Cheesecake de Limão

O Blogue vai de férias, mas não sem antes vos deixar uma sobremesa bem fresquinha ;)

Espero que gostem!

INGREDIENTES

Base

200g de bolacha tipo Maria (Usei Estrelitas com sabor a bolacha Maria - 270 gr.)

2 colheres de sopa de açúcar em pó

1 ovo

160g de margarina amolecida

Recheio

5 folhas de gelatina incolor

4dl de natas

200g de queijo-creme

3dl de leite condensado

sumo de 2 limões

PREPARAÇÃO

Base:

Triture as bolachas e junte a margarina, o açúcar em pó e o ovo. Amasse até obter um preparado homogéneo. Unte ligeiramente uma forma de aro amovível com óleo em spray e forre-a com papel vegetal. Coloque a massa de bolacha no fundo da forma e leve ao frigorífico.

Recheio:

Bata as natas e adicione o queijo. Envolva muito bem e misture o leite condensado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Derreta-as no microondas, colocando-as bem escorridas num recipiente de vidro. Coloque-as no microondas durante 15 segundos e mexa e assim sucessivamente até estarem liquidas. Junte ao preparado anterior e por fim adicione o sumo dos limões. Verta o creme na forma e leve ao congelador até ficar firme.

Desenforme e decore com raspa de meio limão.

Receita adaptada de: http://www.sidul.pt/receitas/cheesecake-de-limao

Cheesecake de Chocolate

Este mês, o blog faz um ano. Nunca pensei, quando fiz a primeira publicação, que esta aventura se revelaria tão enriquecedora. A todos os que acompanham o blog, um muito obrigada pela companhia e pelas partilhas. 

Para celebrar este 1º Aniversário, fiz este Cheesecake de Chocolate, o meu primeiro cheesecake. 

Espero que gostem ;)

Ingredientes:

Massa

200 gr. farinha

50 gr. miolo de avelã

50 gr. açúcar

125 gr. margarina

Recheio

150 gr. açúcar

40 gr. Maizena

150 gr. ricotta

3 ovos

200 gr. chocolate para culinária

2 dl. natas

30 gr. margarina

1 lima

ligue o forno a 180º. Numa tigela, coloque a farinha, o miolo de avelã, o açúcar e a margarina cortada em pequenos cubos. Envolva com os dedos até a  mistura ter um aspeto de areia.

Coloque este preparado numa forma de mola, calque com a palma da mão até cobrir completamente o fundo. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Entretanto prepare o recheio. Numa tigela coloque o açúcar e a maizena. Envolva bem. Junte o queijo ricotta e mexa bem com uma vara de arames. Junte os ovos um a um, misturando bem entre cada adição.

Parta o chocolate em quadradinhos e coloque numa taça de vidro com as natas e a margarina. Leve ao microondas durante 1 minuto na potência máxima, retire e mexa até o chocolate derreter completamente. Junte este preparado de chocolate ao preparado anterior e envolva bem.

Deite o preparado na forma, diminua a temperatura do forno para 160º e deixe cozer cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer dentro do forno entreaberto. Salpique com a raspa de uma lima e regue com o sumo da mesma.

Receita in Revista Saberes & Sabores, nº 218