Bolo de Canela

Se há um aroma que me faz entrar no espírito de Natal é o aroma a canela. Este bolo é perfeito para um lanche numa tarde chuvosa ou para uma mesa de Natal. É uma verdadeira delícia, muito fofinho e com um sabor fantástico.

Ingredientes:

4 ovos

160g açúcar mascavado

150g farinha com fermento

100g farinha de arroz

1 colher de sopa de canela (6g)

1dl óleo

1dl água morna

1 colher de café de fermento

Comece por misturar numa taça as farinhas, o fermento e a canela. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo e misture bem. Envolva metade da farinha, juntando-a aos poucos. Adicione a água e incorpore bem na mistura, mexendo suavemente. Por fim, adicione a restante farinha aos poucos, envolvendo delicadamente até obter uma mistura homogénea. Leve ao forno numa forma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha a 180° durante 35 minutos.

Bolo de Noz com Creme de Ovos

Este Bolo de Noz é delicioso! Não deixem de experimentar! Eu optei por cobrir com creme de ovos, mas poderão fazê-lo simples.

Ingredientes:

Para o bolo

200g açúcar mascavado

4 ovos

250g farinha com fermento

175cl. óleo

175 cl. água morna

120g nozes moídas

1/2 colher de chá de fermento

Para o creme de ovos

8 gemas

8 colheres de açúcar

8 colheres de sopa de água

Bata o açúcar e os ovos. Junte metade da farinha, envolva bem. Junte o óleo, misture. Adicione a restante farinha e misture bem. Adicione delicadamente a água morna. Por fim, junte as nozes e o fermento. Envolva bem. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. 

Deixe arrefecer completamente.

Para o creme de ovos coloque todos os ingredientes num tacho, leve a lume brando e deixe ferver mexendo sempre com uma vara de arames. Quando ferver, retire do lume e deixe arrefecer.

Corte o bolo em duas camadas, recheie com metade do creme de ovos. Cubra com o resto do creme e decore com nozes.

Bolo de Laranja e Amêndoa (sem glúten e vegan)

Fiz este bolo para o meu aniversário, para que o meu irmão (que é Vegan) pudesse também usufruir do bolo. Retirei a receita deste site. Todos (até os não-vegan) gostaram. O meu irmão adorou, até duvidou que fosse vegan!!

Ingredientes

Para o bolo:

60g de óleo de coco 

60ml sumo de laranja 

150ml de leite de amêndoa sem açúcar 

Raspa de 1 laranja 

8 colheres de sopa de açúcar mascavado

150g de amêndoas moída (ou farinha de amêndoa)

150g de farinha sem glúten (usei marca Nacional)

2 colheres de chá de fermento

1/4 colher de chá bicarbonato de sódio 

Para a cobertura e recheio:

100g de caju (demolhado em água quente por 15 minutos)

1 colher de sopa de açúcar mascavado

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

4 colheres de sopa de sumo de laranja

Instruções

Para o bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque o óleo de coco numa tigela grande e derreta no microondas. Depois, adicione o sumo de laranja, juntamente com o leite de amêndoa, as raspas de laranja, o aroma de baunilha, o açúcar e a amêndoa moída.

Peneire para a mistura anterior a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture bem. Coloque a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz (sem glúten)

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (ou até que o palito saia seco).

Deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura:

Escorra o caju embebido em água quente e adicione a um processador de alimentos ou liquidificador com todos os outros ingredientes.

Bata até ficar completamente homogéneo, adicionando mais sumo de laranja, se necessário.

Decoração:

Corte o bolo em duas camadas. Recheie com metade da cobertura. Coloque a outra metade do bolo por cima e use a restante cobertura para espalhar por cima e pelas laterais do bolo. Coloque no frigorífico.

Sirva bem fresco.

Bolo de Aveia e Alfarroba

Se ainda não experimentaram bolo de alfarroba, não deixem de fazê-lo. Podem começar com esta receita de Bolo de Aveia e Alfarroba que passa perfeitamente por um bolo de chocolate, mas muito mais saudável. Fica um bolo extremamente "achocolatado" e húmido. De-li-ci-o-so!!!

Ingredientes:

4 ovos

220g açúcar mascavado

160g farinha com fermento

175 cl óleo

110g farinha de aveia

175 cl água morna

50g farinha de alfarroba

1/2 colher de chá de fermento

Misture a farinha de trigo com o fermento e a farinha de alfarroba. Reserve. Bata os ovos com o açúcar mascavado. Junte a farinha de aveia. Misture bem. Junte o óleo e envolva. Junte a mistura de farinhas (com fermento e alfarroba) e envolva delicadamente. por fim, junte a água morna e envolva suavemente. Leve ao forno a 180° durante 30 minutos em forno pré-aquecido e numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Bolo de Aniversário - Bolo de Laranja e Amêndoa (sem glúten)

Para o meu (primeiro :) ) bolo de aniversário resolvi fazer este Bolo de Laranja e Amêndoa, sem glúten, que tem pouquíssimos ingredientes e não leva farinha. Fica um bolo fenomenal, com uma textura simultaneamente cremosa e crocante. O sabor da laranja e amêndoa conjugam-se perfeitamente. Não deixem de experimentar e digam lá o que acharam!

Ingredientes:

2 laranjas grandes

5 ovos L

200g açúcar mascavado

225g amêndoa moída

1 colher e 1/2 de fermento sem glúten

3 colheres de sopa de amêndoa laminada

açúcar em pó para polvilhar

Lave bem as laranjas. Corte no topo da laranja uma cruz, coloque numa taça que possa ir ao micro-ondas, coloque um pouco de água (cubra 1/3 das laranjas). Tape e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 15 minutos. (Se preferir coza-as em água ao lume durante cerca de 2h)

Deixe arrefecer e corte em pedaços, rejeite os caroços e coloque num processador e triture eu usei a varinha mágica).

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de arroz.

Misture os ovos com o açúcar, junte a laranja e passe tudo com a varinha mágica até obter uma mistura espumosa. Por fim, adicione a amêndoa e fermento. Passe novamente a varinha mágica.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos.

Quando já morno, desenforme. 

Toste a amêndoa laminada numa frigideira em lume brando.

Quando o bolo estiver completamente arrefecido, cubra com a amêndoa tostada e polvilhe com o açúcar em pó.

Bolo Zebra

Este bolo é muito simples de fazer e o seu efeito "zebra" é irresistível e faz as delícias das crianças.

Ingredientes:
3 ovos

2 iogurtes naturais

200 g. açúcar mascavado

320 g. farinha

1/2 copo (de iogurte) de óleo

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de fermento

Bata os ovos com os iogurtes e o açúcar. Junte a farinha com o fermento aos poucos. Mexa bem. Por fim incorpore o óleo. Divida a massa em duas partes. A uma junte o cacau e misture bem. Reserve. Unte uma forma sem buraco com margarina e polvilhe com farinha. Vá colocando alternadamente uma colher de sopa de cada massa no centro da forma, até que terminem. Leve ao forno a 200º cerca de 40 minutos.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo de Ananás

Esta receita de bolo de ananás saiu num improviso. É uma adaptação da minha receita preferida de bolo de laranja. Fica muito fofinho e é uma alternativa aos bolos de ananás com caramelo.

Ingredientes:

4 ovos

1/2 caneca de açúcar branco

1 caneca de açúcar mascavado

3 canecas de farinha

1 colher de chá de fermento

3/4 caneca de água morna

3/4 caneca de óleo

1 lata pequena de ananás (ananás e sumo)

Bata os ovos com os açúcares. Junte metade da farinha e misture bem. Junte o óleo e a água e misture bem. Envolva o resto da farinha com o fermento e por fim o sumo do ananás. Unte bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Forre o fundo com o ananás e cubra com a massa. Leve ao forno a 180º cerca de 1h. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Bolo Fresco de Morangos

Este ano, para o aniversário da minha mãe resolvi fazer um bolo diferente, uma versão bem fresca e leve de um bolo de morangos.

Ingredientes:

Para a Base

300 g farinha

90 g manteiga derretida

60 g açúcar mascavado

2 c. sopa de óleo vegetal

1 ovo

1 c. sopa de fermento em pó

Para o Recheio

300 g morangos

1 saqueta de gelatina de morango

7 dl leite morno

2 dl natas

1 lata de leite condensado

3 gemas

2 c. sopa de farinha maisena

6 folhas de gelatina

1 saqueta de açúcar baunilhado

Prepare a base: misture a farinha e o fermento numa bacia, abra uma cavidade ao meio, junte o açúcar, o ovo a manteiga derretida e o óleo até ficar uma massa lisa. Espalhe-a numa forma de fundo amovível untada com manteiga, pique-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido, a 180º durante 15 minutos. Deixe arrefecer completamente.

Prepare o creme: Misture o leite condensado, as gemas, o açúcar baunilhado e a farinha maisena. Acrescente o leite morno, em fio, mexendo sempre. Verta tudo para um tacho e leve ao lume, mexendo até ferver. Demolhe as folhas de gelatina em água, escorra e acrescente uma colher do preparado anterior, misture bem com um garfo e depois incorpore na mistura do creme. Por fim, junte as natas, envolva muito bem e deite sobre a base de massa na forma de fundo amovível e leve ao frio.

Quando o creme já tiver alguma resistência ao toque (umas 3/4 horas de frio), prepare a gelatina como indica a embalagem e deixe arrefecer. Corte os morangos e disponha-os sobre o creme, regue com a gelatina e leve de novo ao frigorífico até solidificar.

Receita retirada da revista Cozinha Maravilha, nº 57

Bolo de Alfarroba com Chantilly de Alfarroba

Esta receita surgiu da necessidade de fazer um bolo mais saudável para levar para a creche do meu filho no seu aniversário. Ficou fantástico. Apesar de ser o primeiro bolo que fiz com farinha de alfarroba, adorei o resultado. Até o marido que, no início, torceu o nariz à ideia, adorou!

Ingredientes:

6 ovos

180g. açúcar mascavado
140 gr. manteiga sem sal derretida

180g. farinha
40g. farinha de alfarroba

1 colher de chá de fermento

cobertura e recheio:
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar em pó 
2/3 colheres de alfarroba

Misture as farinhas e o fermento. Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga e misture bem. Por fim, envolva as farinhas e o fermento aos poucos. Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.
Para o recheio e cobertura, bata as natas bem frescas. Quando começarem a ganhar volume junte o açúcar e bata mais um pouco até estarem quase no ponto. Junte aos poucos a farinha de alfarroba e continue a bater até ter a consistência desejada.

Corte o bolo e recheie e cubra. Ou então poderá apenas cobrir, como fiz no bolinho de aniversário do meu filho, para levar para a creche.

Bolo de Laranja

Mais um bolo de laranja :) A verdade é que é um bolo que adoro e estou sempre a fazer variações de receitas. Este saiu mesmo bem, ficou enorme e "rachadinho", como eu gosto.

4 ovos

1/2 caneca de açúcar branco

1 caneca de açúcar mascavado

3 canecas de farinha

1 colher de chá de fermento

3/4 caneca de água morna

3/4 caneca de óleo

sumo de 2 laranjas

Bata os ovos com os açúcares. Junte metade da farinha e misture bem. Junte o óleo e a água e misture bem. Envolva o resto da farinha com o fermento e por fim o sumo das laranjas. Leve ao forno a 180º cerca de 1h. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Bolo de Cacau e Nozes

Hoje foi o dia, finalmente houve um tempinho para fazer um bolinho. Não tem sido fácil encontrar tempo, mas a verdade é que já tinha saudades de ter a casa a cheirar a bolo! É um bolo simples, rápido de fazer, perfeito para o lanche. Espero que gostem! 

Bom domingo!

Ingredientes:

4 ovos

180 g açúcar amarelo

100 ml leite 

50 ml óleo

2 c. sopa caramelo líquido

50 g cacau magro

200 g farinha

1 c. chá de fermento

50 g de nozes

Bata os ovos com o açúcar. Junte o leite, o óleo, o caramelo e o cacau e mexa bem, até obter uma mistura lisa e homogénea. Junte a farinha com o fermento e envolva bem. Misture metade das nozes. Verta a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Coloque sobre a massa as nozes restantes. Leve ao forno a 180° cerca de 40 minutos.

Bolo de Cenoura e Canela com Cobertura de Chocolate

Não tem sido fácil encontrar tempo para o blogue, confesso! Hoje, tive mesmo de arranjar um tempinho para vos deixar este bolinho, perfeito para o lanche destes dias tão farruscos :)

Ingredientes:

3 cenouras médias

4 ovos

1 chávena de óleo

2 chávenas de açúcar mascavado

2 chávenas de farinha com fermento

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de chá de fermento

Cobertura:

100 gr. chocolate de culinária

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de leite

Comece por ralar as cenouras, junte o óleo e os ovos e passe com a varinha mágica.

À parte junte a farinha, o açúcar, o fermento e a canela. Envolva. Junte a mistura de cenoura e misture bem. Coloque numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Coza no forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

Para a cobertura, coloque num tacho o chocolate partido em pedaços, a manteiga e o leite. Deixe derreter em lume brando, mexendo sempre até obter uma mistura homogénea. Verta sobre o bolo, ainda quente.

Bolo De Chocolate e Avelã

Para o aniversário do meu marido queria fazer um bolo decorado com os bombons Ferrero Rocher. Na pesquisa por ideias de decoração deparei-me com este bolo, que me encheu o olho. Adaptei a receita e aqui está ele! Para fãs de chocolate e Ferrero Rocher.



Para o bolo:

Ingredientes:
420 g. farinha
100 g. avelã moída
2 c. de chá de fermento
2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
180 g. chocolate em pó
340 g. margarina
260 g. açúcar mascavado
100 g. açúcar amarelo
6 ovos
675 ml. buttermilk (leite + 2 c. de sopa de sumo de limão)
3 c. de sopa de leite

Numa tigela junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, o chocolate em pó e a avelã. Envolva bem. Reserve.

Bata a margarina com os açúcares até obter uma mistura cremosa.

Junte os ovos um a um, batendo sempre. adicione o leite e misture bem.

Transfira a mistura anterior para uma bacia grande.

Vá juntando alternadamente a mistura de farinha e o buttermilk aos poucos e envolvendo bem com uma vara de arames.

Divida a massa em duas partes. Leve ao forno a 180º numa forma de 20cm untada com margarina e polvilhada com farinha. Para garantir que os bolos ficam planos (para facilitar a sobreposição das camadas e evitar o desperdício de bolo em acertos) cozo-os apenas com a resistência de baixo ligada o que aumenta o tempo de cozedura. Os meus demoraram cerca de 60 minutos a cozer. 

Como tenho apenas uma forma com este tamanho, cozo os bolos um de cada vez. Vou dividindo a massa entre a forma e uma taça de maneira a ficar com a mesma quantidade de massa para ambos os bolos. Enquanto um vai ao forno, coloco  a restante massa no frigorífico. Depois cozo o segundo bolo.

Deixe-os arrefecer um pouco dentro do forno com a porta ligeiramente aberta e apenas retire, para garantir que não descem.

Deixe os bolos arrefecer completamente e coloque no frigorífico. estando frescos facilitará o corte dos bolos em camadas.

Prepare o recheio:

Ingredientes:

180 g. queijo mascarpone à temperatura ambiente

210 g. manteiga sem sal mole

65 g. açúcar em pó

200 g. creme de chocolate e avelãs

4/5 bombons ferrero rocher triturados

+/- 3 c. de sopa de leite

Bata a manteiga até ficar cremosa, junte todos os outros ingredientes e bata até obter uma mistura homogénea e de consistência adequada a barrar o bolo. Se necessitar junte o leite para tornar a mistura menos espessa. Divida o recheio em duas partes, uma com 1/3 e outra 2/3. À maior quantidade de recheio junte os bombons triturados e envolva bem. Sobreponha as camadas recheando com esse creme . Cubra o bolo com a outra parte da mistura. Cubra bem e em seguida retire o excesso com uma espátula para obter o aspeto "nu".

Leve ao frigorífico.

Prepare o Ganache de Chocolate:

Ingredientes:

120 ml natas

120 g. chocolate

Parta o chocolate em quadradinhos. Junte as natas e leve a derreter em banho-maria ou no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre até ficar homogéneo. Deite sobre o bolo bem frio, cuidadosamente para obter o efeito de gotejar nas laterais do bolo. 

Decore a gosto.

Naked Cake de Noz e Café

Para o aniversário da minha irmã fiz o Bolo de Noz e Café da Loraine Pascale. Adaptei um pouco a receita, porque quis fazer um naked cake. Foi um sucesso, todos adoraram e é certamente um bolo para repetir. Fica muito fofo, húmido e com um intenso sabor a café, que balança muito bem com o creme de manteiga, não deixando que seja demasiado doce ou enjoativo. Perfeito para os amantes de café!

Ingredientes:

200 gr. farinha

180 gr. açúcar amarelo

175 gr. margarina

4 ovos à temperatura ambiente

3 colheres de sopa de café instantâneo + 3 colheres de sopa de água a ferver

120 gr. miolo de noz

1 c. de sobremesa de fermento

Cobertura:

200 gr. manteiga sem sal mole

250 gr. açúcar em pó

1 colher de sopa de café instantâneo + 1 colher de sopa de água ferver

Pique grosseiramente metade das nozes, reserve as restantes para decoração.

Misture o café com a água e misture bem.

Junte numa taça a farinha e o açúcar. Tenha o cuidado de peneirar o açúcar (eu uso um coador) para garantir que não ficam grumos, normais no açúcar amarelo. Envolva. Junte os ovos, a margarina, o café e as nozes e bata tudo muito bem. Junte o fermento. 

Como queria fazer um bolo de três camadas, coloquei numa forma 2/3 da mistura e noutra 1/3.

Usei uma forma de 18 cm que untei com margarina e polvilhei com farinha. 

Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos ou até o palito sair seco.

Deixe os bolos arrefecerem completamente.

Prepare o creme de manteiga: Junte a água e o café e misture bem.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar inglês e bata até obter um creme espesso e fofo, junte o café e misture até ficar homogéneo.

Corte o bolo maior em duas camadas e sobreponha-as, recheando com um pouco de creme de manteiga. Cubra a superfície do bolo com o creme restante de forma generosa para cobrir todas as falhas. Dos lados vá raspando com uma espátula todo o excesso de creme até ficar com um aspeto "nu".

Alise o topo do bolo e decore a gosto com as nozes restantes e o creme restante.

Bolo de Chocolate

Este bolo já foi feito há alguns meses, mas a falta de tempo não me deixou publicar a receita. Agora que o o vejo, fico cheia de vontade de voltar a fazê-lo :)

Foi um sucesso, muito fofo e húmido, uma delícia!

Ingredientes:

130 gr. chocolate para culinária

130 gr. margarina

5 ovos

170 gr. açúcar

140 gr. farinha

1 colher de chá de fermento

2 pacotes de natas

Açúcar q.b.

Derreta a margarina em lume brando. Junte o chocolate partido em pedaços e, fora do lume,  envolva até derreter completamente.

Bata os ovos com o açúcar. Junte a mistura de chocolate e incorpore bem. Junte a farinha com o fermento aos poucos e envolvendo cuidadosamente.

Leve ao forno numa forma untada com margarina  e polvilhada com farinha a 180º cerca de 35 min.

Desenforme, deixe arrefecer. Corte em duas camadas e recheie e cubra com as natas batidas com açúcar a gosto. Decore com raspas de chocolate.

Bolo de Pêssego

Tem sido difícil arranjar tempo para experimentar receitas novas para vos trazer. Ter um bebé é um trabalho a tempo inteiro e já me levou a alguns acidentes na cozinha, como bolos queimados!!!

Este escapou e ficou uma delícia, bem húmido e fofinho!

Espero que gostem <3

Ingredientes:

2 pêssegos grandes

3 ovos

200 gr. açúcar

1 iogurte de pêssego

1 medida de iogurte de óleo

250 gr. farinha

1 colher de chá de fermento

1 c. de sopa de açúcar

farinha e margarina q.b. para umtar a forma

papel vegetal

Retire a pele e os caroços dos pêssegos. Corte em fatias finas. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Junte o iogurte e o óleo e envolva bem. Por fim, adicione a farinha com o fermento e incorpore bem.

Ligue o forno a 180º.

Unte uma forma (24 cm) com margarina. Decalque sobre papel vegetal o fundo da forma e recorte-o. Coloque-o no fundo da forma. Polvilhe a forma com farinha de forma a cobrir os lados. No fundo espalhe a colher de sopa de açúcar e cubra com as fatias de pêssego. Coloque, cuidadosamente, sobre o pêssego a massa e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco. Desenforme sobre um prato com o papel vegetal para cima, retire-o com cuidado. Sirva.