Salada de Grão-de-Bico e Atum com Chicória, Cenoura e Ovo

Trago-vos mais uma saladinha, nada me sabe melhor nestes dias quentes! Bem simples de fazer e bem nutritiva. Experimentem!

Os ingrediente e quantidades dizem respeito a uma única dose, se quiserem preparar este prato para mais pessoas é só multiplicas as dosagens.

Ingredientes (por pessoa):
100 gr. grão-de-bico cozido
1 ovo cozido
1/2 cenoura
1 lata de atum em água
chicória q.b.
1 colher de chá de azeite

Escorra o grão e passe abundantemente por água. Reserve.
Rale a cenoura e o ovo. Escorra bem o atum. Lave bem a chicória.
Numa taça coloque todos os ingredientes, junte o azeite, envolva bem e sirva.

Papas de Aveia com Passas e Canela

Hoje trago-vos uma sugestão para o pequeno almoço, perfeita para quem pratica exercício de manhã.

Tenho tentado fazer escolhas mais inteligentes quanto à alimentação, mas não consigo descurar o sabor, daí vos trazer estas Papas de Aveia, que são absolutamente deliciosas. São a minha escolha nas manhãs em que pratico exercício.

Este pequeno almoço tem cerca de 294 cal. e 6 gr. de fibra (que é muito importante para controlar o peso). 

A Aveia tem muitos benefícios, entre eles o seu poder saciante e a capacidade de diminuir a absorção de açúcares e gorduras. Também ajuda a reforçar o sistema imunológico, reduz os níveis de mau colesterol, auxilia o trânsito intestinal e combate a depressão. As uvas passas também facilitam o trânsito intestinal, são uma excelente fonte de cálcio e energia e promovem uma absorção eficiente das vitaminas. Também o mel e a canela são aliados no controlo do peso.

Ingredientes (1 porção)

40 gr. de flocos de aveia

150 ml. leite de soja

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de passas

canela q.b.

Num tacho coloque os flocos de aveia, o leite de soja, o mel e uma pitada de canela. leve a lume brando, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando começar a borbulhar, vá mexendo sempre, até ficar com uma consistência bem cremosa. Retire do lume e coloque numa tigela, cubra com as passas e polvilhe com canela a gosto.

Usei uma chávena de chá para ficarem com uma ideia do tamanho da porção, parece pequeno, mas não é, é bastante saciante.

Salada de Massa com Chicória, Delícias, Milho, Ovo Cozido e Passas

Hoje trago-vos uma sugestão para um almoço bem saudável. É uma sugestão bem fresca, ideal para estes dias quentes. Os ingredientes e doses dizem respeito a uma só dose, se quiserem fazer para mais pessoas é só multiplicar as dosagens.

Ingredientes (por pessoa):

80 gr. massa cotovelinhos

4 rolinhos de delícias do mar

1 ovo 

2 colheres de sopa de milho doce

1 colher de sopa de passas

chicória q.b.

azeite

sal

Coza a massa em água temperada com sal de acordo com a indicação de tempo de cozedura na embalagem. Escorra e deixe arrefecer um pouco. Coza o ovo. Retire a casca, corte em fatias e reserve.

Lave bem a chicória.

Corte as delícias do mar em rodelas.

Numa taça coloque todos os ingredientes, junte uma colher de chá de azeite, envolva bem e sirva. Se quiser pode preparar com alguma antecedência, colocar no frigorífico e servir na hora que entender.

Tarte de Coco com Morangos

Esta receita é muito fresca e bastante diferente das sobremesas típicas. Quando vi a base de salame de chocolate combinada com o recheio de leite de coco, não resisti a experimentar. Fiquei muito satisfeita com o resultado.

Ingredientes:

Base

200 gr. de bolacha maria

180 gr. de margarina

200 gr. de chocolate em pó

1 ovo

Recheio

6 folhas de gelatina

6 c. de sopa de açúcar

4 dl. de leite de coco

2 dl. de natas

250 gr. morangos

Triture as bolachas grosseiramente, junte a margarina, o chocolate em pó e o ovo e amasse até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Forre um aro de tarteira com película aderente. Coloque-o sobre um prato de servir. No fundo do prato coloque a mistura de bolacha e chocolate e forre o fundo e as paredes (ca de 2 cm). Leve ao frigorífico.

Demolhe as folhas de gelatina em água. Misture o leite de coco e o açúcar. Bata bem as natas, junte-lhes o leite de coco e envolva delicadamente. Retire 3 colheres de sopa deste preparado e junte-lhes as folhas de gelatina escorridas, derreta em banho-maria e incorpore no preparado. Leve ao frigorífico até começar a solidificar.

Arranje os morangos, cortando-os em lâminas. Cubra a base da tarte com morangos. Retire o preparado de natas e leite de coco do frigorífico, mexa bem e verta na tarteira. Leve ao frigorífico até solidificar completamente. Decore com os restantes morangos. Retire o aro da tarteira delicadamente e sirva bem fresco.

Receita retirada de Mulher Moderna na Cozinha, nº 60

Sanduíche de Pão Tigre com Frango Grelhado, Bacon e Queijo Brie

O tema deste Dia Um... Na Cozinha são as Sanduíches. As sanduíches são extremamente versáteis podendo, dependendo do seu "recheio", constituir verdadeiras refeições. A minha sugestão vai nesse sentido, uma sanduíche que serve como uma refeição completa. Espero que gostem. Para o pão tigre usei a receita do blog figo lampo.

Para o Pão Tigre

Ingredientes (6 pães):

240 ml. leite morno

60 ml. água morna

11 gr. fermento de padeiro

1 c. de sopa de açúcar

400 gr. + 100 gr. farinha

2 c. de chá de óleo vegetal

1 e 1/2 c. de chá de sal

Numa tigela coloque o leite, a água, o fermento e o açúcar. Misture bem com a batedeira e deixe repousar 15 minutos. Junte 400 gr. de farinha, o óleo e o sal. Envolva bem e junte a restante farinha. Mexa até a massa se descolar da tigela. Coloque a mistura sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse bem até a massa ficar macia e elástica. Tape com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora até dobrar de tamanho.

Divida em 6 porções. Dê forma de bolinhas e coloque num tabuleiro. Deixe repousar 15 minutos.

Prepare a cobertura:

1 c. de sopa de fermento de padeiro

1 c. de sopa de açúcar

120 ml. de água morna

1 c. de sopa de óleo vegetal

1 pitada de sal

80 gr. de farinha de arroz

Numa tigela coloque todos os ingredientes e envolva tudo até ficar com uma mistura pastosa e homogénea.

Coloque a cobertura sobre as bolinhas de massa, cobrindo toda a superfície superior e lateral. Deixe repousar 20 minutos e leve a cozer em forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 25 minutos (ou até os pães ficarem bem douradinhos).

Para o recheio:
Alface q.b.
2 peitos de frango
125 gr. queijo Brie
Fatias de bacon
sal
pimenta preta
orégãos
azeite

Lave bem a alface, seque-a e reserve.

Corte os peitos de frango em bifes, tempere com azeite, sal, pimenta preta e orégãos. Cozinhe-os durante alguns minutos num grelhador elétrico até ficarem bem douradinhos.

Coloque as fatias de bacon numa frigideira anti-aderente bem quente, deixe-os derreter parte da gordura. Retire do lume e reserve.

Corte o queijo em fatias.

Abra os pães e no fundo coloque a alface, o frango e o bacon ainda quentes e cubra com o queijo brie.

Limonada de Framboesa

Deixo-vos aqui uma sugestão bem fresquinha e refrescante de uma Limonada de Framboesas, perfeita para estes dias de calor.

Bom Verão :)

Ingredientes:

2,5 l. água fresca

2 limões

100 gr. de framboesas

açúcar q.b.

folhas de hortelã

framboesas q.b. (para guarnição)

Esprema o sumo dos limões. Triture as framboesas com garfo (se preferir, retire as sementes, passando por um coador). Numa caneca com água fresca, junte o sumo de limão, a polpa de framboesas, mexa bem. Junte açúcar a gosto (se preferir, não junte). Aromatize com folhas de hortelã. Mexa bem e deixe repousar um pouco antes de servir.

No momento de servir, guarneça com algumas framboesas e gelo se necessário.

Semifrio de Limão

Agora que os dias de calor chegaram para ficar (finalmente!), nada melhor do que uma sobremesa bem refrescante. Inspirando-me nesta receita do blogue Sobremesas de Domingo, fiz este semifrio que ficou uma verdadeira delícia. Experimentem que não se vão arrepender!

Ingredientes:

Base

200 gr. de bolacha tostada

100 gr. de margarina

Reduza bolacha a pó, derreta a margarina e misture-os. Coloque no fundo de uma forma de aro.

Recheio

400 ml. natas frescas

2 iogurtes naturais com açúcar de cana (2x125 ml)

200 ml. sumo de limão

200 gr. de açúcar

3 claras

6 c. de sobremesa de gelatina em pó

6 c. de sopa de água

Bata as natas com metade do açúcar. Reserve.

Bata as claras em castelo, junte o restante açúcar e bata até que fique bem envolvido.

Junte os iogurtes às natas. Envolva as claras delicadamente.

Numa taça coloque a gelatina em pó, cubra com a água, deixe hidratar. Leve a derreter em banho-maria, sem deixar ferver, até ficar liquido e homogéneo. Junte a gelatina ao sumo de limão e junte à mistura de natas e claras. Envolva bem. Coloque sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico durante pelo menos 5 horas.

Cobertura:

3 gemas

200 ml. água

6 c. de sopa de açúcar

1 c. de sobremesa de farinha maizena

casca de 1 limão

Num tacho coloque a água, as cascas de limão e o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver. Retire as cascas e deixe ferver mais cinco minutos. 

Junte a farinha maizena às gemas e misture bem, até que a farinha fique completamente dissolvida.

Aos poucos, junte a calda de limão à mistura de gemas, mexendo sempre. Leve ao lume novamente, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Desenforme o semifrio e cubra com o preparado de gemas. Sirva bem fresco.