Batata-Doce com Grão de Bico no Forno

Forre uma assadeira com papel vegetal e ligue o forno a 200º.

Lave bem as batatas e corte-as no sentido do comprimento, unte-as com azeite e tempere com um pouco de sal. Coloque-as sobre o papel vegetal com a face untada para baixo. Numa tigela coloque o grão de bico, um fio de azeite, uma pitada de sal, orégãos e colorau, envolva bem e deite sobre o papel vegetal, espalhe. Leve ao forno cerca de 20 minutos. As batatas devem ficar tenras (faça o teste do palito e o grão de bico bem dourado.

Corte dois tomates, tempere com azeite, vinagre e salsa.

Coloque o grão de bico sobre as batatas e termine com o tomate.

Mistura de Legumes

Eis um acompanhamento muito prático e rápido de fazer, que combina com quase tudo! E o melhor de tudo é que é saudável! Adoro esta mistura de legumes, que é recorrente na minha cozinha.

Ingredientes (2 pessoas):

1 cenoura

250 gr. couve coração

250 gr. couve lombarda

1 fio de azeite

1/2 cubo de caldo de frango

Descasque a cenoura e corte muito finamente. Lave bem as couves e corte em tiras. Coloque tudo num tacho com o azeite e o caldo. Mexa e leve a lume brando. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente até os legumes ficarem bem tenrinhos.

Coxinhas de Frango no Forno com Batata-Doce

Ingredientes (2 Pessoas)

Batata-Doce (400 gr.)

4 coxinhas de frango

azeite

sal

orégãos

pimentão doce 

pimenta preta

Tempere o frango com um pouco de sal, pimenta preta, pimentão doce e um fio de azeite. Envolva bem e deixe repousar cerca de 30 min. no frigorífico.

Numa frigideira anti-aderente bem quente, coloque o frango e deixe dourar dos dois lados. Coloque-o numa assadeira sobre papel vegetal, cubra com o liquido que tenha ficado na frigideira e leve ao forno a 200º cerca de 25 min. A meio do tempo, vire o frango.

Lave bem a batata-doce, corte-as no sentido do comprimento. Numa tigela, coloque um fio de azeite, uma pitada de sal e orégãos a gosto. Pincele as batatas com este preparado e coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal com a face untada virada para baixo. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 200º (ou até ficarem tenras - faça o teste do palito).

Acompanhe com uma salada a gosto.

Sande de Delícias em Pão de Centeio

Para quando o tempo é pouco para preparar uma refeição, fica aqui uma sugestão bem simples e saborosa.

Ingredientes (1 sande)

2 fatias de pão de centeio

3 rolinhos de delícias do mar

1 ovo

1/2 cebola pequena

1 colher de sobremesa de maionese

2 folhas de alface

Coza o ovo. Lave bem a alface.

Torre o pão. Passe as delícias por água e pique grosseiramente. Pique a cebola finamente e junte às delícias, misture a maionese e envolva bem.

Sobre uma fatia do pão coloque a alface, cubra com o preparado de delícias e termine com o ovo cozido. 

Bolo de Chocolate com Duo de Mousses (Chocolate e Café)

Aqui vos deixo o último Bolo de Aniversário que saiu da minha cozinha. É um pouco trabalhoso, mas garanto-vos que compensa! É um bolo leve, de sabores delicados. Foi um sucesso!

Ingredientes:

Bolo

6 ovos

110 gr. açúcar

5 c. sopa de óleo

60 gr. chocolate em pó

90 gr. farinha

25 cl. leite achocolatado

1 colher de sobremesa de fermento

margarina  e farinha q.b.

Mousses

100 gr. tablete de chocolate

40 gr. manteiga

3 ovos

90 gr. açúcar

4 colheres de sobremesa de gelatina em pó

4 dl. natas

1 c. de sopa de café solúvel

1 chávena (de café) de água

Forma de bolo e forma de semi-frio com diâmetro igual

papel vegetal

Unte uma forma com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente com margarina. Ligue o forno a 180º. 

Para o bolo: separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Bata as gemas com o açúcar. À parte, junte o óleo com o chocolate e em seguida envolva no preparado de gemas, batendo. Junte a farinha com o fermento aos poucos, alternando com as claras em castelo. Envolva bem, sem bater. Verta a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 25 minutos.  Retire do forno e deixe arrefecer. Regue com leite achocolatado e coloque no fundo de uma forma de semi-frio forrada com papel vegetal.

Para as mousses: Separe as claras das gemas. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deixe arrefecer. À parte, bata as gemas com metade do açúcar e envolva no chocolate já frio. Bata as natas até ficarem bem cremosas. Reserve. Bata as claras em castelo com o restante açúcar e envolva nas natas. Deste preparado retire duas colheres de sopa e reserve.

Numa tigela coloque quatro colheres de sopa de água, junte a gelatina em pó e deixe hidratar. Aqueça ligeiramente em banho-maria até ficar líquido e junte à parte da mistura de natas e claras que separou. Envolva bem até ficar homogéneo. Junte à mistura de claras e natas e envolva muito bem. Divida a mistura em duas parte iguais. Incorpore uma parte no preparado de chocolate. Dissolva o café na chávena de água e adicione à segunda parte. 

Verta a mousse de chocolate sobre o bolo, alise. Leve um pouco ao frigorífico. Cubra com a mousse de café e leve ao frigorífico para solidificar durante algumas horas. Decore a gosto.

Receita adaptada da Revista Especial Chocolate, Mulher Moderna na Cozinha

Panacotta de Baunilha com Molho de Morango

Aqui está a minha primeira Panacotta! Correu muito bem, talvez tenha sido sorte de principiante :) Há muito tempo que queria experimentar, mas quando ouvia os jurados do Masterchef Australia a criticarem tantas vezes a consistência das panacottas preparadas pelos concorrentes, ficava com receio que corresse muito mal. Felizmente, esta receita não me deixou ficar mal! Ficou macia, cremosa e "wobbly" (a tremer), tal como o júri de MA gosta :)

Espero que gostem!

Ingredientes ( 4 doses)

25 cl. leite

25 cl. natas

60 gr. açúcar

5 colheres de sobremesa de aroma de baunilha

4 colheres de sobremesa de gelatina em pó

4 colheres de sopa de doce de morango

Num tacho coloque o leite, as natas, o açúcar e o aroma de baunilha. Leve ao lume e deixe ferver. Reserve.

Numa tigela coloque 4 colheres de sopa de água à temperatura ambiente, despeje a gelatina em pó e deixe repousar até hidratar. Leve ao microondas a baixa temperatura cerca de 20 segundos, não deixe ferver. Incorpore no preparado anterior. Misture bem e reparta por 4 copos.

Se quiser desenformar as panacottas, use copos de plástico. Leve ao frigorífico 3 horas.

Numa tigela coloque o doce de morando e misture-lhe 4 colheres de sopa de água morna. Misture bem. Coloque sobre as panacottas. Se desenformar, mergulhe o copo em água quente alguns segundos e desenforme sobre um prato. Cubra com o molho de morango a gosto.

Receita adaptada do site Vahiné

Leite Creme com Canela

O blogue está quase a chegar às 100 000 visualizações, uma marca que nunca esperei alcançar. Agradeço a todos aqueles que passam pelo meu cantinho e que me vão dando feedback em relação às minhas receitas.
Para todos vós, deixo este docinho, que há muito adiava fazer com medo que corresse mal. Felizmente correu muito bem e agradou a todos!

Ingredientes:
180g de açúcar

4 gemas

1l de leite

2 c. sopa bem cheias de farinha maizena

2 paus de canela

3 cascas de limão

1 pitada de sal

canela q.b.

Dissolva a maizena no leite. Coloque as gemas e o açúcar num tacho e leve ao lume mexendo com a vara de arames. Junte o leite, a casca de limão, os paus de canela e o sal. Vá mexendo sempre para não ganhar grumos. Deixe ferver, reduza a temperatura e mantenha no lume, mexendo sempre até obter a consistência desejada.

Coloque em taças ou numa travessa e polvilhe com canela.

Se preferir, sirva simples ou queime.