Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Para bolinho de fim de semana fiz este bolo de cenoura que ficou uma verdadeira delícia. Dos melhores que já fiz! Experimentem e digam-me o que acham! Bom fim de semana :)

Adaptei a receita daqui.

Ingredientes:

250 gr. cenoura

1 pau de canela

4 ovos

270 gr. açúcar

250 gr. farinha

150 ml. óleo

1 c. de chá de fermento

Cobertura:

2 c. de sopa de açúcar

2 c. de sopa de leite

2 c. de sopa de margarina

3 c. de chocolate em pó

Descasque as cenouras, corte-a em rodelas grossas e coloque num tacho com água e o pau de canela. Deixe cozer. Retire a cenoura da água, coloque no copo da varinha mágica, junte duas colheres de sopa da água da cozedura a e passe com a varinha. Deixe arrefecer.

Bata os ovos com o açúcar. Junte o puré de cenoura e o óleo e envolva bem. Por fim, junte a farinha com o fermento aos poucos, mexendo sempre.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer.

Faça a cobertura: Coloque todos os ingredientes num tacho, leve ao lume mexendo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Retire do lume e deixe arrefecer (para engrossar).

Cubra o bolo com a cobertura ou sirva com a cobertura à parte.

Lasanha de Carne e Legumes

Para o feriado deixo-vos como sugestão esta fantástica lasanha, colorida e saborosa.

Ingredientes (4 pessoas)
250 gr. carne picada 
sal, pimenta preta e colorau q.b.

1 cebola grande
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 cenoura grande ralada
6 c. sopa de tomate pelado
6 c. de sopa de polpa de tomate
1 alho francês (parte branca)
100 gr. milho cozido
2 mãos cheias de espinafres

placas de lasanha q.b. (usei 9)
ca. de 100 gr. queijo ralado mozarella

2,5 dl leite
20 gr. farinha
20 gr. margarina
noz moscada q.b.

Tempere a carne com sal, pimenta preta e colorau. Aloure no azeite a cebola e alhos picados. Junte a carne e envolva, deixe cozinhar até ganhar cor, mexendo sempre para a carne se manter solta. Junte a cenoura ralada, o tomate, a polpa e alho francês laminado finamente. Deixe cozinhar 10 minutos em lume brando. Junte o milho doce e os espinafres. Envolva e deixe cozinhar mais uns minutos.

Prepare o molho bechamel: leve a margarina ao lume, deixe derreter, junte a farinha, envolva com vara de arames, junte um pouco de leite, mexendo sempre até ficar homogéneo. Junte o leite restante e mexa até engrossar. Tempere com noz moscada.

Demolhe as placas em água quente.

Disponha as placas numa assadeira, cubra com metade da carne, cubra com um pouco de bechamel e queijo. Coloque outra camada de placas de lasanha, cubra com a restante carne. Coloque as últimas placas de lasanha, cubra com o bechamel restante e o queijo ralado. Leve ao forno a 180º até ficar bem douradinha.

Tarte de Morango

Por motivos pessoais, tenho andado um pouco afastada do blogue, mas hoje, felizmente, tive um tempinho para dar uso a uns morangos caseiros fantásticos que ofereceram ao meu marido.

Fiz esta simples Tarte de Morango, que ficou uma delícia. Muito rápida e simples de fazer. Espero que gostem! Bom fim de semana :)

Ingredientes:

1 emb. massa folhada

25 cl. leite

1 ovo

80 gr. açúcar

1 pau de canela

1 casca de limão

30 gr. farinha maisena

ca. 300 gr. morangos

1 colher de sopa de açúcar (para polvilhar)

1 colher de sopa de margarina (para untar a forma)

Bata o ovo com um pouco de leite, junte ao restante leite. Coloque num tacho com o açúcar,  a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume e deixe aquecer um pouco até o açúcar se dissolver. Junte a farinha e vá mexendo sempre com a vara de arames em lume brando até começar a engrossar. Retire do lume.

Unte uma tarteira com margarina, cubra com a massa folhada e pique o fundo.

Lave bem os morangos, seque-os e corte-os em fatias.

Coloque o creme sobre a massa e cubra com os morangos. Dobre a margem exterior da massa para dentro. Polvilhe com açúcar e leve o forno a 180º cerca de 20 minutos ou até a massa ficar bem douradinha.

Bolo de Ananás dos Açores

Tenho andado ausente, eu sei, mas hoje não podia deixar de passar por cá para deixar a minha participação no Desafio Açoriano do blogue Cozinha sem Segredos.

O desafio era cozinhar com um ingrediente açoriano. Calhou-me o ananás e eu pensei logo em fazer este bolinho, um dos meus bolos de fruta preferidos. Esta receita foi-me cedida pela minha sogra. Este ananás açoriano é delicioso, bem docinho e bastante diferente do típico abacaxi.

Desafio-vos a experimentarem! Boa semana!

Ingredientes:

1 Ananás dos Açores (ca. 1kg)

6 ovos

Peso dos ovos em açúcar

Metade do peso dos ovos em farinha

1 colher de chá de fermento

1 frasco de caramelo

Bata as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo com um pouco de açúcar. Junte as claras em castelo à mistura das gemas. Por fim junte a farinha com o fermento.

Descasque o ananás e corte em fatias. Retire a parte do meio, mais dura, com uma faca.

Barre a forma com margarina. Cubra com o caramelo líquido. Coloque as rodelas de ananás nos lados da forma e metades de fatias no fundo. Cubra com a massa e leve ao forno a 200º cerca de 40 minutos (use apenas a resistência de baixo, para não queimar).

Arroz de Polvo à Moda da Alice

Esta receita de Polvo é da minha mãe, e como não podia deixar de ser, é deliciosa :)

Espero que gostem!

Ingredientes (4/5 pessoas):

800 gr. polvo congelado (usei pota)

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1/2 limão

1 folha de louros

1 raminho de salsa

sal

1 cebola pequena

1 dente de alho

300 gr. arroz

3x o volume do arroz em água a ferver

1 lata de tomate pelado em pedaços

sal e pimenta preta q.b.

Descongele o polvo de véspera, deixando-o no frigorífico. Coloque numa panela com o alho laminado, a cebola cortada ao meio, o limão em quartos, o louro, a salsa e o sal. Cozinhe em lume brando, até o polvo ficar bem tenro. (cerca de 45/60 mim.)

Faça o refogado para o arroz: pique uma cebola pequena, um dente de alho, refogue em 4 colheres de sopa de azeite. Deixe alourar. Junte o tomate pelado e o arroz. Junte a água a ferver. Tempere com sal e pimenta. Junte o polvo cortado. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.

Bolo de Iogurte e Limão

Um bolinho muito simples de fazer, perfeito para o lanche!

Bom domingo :)

Ingredientes:

2 iogurtes naturais açucarados

2 copos de iogurte de açúcar

3 ovos

1/2 copo de iogurte de óleo

1/2 copo de iogurte de sumo de limão

4 copos de iogurte de farinha

1 colher de chá de fermento 

Bata os iogurtes, com o açúcar e os ovos. Bata bem até que o açúcar se dissolva completamente. Junte o óleo e o sumo de limão. Envolva bem. Junte a farinha com o fermento e envolva bem. Unte uma forma com margarina e polvilhe-as com farinha, adicione  a massa e leve ao forno a 200º cerca de 30 min. Verifique a cozedura com um palito.

Alheira de Aves no Forno com Batatinha a Murro e Espinafres Salteados com Alho

Adoro alheira e se puder acompanhá-la desta maneira, melhor :)

Estas são bem picantes e por isso os espinafres são perfeitos como acompanhamento, pois acalmam a sensação do picante! Aconselho!

Ingredientes (2 pessoas):

2 alheiras de aves

6/8 batatinhas para assar

6 dentes de alho

4 blocos de espinafres congelados

sal e pimenta preta q.b.

azeite q.b.

Prepare as batatas de acordo com esta receita. Na mesma assadeira, coloque as alheiras envolvidas em papel de alumínio, depois de picá-las com um palito, com uma colher de chá de azeite e um dente de alho esmagado. Leve ao forno cerca de 30 minutos a 180º. A meio da cozedura, abre a  folha de alumínio e vire as alheiras, torne a fechar bem. Vá virando as batatas.

Coloque água a ferver. Coloque os blocos de espinafres na água deixe descongelar e cozer durante 5 minutos. Escorra. Numa sertã coloque os espinafres, um dente de alho laminado e uma colher de chá de azeite. Deixe cozinhar alguns minutos, para os espinafres tomarem o sabor do alho. Sirva bem quente.