Batatinhas a Murro com Alho e Azeite

Haverá melhor acompanhamento seja para carne ou peixe do que Batatinha a Murro com Alho e Azeite?! Acho que não! Adoro-as! Até no dia a seguir, aquecidas no microondas são boas!!

Estas acompanharam uma bela posta de salmão, cuja receita podem encontrar aqui. 

Ingredientes (2/3 pessoas)

9 batatinhas para assar

4 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho

sal e pimenta preta q.b.

Lave bem as batatas. Coza-as em água a ferver cerca de 15 minutos. Retire-as da água.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque um pano sobre as batatas e faça pressão até cederem um pouco.

Leve o azeite a aquecer com o alho laminado, até começar a ferver.

Coloque as batatas numa assadeira, cubra com o azeite e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Leve ao forno cerca de 30 minutos, até as batatas ficarem bem douradinhas e com a pele estaladiça. Vá virando as batatas. Verifique a cozedura com um palito.

Sirva a acompanhar peixe ou carne.

Alheira no Forno com Batatinhas a Murro e Ovos Mexidos de Feijão Verde

Ingredientes (2 pessoas):

2 alheiras de aves

ca. de 10 batatinhas para assar

2 ovos

50 gr. feijão verde

sal q.b.

pimenta preta

1 dl. de azeite

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 c. de chá de colorau

Lave bem as batatas, leve-as a cozer cerca de 8 minutos em água temperada com sal. 

Numa frigideira coloque o azeite, o alho esmagado, o louro e o colorau. Deixe ferver.

Retire as batatas do lume, esmague-as levemente, coloque-as numa assadeira e cubra-as com o azeite. na mesma assadeira coloque as alheiras embrulhadas em folha de alumínio depois de as espetar com um palito.

Leve ao forno a 200º cerca de 30 minutos.

Para os ovos mexidos, corte o feijão verde e coza-o em água temperada com sal. Numa taça coloque os ovos, tempere com sal e pimenta e bata bem. Coloque numa frigideira anti-aderente, junte o feijão verde e vá envolvendo com o ovo, não deixando colar à frigideira até os ovos ficarem bem cozinhados, mas sem deixar secar em demasia.

Retire as alheiras do forno e sirva com os ovos mexidos e as batatinhas.

Ensopado de Batata

Esta sugestão é uma alternativa aos acompanhamentos clássicos de arroz ou massa. Perfeita para o almoço. Pode acompanhar carne ou peixe grelhados.

Ingredientes ( 2 pessoas)

300 gr. batata

100 gr. cebola

150 gr. tomate bem maduro

50 gr. pimento verde

1 colher de sopa de azeite

1 folha de louro

sal

mistura de pimentas ou pimenta preta

Descasque as batatas, lave-as bem e tempere-as com um pouco de sal e a mistura de pimentas.

Pique a cebola e o pimento. Numa panela coloque o azeite, o louro, a cebola e o pimento. Deixe alourar um pouco. Retire a casca ao tomate, pique e junte ao refogado. Por fim junte as batatas e cubra com água. Deixe cozinhar cerca de 12 minutos ou até as batatas estarem bem tenrinhas.

Informação Nutricional (aprox.)
Calorias: 204
Lípidos: 7.2
H. carbono: 32.7
Proteína: 3.8
Fibra: 5.6

Bacalhau à Minha Moda

Esta receita surgiu dum improviso e revelou-se um sucesso. É deliciosa, particularmente no dia seguinte, requentada. Há comida assim, que sabe melhor requentada, do que acabada de fazer :)

Ingredientes (4 pessoas)

400 g. migas de bacalhau
600 g. batata
2 ovos
2 cebolas
1 dente de alho
1/2 copo de leite
salsa
azeite

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro. 

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coza os ovos. Leve água a ferver, escalde o bacalhau durante 3 minutos. Retire para um recipiente e cubra com 1/2 copo de leite. Coloque as batatas na água do bacalhau e deixe cozer cerca de 10 minutos. (Vá vigiando a cozedura, para que não fiquem demasiado cozidas). Reserve.

Corte as cebolas em fatias finas e pique os alhos. Coloque a cebola e o alho numa panela com azeite. Deixe alourar em lume brando até dourar. Desfie o bacalhau e junte-o à mistura, envolva bem. Misture as batatas, a salsa picada e misture bem. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo sempre, para que não cole ao fundo.

Coloque numa travessa e decore com o ovo cozido cortado em fatias.

Este prato é ótimo no dia seguinte, aquecido no microondas.