Bolo de Maçã e Aveia com Cobertura Crocante

O tema deste mês do Dia Um... Na Cozinha são os BOLOS DE OUTONO.
Esta é a minha estação preferida, não fosse a estação do meu aniversário! Adoro os dias de outono, dias de frio com sol brilhante, dias de vento, chuva, as folhas pelo chão, os cheiros que andam pelo ar... Portanto o desafio deste mês foi perfeito para mim! 
Deixo-vos como sugestão este Bolo de Maçã e Aveia com Cobertura Crocante. Espero que gostem!

Ingredientes (serve 14 fatias)

125 g. margarina à temperatura ambiente

125 g. açúcar mascavado

2 ovos

150 g. farinha de trigo

100 g. farinha de aveia

1 c. chá de fermento

1 maçã grande (cerca de 150 g.)

1 colher de sopa de açúcar mascavado

20 g. flocos de aveia

10 c. sopa de água quente

3 c. de chá de canela

margarina e farinha q.b. para untar a forma

Para a massa:

Bata a margarina com o açúcar. Junte um ovo de cada vez e incorpore bem na mistura. Peneire as farinhas com a canela (2 c. de chá) e o fermento e vá juntando aos poucos, mexendo bem entre cada adição, intercalando com a água quente.

Descasque a maçã e passe-a no ralador mais largo. Junte metade da maçã à mistura do bolo e envolva bem.

Para a cobertura:

Ao resto da maçã junte 1 c. de chá de canela, 1 c. de sopa de açúcar mascavado e os flocos de aveia. Envolva bem.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e cubra com a mistura de maçã. Leve ao forno durante 35 minutos.

Informação nutricional por fatia
Calorias: 162
Lípidos: 5,9g
H. Carbono: 24,8g
Proteína: 3,7g
Fibra: 2,5g

Muffins de Maçã, Aveia e Canela

Ingredientes (9 unidades)

80g aveia

100g farinha com fermento

2 c. de chá de canela

1 maçã sem casca e caroço, cortada em cubos (ca. 100g)

10 cl. leite de soja

2 c. de sopa de mel

20g açúcar mascavado
10g chocolate negro sem açúcares (1 quadrado) Usei marca Dia

1 c. de sopa de óleo vegetal

1 ovo ligeiramente batido

Ligue o forno a 170º. Coloque forminhas de papel em formas de muffins.

Misture a aveia, a farinha, o açúcar e a canela. Misture bem. Junte o ovo, o óleo, o leite, o mel. Misture bem. Por fim envolva a maçã e o chocolate ralado. Coloque 2 colheres de sopa de mistura em cada forminha de papel. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Informação nutricional:
Calorias: 128
Lípidos: 3.3g
H. Carbono: 22g
Proteína: 3g
Fibra:1.6g

Barras de Granola de Ameixa e Cacau

Mais barrinhas de granola! Acabam umas, faço outras! Adoro! Vou combinando os ingredientes, variando os sabores... Estas barras são as minhas aliadas perfeitas para um pequeno-almoço ou lanche rápido e saudável!

Ingredientes (8 barras)

100 gr. aveia

50 gr. frutos secos

10 gr. de sementes de girassol

150 gr. ameixas

1 c. de sopa de cacau magro

2 c. de sopa de mel

1 c. de chá de canela

Pique grosseiramente os frutos secos. Pique finamente as ameixas, mantendo a casca.

Numa taça coloque a aveia, os frutos secos, as sementes de girassol, o cacau, o mel e a canela. Envolva bem.

Numa forma (quadrada ou retangular), forrada com papel vegetal coloque a mistura e calque com uma colher para ficar bem firme.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 25 minutos ou até ficar douradinho.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico pelo menos uma hora.

Corte em fatias, usando uma faca bem afiada.

Calorias: 114

Lípidos: 5,1g

H. Carbono: 14,6g

Proteína: 2,5g

Fibra: 2g

Couscous de Lulas e Ervilhas

Ingredientes (por pessoa)

100 gr. lulas

40 gr. couscous

2 c. de sopa de cebola picada

1/2 cenoura ralada

30 gr. ervilhas

1 c. de sopa de azeite

40 ml. água a ferver

sal q.b.

Lave bem as lulas e corte-as em argolas. Reserve.

Coza as ervilhas.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, a cebola e a cenoura, deixe alourar em lume brando.

Tempere a água com sal e junte ao couscous. Tape e deixe repousar 3 minutos.

Junte as lulas ao refogado de cebola e deixe cozinhar uns minutos até começarem a ficar tenras, junte o couscous e as ervilhas. Envolva bem, deixe cozinhar mais uns minutos (até o couscous ficar bem soltinho) e sirva.

Informação nutricional:
Calorias: 383
Lípidos: 15g
H. Carbono: 38g
Proteína: 23g
Fibra: 3g

Ovos Mexidos de Alheira e Brócolos

Adoro alheira e esta receita surgiu da necessidade de encontrar uma forma de fazê-la que fosse menos calórica e mais saudável. Sem gordura ou sal adicionado, com legumes, mas deliciosa, esta é a sugestão que vos deixo.


Ingredientes (por porção)

1 ovo

1/2 alheira de aves (100 g) (Usei marca Continente)

100 gr. brócolos

Coloque os brócolos em água a ferver e deixe cozinhar até ficarem tenros. Corte em raminhos.

Retire a pele à alheira. Pique grosseiramente e coloque numa frigideira anti-aderente (sem adicionar gordura). Salteie em lume brando até começar a dourar e ficar bem seca. Junte os brócolos e o ovo batido e envolva até o ovo cozinhar. Sirva imediatamente.

Informação nutricional:

Calorias: 268

Lípidos: 10g

H. Carbono: 26g

Proteína: 19g

Fibra: 6g

Massa à Marinheiro

Ingredientes (por pessoa)

40 gr. massa fusilli

100 gr. lulas

1 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de cebola picada

50 gr. polpa de tomate

40 gr. de miolo de camarão

2 palitos de delícias do mar

sal q.b.

Lave bem as lulas e corte em argolas.

Coza a massa em água a ferver temperada com sal metade do tempo indicado na embalagem.

Aloure a cebola no azeite, junte a polpa de tomate.

Junte as lulas, o camarão, a massa e um pouco de água. Deixe levantar fervura. Junte as delícias cortadas em fatias e deixe a massa terminar de cozer. Escorra e sirva.

Informação nutricional:

Calorias: 441

Lípidos: 17g

H. Carbono: 40g

Proteína: 31g

Fibra: 2g

Alheira no Forno com Batatinhas a Murro e Ovos Mexidos de Feijão Verde

Ingredientes (2 pessoas):

2 alheiras de aves

ca. de 10 batatinhas para assar

2 ovos

50 gr. feijão verde

sal q.b.

pimenta preta

1 dl. de azeite

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 c. de chá de colorau

Lave bem as batatas, leve-as a cozer cerca de 8 minutos em água temperada com sal. 

Numa frigideira coloque o azeite, o alho esmagado, o louro e o colorau. Deixe ferver.

Retire as batatas do lume, esmague-as levemente, coloque-as numa assadeira e cubra-as com o azeite. na mesma assadeira coloque as alheiras embrulhadas em folha de alumínio depois de as espetar com um palito.

Leve ao forno a 200º cerca de 30 minutos.

Para os ovos mexidos, corte o feijão verde e coza-o em água temperada com sal. Numa taça coloque os ovos, tempere com sal e pimenta e bata bem. Coloque numa frigideira anti-aderente, junte o feijão verde e vá envolvendo com o ovo, não deixando colar à frigideira até os ovos ficarem bem cozinhados, mas sem deixar secar em demasia.

Retire as alheiras do forno e sirva com os ovos mexidos e as batatinhas.