11º Edição da Escolha do Ingrediente - Limão

Agradeço ao blog Tertúlia da Susy por me deixar acolher a 11ª Edição da Escolha do Ingrediente e a todos os que participaram. Deixo-vos aqui o resumo de todas as participações, com muito carinho :)

Participações

Bolo Mágico de Baunilha e Limão do blog Tertúlia da Susy

Scones de Limão foi a sugestão do blog Doces em Casa.



Pudim de Limão foi a sugestão do blog Ideia Genial.



Cupcakes de Limão foi a sugestão do blog Doce Mais ou Menos



Parfait de Limão do blog Prazeres Desconhecidos



Panquecas de Limão foi a sugestão do Blog Da Panela para o Coração

Farófias de Limão do blog Sweet Haven

Mousse de Limão foi a sugestão do blog Brincadeiras na Cozinha

Tarte de Limão Deliciosa foi a sugestão do blog De Volta à Cozinha

Tarte de Chocolate e Limão do blog Cozinha Aromática

Mousse de Iogurte e Limão foi a sugestão do blog Receitas e Truques da Clarinha

Bifes de Perú com Limão, Salsa e Sweet Chili foi a sugestão do blog Ponto de Rebuçado Receitas

Bolo de Limão foi a sugestão do blog Uma Pedra de Sal

Brigadeiro de Limão foi a sugestão do blog Senhora Dona Anica

Tarte de Limão Merengada da Página Carina e Olga

Bolo de Limão e Azeite do blog Doce e Bom

Mini Tartes de Limão Merengadas do blog Basta Cheio

Bolo de Iogurte e Limão do blog Emoção às Colheradas

Mousse de Limão Light do blog Ramo de Coentros

A Escolha do Ingrediente - Cupcakes de Limão

Desde já agradeço à Susana, do blog Tertúlia da Susy, a oportunidade de ser anfitriã do Projeto Escolha do Ingrediente do mês de fevereiro. O ingrediente deste mês é o limão. Escolhi este ingrediente, porque tem um sabor e aroma inconfundível, que eu pessoalmente adoro. Para vos inspirar, deixo-vos como sugestão uma receita de Cupcakes de Limão. Que cheirinho vai na minha cozinha!

Fico à espera das vossas participações :)

Aqui ficam as regras de participação:

Para participar:

1. Tem que ser seguidor(a) do blog criador do projeto Tertúlia da Susy;
2. Gostar da página de facebook Tertúlia da Susy, se assim desejar;
3. Publicar a receita no seu blog, com indicação da edição do projeto "A escolha do ingrediente", do blog Tertúlia da Susy e do blog anfitrião dessa edição;
4. Publicar o link da receita participadora nos comentários do post "A escolha do ingrediente" do blog anfitrião;
5. Quem não tiver blog, tem que enviar a receita acompanhada de uma ou mais fotografias, para o blog criador do projeto Tertúlia da Susy e/ou para o blog anfitrião dessa edição;
6. O blog anfitrião e/ou o blog Tertúlia da Susy publicarão a receita nos seus blogs com indicação da participação neste projeto;
7. As participações (links e email) têm que corresponder à data da edição em causa;
8. Após a edição mensal, será publicado no blog Tertúlia da Susy, um resumo de todas as participações;
9. Após essa publicação, será sorteado, através da aplicação random.org, uma pequena oferta;
10. A participação sorteada será publicada no blog Tertúlia da Susy e os dados de nome e morada terão que ser respondidos em 48h, sob prejuízo de não receber a oferta;
11. As participações serão numeradas por ordem de chegada, seguindo a data e a hora dos comentários e dos emails;
12. Podem participar todos os países do mundo;
13. Os blogs que pretendam ser anfitriões poderão enviar um email para susanamcoelho@gmail.com com o assunto "Anfitrião do projeto - A escolha do ingrediente";
14. A escolha do blog anfitrião será sorteada, através da aplicação random.org;
15. O blog anfitrião escolhido será informado antes do término da edição anterior;
16. O ingrediente escolhido será da responsabilidade do blog anfitrião, que deve publicar este projeto no dia 1 acompanhado de uma receita com o ingrediente escolhido e que estará em vigor até ao último dia do mês em causa;
17. O blog anfitrião não é contabilizado nessa edição para efeitos de sorteio;
18. O projeto decorre durante o período que o blog Tertúlia da Susy assim o entender.

***

Cupcakes de Limão


Ingredientes:

Cupcakes:

100 gr. manteiga sem sal, à temperatura ambiente

165 gr. açúcar

1 colher de chá de aroma de baunilha

raspa de dois limões

2 ovos

200 gr. farinha com fermento

125 ml. leite

Cobertura:

125 gr. manteiga sem sal, à temperatura ambiente

200 gr. açúcar inglês

6 colheres de chá de sumo de limão

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque forminhas de papel em 12 forminhas.

Com a batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até ficar cremoso. Envolva a raspa de limão. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Junte a farinha e o leite em duas fases: metade da farinha, metade do leite, o resto da farinha e por fim, o restante leite. Envolva bem e coloque nas forminhas. Leve ao forno cerca de 20 min, ou até ficarem douradinhos.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Prepare a cobertura:

Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar inglês aos poucos, batendo constantemente. Junte o sumo de limão, batendo sempre até ficar completamente misturado. Cubra os cupcakes com este preparado e sirva.

Esta receita é adaptada de uma receita da Julie Goodwin.

Cake Pops de Baunilha e Chocolate Branco

Este mês, A Escolha do Ingrediente do blog da Tertúlia da Susy, tem como anfitrião o blog A Alfacinha e a escolha do ingrediente recaiu sobre uma das minhas tentações - o Chocolate.

Nas últimas semanas, tenho vindo a aventurar-me no mundo dos Cake Pops, usando para isso o fantástico livro da Bakerella e aqui vos deixo a minha primeira experiência: Cake Pops de Baunilha e Chocolate Branco.

Passo 1.

Faça um bolo com sabor a gosto.

Usei a receita de Bolo Amarelo do livro Cake Pops (pág. 148)

Receita para 48 Cake Pops

3 chávenas de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1 chávena de manteiga à temperatura ambiente (usei margarina)

2 chávenas de açúcar

4 ovos

2 colheres de chá de essência de baunilha

1 chávena de leite

Misture a farinha, o fermento e o sal. Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos, batendo entre cada adição. Junte a baunilha, mexa. Junte a farinha e o leite aos poucos, alternando e envolvendo bem a mistura. Deite o preparado numa forma, untada com margarina e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos.

Deixe o bolo arrefecer completamente.

Passo 2

Esfarele o bolo.

Passo 3
Prepare um recheio para misturar ao bolo esfarelado.
Eu usei um recheio de baunilha (livro Cake Pops, pág. 149)

3/4 chávena de manteiga (usei margarina)
1 colher de chá de essência de baunilha
3 chávenas de açúcar em pó
2 colheres de chá de leite (se necessário)

Bata a manteiga e a baunilha, junte o açúcar e mexa bem. Se vir necessidade, junte o leite para ficar mais cremoso.

Envolva este preparado no bolo esfarelado, misture bem e molde bolinhas.

Coloque num tabuleiro sobre papel vegetal e leve ao congelador 15 minutos.

Passo 4

Chocolate para cobertura (500gr)

Pauzinhos de Cake Pops

Derreta no micro-ondas o chocolate para cobertura (500g). Coloque a meia potência em intervalos de 30 segundos mexendo sempre, para não deixar o chocolate aquecer muito.

Mergulhe a ponta do pauzinho no chocolate derretido, perfure a bolinha de bolo e mergulhe no chocolate, retirando num único movimento e rodando até cair o excesso.

Coloque os Cake Pops num bloco de esferovite para secar. 

Decore a gosto.

"Escolha do Ingrediente" - Panquecas com Geleia de Marmelo

No âmbito do projeto “A Escolha do Ingrediente” criado pelo blogue Tertúlia da Susy e que tem como anfitrião neste mês de novembro o blogue Sabores Leves, trago esta receita. O ingrediente escolhido para este mês foi o marmelo. 

Para a geleia:

Cascas e caroços de 2 kg de marmelos
1 casca de limão
1 pau de canela
Açúcar

1,5 l água

Numa panela, coloque as cascas e os caroços dos marmelos. Junte o pau de canela, a casca de limão e a água.Tape e deixe cozer em lume brando até que o líquido reduza para metade. Coe o líquido numa rede muito fina, meça o líquido e coloque-o novamente na panela.
Junte 2/3 do volume do líquido em peso de açúcar.
Mexa e deixe ferver em lume forte durante 5 minutos.
Caso queira uma geleia mais espessa deixe mais um pouco ao lume.
Coloque em frascos que vedem bem e que estejam previamente esterilizados.
Deixe arrefecer.
Tape e guarde.

Para as panquecas:

50 gr. açúcar em pó
250 gr. farinha com fermento
4 ovos
raspa da casca de 1 limão
2, 5 dl. leite

Misture o açúcar, a farinha, as gemas e a raspa de limão. Mexa bem e adicione o leite aos poucos até fica uma mistura homogénea. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Pincele uma frigideira pequena com manteiga  e leve a lume médio, coloque uma porção do preparado no centro da frigideira e deixe cozinhar até secar por cima, vire e deixe dourar. 

Sirva as panquecas quentes com geleia de marmelo!

"A Escolha do Ingrediente" - Bolo de Leite de Soja

No âmbito do projeto “A Escolha do Ingrediente” criado pelo blogue Tertúlia da Susy e que tem como anfitrião neste mês de outubro o blogue Limited Edition, trago esta receita. O ingrediente escolhido para este mês foi a Soja, nas suas diversas variantes:  soja desidratada granulada ou em cubos, leite de soja, tofu, tempeh, okara, edamame e molho de soja. Eu escolhi o Leite de Soja que me acompanha diariamente há dois anos, mas esta foi a primeira vez que o apliquei numa receita… e saiu um belo Bolo de Leite de Soja.

Ingredientes:

25 cl. Leite de Soja (Usei marca Minipreço)

3 ovos

200 gr. Açúcar

200 gr. Farinha

5 cl. óleo

1 colher de chá de fermento

Bata o leite de soja, os ovos e o açúcar, até o último ficar bem dissolvido. Junte a farinha e o fermento e misture bem. Por fim incorpore bem o óleo. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 200º cerca de 30 minutos.

Tarte de Maçã

Já andava com "desejos" de comer tarte de maçã há muito tempo. Não resisti a participar novamente no passatempo "A escolha do ingrediente" do blog Tertúlia da Susy. Nesta 6ªa edição do projeto, o blog anfitrião é DoceMaisOuMenos, que escolheu como ingrediente a Maçã e aqui está... uma deliciosa tarte de maçã bem quentinha! 

Haverá sobremesa melhor!? Hoje não :)

Ingredientes:

Massa

2 e 1/2 chávenas de farinha

3 colheres de sopa de açúcar

1/2 chávena de manteiga sem sal

3 colheres de sopa de margarina

6 colheres de sopa de água gelada

Misture todos os ingredientes, com excepção da água. Misture com os dedos até ficar em grupos, vá juntando a água aos poucos até a massa ligar e conseguir formar uma bola. Leve ao frigorífico.

Recheio

3 maçãs descascadas e cortadas em meias luas

2 colheres de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela

1 pitada de noz moscada

2 colheres de sopa de vinho do porto

1 gema

2 colheres de sopa de açúcar

Numa frigideira derreta a manteiga. Junte as maçãs e o açúcar, envolva bem. Junte a canela, a noz moscada e o vinho do porto. Deixe cozinhar em lume brando, envolvendo sempre até as maçãs ficarem moles (mas sem partirem). Tire do lume.

Retire a massa do frigorífico e corte-a em duas partes iguais. Unte uma tarteira com margarina e cubra o fundo da mesma com a massa depois de a estender com o rolo. Coloque o recheio e cubra com a restante massa depois de estendida com o rolo.

Bata a gema com duas colheres de sopa de açúcar e pincele a tarte.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos ou até a tarte ficar bem douradinha.

Cupcakes de Cenoura

No âmbito do projeto "A Escolha do Ingrediente" do blog Tertúlia da Susy  (https://www.facebook.com/notes/tertulia-da-susy/projeto-a-escolha-do-ingrediente/291958977601433) , preparei esta receita de Cupcakes de Cenoura. 

Este mês, o blog anfitrião do projeto é o Fornadas de Miminhos e o ingrediente escolhido foi a Cenoura e aqui deixo a minha participação no mesmo.

Adaptei a minha receita deste site:

http://www.summerinthegarden.com/carrot-cupcakes-with-cream-cheese-frosting/

Ingredientes (16 cupcakes):

1 chávena de farinha

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de canela

1 pitada de noz moscada

1/2 colher de chá de gengibre ralado

1 chávena de açúcar

1/2 chávena de óleo

2 ovos

1 chávena de cenoura ralada

1/2 chávena de leite

Misture a farinha, o fermento, o sal, a canela, a noz moscada e o gengibre.

À parte, misture o açúcar e o óleo. Junte os ovos, um de cada vez e misture bem. Junte a mistura de farinha à mistura dos ovos em duas fases, envolvendo bem. Por fim, junte a cenoura e o leite. Misture bem e deite nas forminhas.

Leve ao forno a 180º durante 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Faça a cobertura

140 g. queijo creme

100 g. açúcar inglês

1 colher de café de aroma de baunilha

2 colher de café de corante amarelo

1 colher de café de corante vermelho

Bata o queijo com o açúcar, o aroma de baunilha e os corantes. O objetivo é obter um tom alaranjado e uma consistência firme.

Coloque o preparado num saco de pasteleiro e decore os cupcakes a gosto.