleo

4 laranjas

Esprema 4 laranjas num espremedor manual. Reserve o sumo e a polpa que ficar no espremedor. 

Bata bem os ovos com o açúcar. Junte a farinha peneirada com o fermento. Mexa bem. Junte o óleo e incorpore bem. Por fim junte o sumo e a polpa, envolva bem e coloque numa forma de buraco untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

Semifrio de Morango

Para terminar o desfile de sobremesas para o S. Valentim, deixo-vos este delicioso Semifrio de Morango, que é uma receita super prática e rápida de fazer.

Ingredientes:

 200 g de bolacha maria

 80 g de margarina amolecida

 1 lata de leite condensado 

 6 iogurtes naturais

 2 saquetas de gelatina de morango

 5 colheres (sopa) de caramelo líquido

Preparação:

Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem mas utilizando apenas a quantidade de água para uma saqueta. Depois deixe-a arrefecer, mexendo com uma vara de arames, para não deixar solidificar.

Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Deite para uma tigela, junte a margarina amolecida e o caramelo líquido e misture bem. Deite numa forma de abrir, espalhe, pressione com uma colher e leve ao frio.

Deite os iogurtes para uma tigela, adicione o leite condensado e misture. Junte depois a gelatina de morango, mexa bem, verta dentro da forma sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar. Desenforme com cuidado e decore com morangos.

Receita retirada do site Teleculinária

Soufflé de Chocolate

E que tal um Soufflé de Chocolate para celebrar o Dia dos Namorados?! Fica aqui a sugestão.  

É uma receita muito fácil de preparar e o resultado é divinal!             

Ingredientes (4 porções):

3 dl. leite

1/2 colher (de café) de essência de baunilha

125 gr. de açúcar

1 e 1/2 colher (de sopa) de maisena

4 ovos

3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

manteiga e açúcar q.b.

açúcar inglês q.b.

Separe as claras das gemas.

Coloque o leite num tacho e junte-lhe a essência de baunilha, 100 gr. de açúcar, a maisena, as gemas e o chocolate em pó. Envolva bem e leve a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º. Unte quatro formas refratárias com manteiga e polvilhe-as com açúcar.

Bata as claras em castelo, junte-lhes o restante açúcar e bata mais um pouco. Envolva, cuidadosamente, no creme já arrefecido e distribua pelas formas. Leve a meio do forno a 35 minutos. Retire do forno, polvilhe com açúcar inglês e sirva de imediato.