Bolachinhas de S. Valentim

Ingredientes (cerca de 25 bolachas)

2 ovos

125g manteiga sem sal derretida

150g açúcar amarelo

200g farinha com fermento

150g farinha de centeio (ou farinha de trigo sem fermento)

40g cacau em pó

Misture todos os ingredientes com exceção do cacau. Envolva e amasse com as mãos até formar uma bola. Divida a massa em duas partes. A uma massa junte o cacau e amasse com as mãos até que o cacau fique completamente incorporado na massa. À outra massa, junte um pouco mais de farinha, se a sentir demasiado mole para esticar com o rolo, e amsse novamente até incorporar. 

Estenda as massas com o rolo numa superfície enfarinhada e corte corações. Poderá levar ao forno assim. Se preferir algo mais engraçado, corte corações maiores e com um molde de coração mais pequeno retire o interior e coloque-os dentro do coração de outra cor. O efeito vale o trabalho!

Eu fiz estas bolachinhas com o meu filho de 3 anos e ele adorou.

Feliz Dia dos Namorados!

Bolachinhas de Canela Vegan

Estas bolachas foram feitas para serem oferecidas no Natal ao meu irmão, que é vegan. Ficam uma delícia!

Ingredientes (14 bolachas)

100g farinha c/ fermento

40g farinha de arroz

1 c. de sopa de canela

40g óleo de côco derretido

65g açúcar de côco

5 c. de sopa de leite de aveia

Coloque todos os ingredientes numa bacia, misture e amasse até obter uma massa homogénea. Retire uma colher de sopa de massa e molde uma bolinha. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalme suavemente com um garfo e leve ao forno a 180º cerca de 12 minutos.

Bolachinhas de Canela

Estas bolachinhas são uma perdição, aromáticas e crocantes. Perfeitas para oferecer neste Natal ou para preparar em família, enchendo a casa de um belo aroma a canela. Boas Festas!

Ingredientes:

2 ovos

125g manteiga sem sal

150g açúcar mascavado

200g farinha com fermento

150g farinha de aveia

1 colher de sopa de canela

Coloque todos os ingredientes numa bacia, amasse com a mão até formar uma bola. Coloque numa superfície enfarinhada e estenda com o rolo, corte bolachas com o molde desejado e leve ao forno a 200º cerca de 10 minutos.

Bolachinhas de Côco e Aveia

Estas bolachinhas são uma verdadeira delícia. Para os amantes de côco e bolachas caseiras :)

Ingredientes (ca. de 20 bolachas)

1 ovo

65 g manteiga sem sal derretida

75 g açúcar mascavado

100g farinha com fermento

3 colheres de sopa de côco

75g farinha de aveia

Misture todos os ingredientes. Estenda a massa com um rolo e corte bolachas com a forma desejada. Leve ao forno a 180º cerca de 12 minutos.

Bolachinhas de Aveia

Estas bolachas são as um novo "guilty pleasure". Comecei por fazê-las para o meu filho, mas agora todos comemos de tão deliciosas que são. Ficam crocantes e atenção... são altamente viciantes! Não deixem de experimentar!

Ingredientes (cerca de 45 bolachas)

2 ovos

130g manteiga sem sal derretida

130g açúcar mascavado

130g farinha de aveia

100g farinha espelta

100g farinha de arroz

4 c. de sopa de flocos de aveia

1 c. de café de fermento

Numa bacia coloque todos os ingredientes, misture bem e amasse. Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha com a ajuda de um rolo. Corte bolachinhas na forma desejada e leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º.

Antes de irem ao forno

Bolachinhas de Côco

Perfeitas para o lanche, estas bolachinhas são uma alternativa às bolachas de compra, mais saudáveis, mas deliciosas e altamente viciantes.

Ingredientes (30 bolachas):

1 ovo

65g manteiga amolecida

80g açúcar mascavado

100g farinha com fermento

50g côco

25g farinha centeio

Misture todos os ingredientes até obter uma massa moldável. Estenda a massa com o rolo e corte bolachas com um molde. Leve ao forno a 180º cerca de 12 minutos.

Bolachinhas de Limão

Estas bolachas são uma receita recorrente aqui em casa. Ficam crocantes e deliciosas. São perfeitas para oferecer como miminho de Natal!

Ingredientes (cerca de 35 bolachas)

2 ovos

125g manteiga sem sal

160g açúcar mascavado

200g farinha com fermento

150g farinha de centeio

Sumo e raspa de um limão

Junte todos os ingredientes. Amasse até obter uma massa homogénea e consistente. Estenda a massa com o rolo. Corte bolachas na forma desejada e leve ao forno a 180° cerca de 15 minutos.

Bolachinhas com Pepitas de Chocolate

Mais Bolachinhas!!!!

Estas não são nada fit, são bem gulosas, perfeitas para um ataque de gula!
Com o temporal que está lá fora, vem mesmo a calhar!

Ingredientes (16 bolachas):

2 ovos

100g açúcar mascavado

100g manteiga sem sal

200g farinha

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

2 colheres de sopa de pepitas de chocolate

Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga amolecida. Bata bem. Junte a farinha e misture bem. Por fim, adicione a essência de baunilha e metade das pepitas. Envolva bem. Leve ao frigorífico 30 minutos.

Ligue o forno a 180°.

Coloque colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhe com as restantes pepitas e leve ao forno 20 minutos.

Bolachinhas de Alperce

Estas bolachas são um snack muito saudável. Fi-las para o meu filho (16 meses), mas também tenho comido :)

Inspirei-me nesta receita.

Ingredientes (ca 15 bolachas)

80 ml. bebida vegetal/ leite

100 gr. alperces secos

1 colher de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de côco ralado

80 gr. flocos finos de aveia

1 pitada de canela

1 c. de café de fermento

Demolhe os alperces em água quente alguns minutos. Corte-os em cubinhos, junte a bebida vegetal e a manteiga e triture na picadora ou com a varinha mágica. A esta mistura junte a aveia, o côco, o fermento e a canela. Envolva bem. Faça bolinhas e coloque num tabuleiro com papel vegetal, espalme as bolinhas com um garfo e leve ao forno cerca de 12 minutos a 180º.

Bolachinhas de Tâmaras

Agora que o meu bebé tem 15 meses e querendo evitar ao máximo expô-lo a alimentos industrializados, dei por mim a pesquisar receitas de bolachas saudáveis, mas não tive muito sucesso. Criei esta receita, pois quase todas as bolachas que encontrava na internet tinham ou consistência ou sabores estranhos e a maioria levava banana, o que não permite uma grande durabilidade.

Ficaram ótimas! Muito saborosas, com textura de bolacha e perfeitas para miúdos e graúdos.

Ingredientes (ca. de 30 bolachinhas)

125 gr. tâmaras sem caroço ao natural (sem banho de açúcar)

água a ferver

1 ovo

50 gr. óleo de côco derretido

20 gr. côco ralado

100 gr. farinha de centeio

50 gr. farinha com fermento

Demolhe as tâmaras na água alguns minutos.

Retire as tâmaras da água. 

Junte às tâmaras o ovo e o óleo de côco. Passe com a varinha mágica. Coloque numa taça e misture o côco e as farinhas. Envolva bem. A massa deverá ficar com uma consistência que permita moldar uma bola. Se ficar muito húmida, acrescente um pouco de farinha.

Sobre papel vegetal, estique a massa com um rolo. Com um cortador de bolachas, molde as bolachas. Leve ao forno num tabuleiro sobre papel vegetal. Coza a 150º cerca de 8/10 minutos. Tire-as ainda um pouco molinhas, pois depois de arrefecerem endurecem.

Bolachas de Café

Agora com um bebé não é fácil arranjar tempo! Então, para um lanchinho com amigos fiz esta receita. Estas bolachas são muito fáceis e rápidas de fazer. Ficam muito saborosas e estaladiças e aguentam vários dias assim num recipiente bem fechado.

Ingredientes (ca. de 30 bolachas):

150 gr. manteiga

100 gr. açúcar amarelo

250 gr. farinha

1 c. de chá de fermento

2 c. de sopa de café bem forte

Bata a manteiga com o açúcar. Junte o café. Incorpore a farinha com o fermento e misture bem.

Coloque a massa numa folha de papel de alumínio, molde um tronco e feche. Leve ao frigorífico uma hora. Retire do frio, corte fatias de um cm e molde bolinhas. Coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal e pressione com um garfo. Leve ao forno a 180º cerca de 10 min. Deixe ficarem douradinhas, mas tenha atenção para não queimarem por baixo.

Bolachinhas sem Ovo

Esta receita de bolachinhas é uma boa opção para quando se quer um docinho e não se têm ovos. Rende muito, dá para cerca de 40 bolachinhas.

Eis a receita:

1 chávena de farinha de trigo
2 chávenas de farinha maisena peneirada
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de margarina 
6 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha

Junte todos os ingredientes numa tigela, amasse-os com as mãos e molde bolinhas. Coloque-as num tabuleiro e espalme-as com um garfo. Polvilhe com açúcar inglês e leve ao forno a 180º até começarem a ficar dourados.

São perfeitos para acompanhar um cházinho!