Arroz de Frango, versão light

Aqui por casa, temos andado a contar calorias, mas nada de passar fome e só comer alface :P

Com algum cuidado e moderação podemos adaptar as receitas de sempre e torná-las mais leves, sem que se perca o sabor. É o caso deste arroz de frango que ficou uma delícia e tem apenas 350 cal (aprox.)

Ingredientes (2 doses)

100 gr. peito frango (sem gordura)

60 gr. de arroz carolino

4 colheres de sopa de cebola picada

1/2 cenoura pequena ralada

2 col. sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de azeite

50 gr. queijo ralado mozzarela light

1 folha de louro

Corte o peito de frango para acelerar o processo de cozedura. Coza o frango em água aromatizada com uma folha de louro. Num tacho com o azeite leve a cebola e a cenoura a alourar um pouco, junte a polpa e o arroz, tempere com sal e regue com a água de cozedura do frango (ca. de 1/2l). Desfie o frango e junte ao arroz, mexa com um garfo e deixe cozinhar até ficar quase sem água, em lume brando. Coloque numa forma de ir ao forno, cubra com o queijo ralado e leve ao forno a 180º até ficar bem douradinho.

Salada de Delícias e Miolo de Camarão

Hoje deixo-vos uma sugestão muito simples de preparar, mas não menos deliciosa! Esta salada, que é muito fresca e combina alguns dos meus ingredientes preferidos, é perfeita para o jantar, se, como eu, quiserem evitar comer arroz e massa.

Espero que gostem!

Ingredientes: (1 porção)

1 taça de alface bem lavada

5 palitos de delícias 

3 colheres de sopa de milho doce

1/2 cebola

1 ovo cozido

50 gr. de miolo de camarão descongelado

1/2 colher de chá de azeite

pimenta preta q.b.

1 colher de sopa de maionese

Tempere o miolo de camarão com a pimenta. Leve uma frigideira com o azeite a aquecer e saltei o camarão até ficar bem rosado. Reserve.

Numa taça coloque a alface, as delicias cortadas finamente, o ovo cortado em fatias, o milho, a cebola laminada e por fim junte o camarão. Envolva  a maionese e sirva.

Pode preparar com antecedência, guardar no frigorífico e na hora de servir juntar a maionese.

Valores aproximados

Calorias: 344

Gordura: 22g H. Carb.: 20g Proteína:23g Fibra: 4g

Bolo de Chocolate Vegan

Esta receita do blogue Compassionate Cuisine é deliciosa, perfeita para quem procura um bolo de chocolate alto, fofo e muito aromático, e claro, sem ovos!
Se não conhecem este blogue, aconselho vivamente que o visitem pois tem sugestões fantásticas.
Espero que gostem!

Ingredientes:
360 gr de farinha de trigo 
60g de cacau magro
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
225g de açúcar mascavado
160ml de óleo vegetal 
420ml de leite de soja
60ml de água
2 colheres de sopa de vinagre de cidra

Pré-aqueça o forno a 175º.
Numa taça coloque todos os ingredientes secos, envolva bem. Noutra taça coloque todos os ingredientes líquidos com excepção do vinagre e misture bem. Junte os ingredientes líquidos à mistura de ingredientes secos e misture bem até a massa ficar homogénea. 
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Usei um tabuleiro de 22x33cm, cortei em 24 doses.
Cada dose tem aproximadamente 150 calorias.

Salada de Espirais e Atum

Ingredientes (1 pessoa):
6/8 folhas de alface
1 ovo 
1 lata de atum em água
30g de espirais
6 tomates cereja 
6 azeitonas 
1 colher de chá de azeite
vinagre
sal e orégãos q.b.

Coza a massa em água temperada com um pouco de sal. Reserve. Coza o ovo. Reserve. Lave bem a alface e os tomates. Corte a alface em juliana e os tomates em metades.
Junte todos os ingredientes, tempere com o azeite, o vinagre e os orégãos. Envolva bem.

Receita retirada do site http://www.receitasdedieta.pt/
Informação Nutricional (1 Porção): 283 kcal, Hidratos de Carbono: 20.8g, açúcares: 1.9g, Proteína: 30.1g, Gordura: 8.7g

Leite Creme com Canela (versão light)

O blogue Cozinha sem Segredos lançou um desafio - Desafio Açoriano - que consistia em produzir um prato com pelo menos um ingrediente genuinamente açoriano. Eu escolhi o Leite Terra Nostra e fiz Leite Creme, a versão light daquele que podem encontrar aqui.

Aproveito ainda para dar os parabéns à Elisabete pelo seu blogue e por este desafio, no qual tive muito gosto em participar. Deixo ainda o conselho de que visitem o seu blogue, que está sempre cheio de novidades e boas dicas.

Ingredientes (7 porções)

1 l. leite magro

3 tiras de casca de limão

2 paus de canela

100 gr. açúcar light

2 colheres de sopa de farinha maizena

3 gemas

canela q.b.

Desfaça a maizena no leite. Leve as gemas com o açúcar ao lume, deixe aquecer, junte o leite, a casca de limão e os paus de canela. Deixe ferver, mexendo sempre com a vara de arames. Reduza a intensidade do lume e continue a mexer até engrossar. Coloque em taças, leve ao frigorífico e polvilhe com canela a gosto.

Cada porção tem cerca de 148 cal. (Lípidos:2,1g, Hidratos de Carbono: 26g, Proteína: 5,7g)

Salada de Grão-de-Bico e Atum com Chicória, Cenoura e Ovo

Trago-vos mais uma saladinha, nada me sabe melhor nestes dias quentes! Bem simples de fazer e bem nutritiva. Experimentem!

Os ingrediente e quantidades dizem respeito a uma única dose, se quiserem preparar este prato para mais pessoas é só multiplicas as dosagens.

Ingredientes (por pessoa):
100 gr. grão-de-bico cozido
1 ovo cozido
1/2 cenoura
1 lata de atum em água
chicória q.b.
1 colher de chá de azeite

Escorra o grão e passe abundantemente por água. Reserve.
Rale a cenoura e o ovo. Escorra bem o atum. Lave bem a chicória.
Numa taça coloque todos os ingredientes, junte o azeite, envolva bem e sirva.

Papas de Aveia com Passas e Canela

Hoje trago-vos uma sugestão para o pequeno almoço, perfeita para quem pratica exercício de manhã.

Tenho tentado fazer escolhas mais inteligentes quanto à alimentação, mas não consigo descurar o sabor, daí vos trazer estas Papas de Aveia, que são absolutamente deliciosas. São a minha escolha nas manhãs em que pratico exercício.

Este pequeno almoço tem cerca de 294 cal. e 6 gr. de fibra (que é muito importante para controlar o peso). 

A Aveia tem muitos benefícios, entre eles o seu poder saciante e a capacidade de diminuir a absorção de açúcares e gorduras. Também ajuda a reforçar o sistema imunológico, reduz os níveis de mau colesterol, auxilia o trânsito intestinal e combate a depressão. As uvas passas também facilitam o trânsito intestinal, são uma excelente fonte de cálcio e energia e promovem uma absorção eficiente das vitaminas. Também o mel e a canela são aliados no controlo do peso.

Ingredientes (1 porção)

40 gr. de flocos de aveia

150 ml. leite de soja

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de passas

canela q.b.

Num tacho coloque os flocos de aveia, o leite de soja, o mel e uma pitada de canela. leve a lume brando, deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando começar a borbulhar, vá mexendo sempre, até ficar com uma consistência bem cremosa. Retire do lume e coloque numa tigela, cubra com as passas e polvilhe com canela a gosto.

Usei uma chávena de chá para ficarem com uma ideia do tamanho da porção, parece pequeno, mas não é, é bastante saciante.