Doce de Frutos do Bosque, Limão e Chantilly

O tema deste mês do Dia Um... Na Cozinha é Sobremesas Frescas em Camadas, o que é perfeito para os dias de calor que vêm aí! Optei por fazer algo bem simples, conjugando sabores de que gosto bastante!

Espero que gostem e experimentem 

Ingredientes (6 doses):

1 saqueta de gelatina de frutos do bosque

1 lata de leite condensado

1 dl sumo de limão

Raspa de meio limão

2 pacotes de natas bem frescas

Açúcar q.b.

Framboesas q.b.

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em taças e leve ao frigorífico até solidificar.

Numa taça misture o leite condensado, a raspa e o sumo de limão e envolva bem até ficar espesso. Divida a mistura pelas taças de gelatina e leve ao frio novamente.

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly bem cremoso. Espalhe sobre a mistura de leite condensado. Decore a gosto com as framboesas. Sirva bem fresco.

Bolo de Chocolate com Recheio de Morango e Cobertura de Chantilly de Morango

Para o aniversário da minha irmã preparei este bolo. Fiz algo simples, pois com um bebé recém-nascido não é fácil arranjar tempo para muito mais. Mas ficou delicioso! Muito húmido e suave!

Ingredientes:
6 ovos

400 gr. açúcar

400 gr. farinha

1 colher de sopa de fermento

250 ml. água morna

125 ml. óleo

80 gr. chocolate em pó

4 dl. natas 
2/3 c. de sopa de açúcar

1 frasco de compota de morango (podem usar outro sabor)

Bata os ovos inteiros. Junte o açúcar e bata bem. Junte a farinha ao fermento e peneire. Junte metade da farinha ao preparado de ovos. Mexa bem e junte a água. Envolva. Junte o resto da farinha e o chocolate, mexa bem e por fim junte o óleo. 

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer. Corte em duas camadas. Barre uma camada com compota de morango e cubra com a segunda camada do bolo.
Prepare o chantilly: bata as natas um pouco, quando começarem a engrossar junte 2/3 colheres de sopa de açúcar. Continue a bater até ficarem com uma textura cremosa. Junte 2/3 colheres de sopa de compota às natas e envolva delicadamente. Cubra o bolo com as natas. Leve ao frigorífico até servir.

Bolo de Aniversário - Bolo com Recheio e Cobertura de Chantily e Morangos

Aqui vos deixo o bolo de aniversário que fiz para a minha linda mãe. Deu-me um especial prazer fazer este bolo, pois ficou exatamente como eu queria!

É um bolo muito simples, com uma massa de pão de ló. O que dá mais trabalho é a decoração, mas cada um pode fazer ao seu gosto, simplificando ou complicando como quiser :)

Espero que gostem!

Para a massa do bolo:

6 ovos

300 gr. açúcar

200 gr. farinha

1 colher de chá de fermento

1 dl. água

Bata os ovos com o açúcar durante 20 minutos. Junte a água e bata mais um pouco. Peneire a farinha e junte o fermento e junte à mistura de ovos e açúcar e envolva bem.

Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º durante 25 minutos.

Para o recheio e cobertura:

500 gr. morangos

2 pacotes de natas

1 tablete chocolate de leite

1 tablete chocolate branco

Palitos de chocolate de leite e de chocolate branco

açúcar q.b.

Derreta os chocolates no micro-ondas.

Lave os morangos, seque-os. Corte metade dos morangos em fatias e reserve.

Passe os morangos que sobraram pelo chocolate de leite derretido. Leve ao frigorífico até solidificar. Mergulhe uma vara de arames no chocolate branco e com movimentos de vai-vem sobre os morangos, crie efeitos a gosto.

Espalhe o restante chocolate de leite numa folha de papel vegetal, leve ao frigorífico e deixe solidificar. Corte um retângulo e decore com o chocolate branco, ou corte em pedaços para obter lascas de chocolate.

Bata as natas com o açúcar até obter um chantily consistente.

Corte o bolo em duas camadas. Recheie com o chantily e os morangos.

Cubra o bolo com uma camada fina de chantily. Cubra os lados com os palitos de chocolate.

Decore a parte superior com os morangos cobertos de chocolate, o chantily restante com o auxílio de um saco de pasteleiro e as lascas de chocolate.

Sirva bem fresco.

Cupcakes de Cenoura e Laranja com Cobertura de Chantily de Chocolate

Ingredientes (18 unidades):

4 ovos

150 gr. açúcar light

300 gr. farinha com fermento

2 cenouras pequenas

20 cl. sumo de laranja

polpa das laranjas

fermento

Cobertura e recheio:

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de açúcar light

1/2 tablete de chocolate negro sem adição de açúcar

Rale as cenouras sem lhes retirar a casca. Esprema laranjas até obter o sumo suficiente. Reserve a polpa que ficar no espremedor. Bata os ovos com o açúcar, junte o sumo de laranja, a polpa e a raspa de cenoura. Misture bem. Junte a farinha peneirada e o fermento. Envolva bem. Coloque forminhas de papel dentro de formas de muffin e coloque a massa, enchendo totalmente. Leve ao forno a 200º durante 15 minutos. Deixe arrefecer totalmente antes de decorar.

Derreta o chocolate em banho maria. Deixe arrefecer. Bata as natas com o açúcar até ficar bem cremoso. Envolva o chocolate derretido. Coloque uma colher desta mistura sobre os bolinhos e decore a gosto.

Bolo de Chocolate com Recheio de Chantily e Morangos

Ingredientes:

75 gr. cacau

180 ml. água quente

180 gr. natas

350 gr. margarina à temperatura ambiente

450 gr. açúcar em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

4 ovos

450 gr. farinha peneirada

1 colher de chá de fermento

2 embalagens de natas para bater

açúcar q.b.

500 gr. morangos

1 tablete de chocolate de leite

1/2 tablete de chocolate branco

Numa taça coloque o cacau e a água quente, mexa com uma vara de arames até ficar bem misturado. Junte as natas e mexa até ficar homogéneo.

Noutra taça coloque a margarina, o açúcar e a baunilha. Bata na batedeira durante 4 minutos, até ficar bem cremoso. Junte os ovos um a um e bata entre cada adição. Diminua a velocidade da batedeira. Junte a mistura de cacau, a farinha e o fermento e bata até ficar bem incorporado.

Divida a mistura por duas formas, untadas com margarina e forradas a papel vegetal. Coloque 1/3 da massa numa forma e 2/3 na outra forma, de forma a fazer um bolo de 3 camadas. Coza em forno pré-aquecido a 180º durante 50/55 minutos. 

Deixe arrefecer um pouco na forma, desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer completamente. Corte o bolo maior em duas camadas. 

Derreta o chocolate de leite em banho maria. Coloque numa chávena. Mergulhe alguns morangos (cerca de 6/8) no chocolate, coloque num prato e leve ao frigorífico. derreta em banho-maria o chocolate branco. Quando o chocolate dos morangos tiver solidificado, retire do frigorífico, com uma faca, delicadamente, descole-os do prato. Coloque a vara de arames no chocolate branco e em movimentos de vaivém cubra os morangos com fios de chocolate branco. Leve ao frigorífico novamente até ao momento de decorar o bolo.

Com o chocolate derretido que sobrar, espalhe-o numa folha de papel vegetal com uma espátula. Leve ao frigorífico.

Faça o chantily.

Coloque sobre a base do bolo uma camada de chantily, cubra com os morangos cortados em metades, quartos ou fatias, como preferir. Coloque a segunda camada de bolo, cubra com chantily e morangos. Coloque a terceira camada, cubra com o chantily restante e decore com os morangos e raspas de chocolate. Para fazer as raspas de chocolate, retire do frigorífico as folhas de papel vegetal e com uma faca raspe o chocolate da folha ou parta simplesmente.

A receita de bolo de chocolate foi adaptada de uma receita da Donna Hay.

Torta de noz

Ingredientes:

6 ovos

300 g de açúcar

75 g de farinha Maizena

75 g de farinha Branca de Neve

1 colher de chá de fermento

1/2 lata de Sumol de ananás

Nozes q.b (sem casca)

Cobertura:

1 pacote de natas (220 ml)

4 colheres de açúcar

1 tablete de chocolate de culinária

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha, o fermento, a maizena  e as claras batidas em castelo. Leve ao forno numa forma alta (tipo bolo inglês) forrada com papel vegetal e untado com manteiga cerca de 25 minutos.

Depois de cozido parte-se ao meio e deixa-se arrefecer. Bata as natas com o açúcar até formar chantily bem cremoso. Passe parte das nozes na picadora e reserve o resto das nozes inteiras para a decoração. Coloque uma das partes do bolo numa travessa, regue com o sumol, cubra com o chantily e polvilhe  com a noz picada. Cubra com a segunda parte do bolo e proceda da mesma forma, cobrindo todo o bolo com chantily. Decore com raspas de chocolate e nozes inteiras.

Raspas de chocolate

Derreta 1/4 de uma tablete de chocolate de culinária em banho maria. Cubra uma folha de papel vegetal com o chocolate derretido. Deixe secar um pouco e com uma faca (na diagonal) "descasque" o chocolate, formando as raspas de chocolate.