Semifrio de Cereja em Copo

Esta receita surgiu num improviso de fazer algo com as cerejas que trouxe dos meus pais, tão docinhas e vermelhinhas... que tinham de ser celebradas numa sobremesa bem fresquinha. Deixo-vos aqui o resultado, espero que gostem e experimentem :)

Ingredientes:

200 gr. bolachas

100 gr. margarina

1 l. natas açucaradas

400 gr. cerejas descaroçadas

100 gr. açúcar

sumo de 1 lima

6 colheres de sobremesa de gelatina em pó

6 colheres de sopa de água

Descaroce as cerejas. Coloque num tacho, junte o açúcar e o sumo de uma lima. Leve ao lume cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer. Reserve 1/4 desta mistura para a cobertura.

Desfaça as bolachas até ficarem em pó, derreta a margarina e junte à bolacha em pó. Envolva bem e reserve.

Bata as natas até ficarem bem cremosas.

Numa tigela de vidro coloque 6 colheres de sobremesa de gelatina em pó, cubra com 6 colheres de sopa de água. Deixe hidratar. Aqueça ou no microondas ou em banho maria até ficar completamente diluído e transparente, sem deixar ferver. Junte a gelatina ao preparado de cereja, envolva e misture nas natas batidas. Envolva suavemente até ficar com uma cor homogénea.

No fundo de um copo coloque uma camada de mistura de bolacha sem pressionar, cubra com o preparado de natas e cereja até ao topo, deixando apenas uns milímetros para colocar a cobertura de cereja.

Coloque no frigorífico e sirva bem fresco.

Pode usar qualquer tamanho de copo, maiores ou mais pequenos adequando o tamanho da dose ao seu gosto. Eu usei 6 copos de 20 cl e dois copos de champanhe.

Streusel de Cereja e Frutos Secos (noz e avelã)

Depois de um delicioso Clafoutis de Cereja, e antes que as cerejas se estragassem, hoje na Cozinha da Sara preparou-se mais uma delícia à base de cereja. E a a lambarice deste domingo foi um delicioso Streusel* de Cereja e Frutos Secos, receita adaptada do blog Rapa Tachos. 

*Streusel é o termo alemão para designar uma massa granulosa, que serve para cobrir tartes, bolos, queques...

Cobertura:

80 g de farinha com fermento

50 g de açúcar

50 g de margarina

100 g de noz

Massa:

100 g de margarina

100 de açúcar amarelo

3 ovos batidos

175 g de farinha com fermento

50 g de miolo de avelâs

2c.(sopa) de vinho do porto

200 g de cerejas

Preparação:

Descaroce as cerejas.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Barre uma forma redonda com margarina, forre-a com papel vegetal e barre-o com margarina também.

Misture todos os ingredientes da cobertura com os dedos. Deverá obter uma massa grumosa, ao género da massa de crumble.

Prepare a massa: Pique as nozes ligeiramente. Bata a margarina com o açúcar. Junte os ovos, a farinha, o miolo de avelãs e o vinho do porto, misturando os ingredientes um a um com uma vara de arames.

Na forma coloque a massa, as cerejas e por fim a cobertura.

Leve ao forno cerca de 35 minutos.

Antes de ir ao forno

Clafoutis de Cereja

   Há muito tempo que ansiava por fazer esta receita. É uma das minhas preferidas, uma espécie de bolo/pudim, que é delicioso e viciante. Ofereceram-me bastantes cerejas, sumarentas, vermelho rubi e não resisti a transformá-las num belo clafoutis!

      Ingredientes:

•    300 g de cerejas 
•    500 ml de leite
•    6 ovos
•    120 gr. de farinha de trigo
•    100 gr. de açúcar
•    1 colher ( sopa) de brandy
•     margarina para untar a assadeira

•    Comece por descaroçar as cerejas.
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•    Unte uma assadeira de barro com margarina e coloque no fundo da mesma as cerejas.

•    Leve o leite a aquecer. Bata os ovos com o açúcar, a farinha e o brandy.

•    Junte o leite quente ao preparado anterior e deite sobre as cerejas.

•    Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos.

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      Uma verdadeira delícia!