Costelinhas Estufadas com Couscous

Ingredientes:

1kg. costelinhas

1 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta preta

1 fio de azeite

1 colher de café de alho em pó

1 colher de café de colorau

1/2 pacote de polpa de tomate (pequeno)

1 cebola picada

1 cenoura cortada em pedaços em meias luas

200 gr. ervilhas

1 fio de azeite

300 gr. couscous

300 ml água a ferver

1 cubo de caldo de frango

1 colher de café de sal

1 fio de azeite

Faça a marinada paras as costelinhas: Coloque-as numa bacia com o sal, a pimenta, o azeite, o alho, o colorau e a polpa. Envolva bem e deixe repousar cerca de 2 horas.

Num tacho coloque um fio de azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe alourar. Junte a cenoura e as costelinhas, bem como a marinada. Deixe refogar um pouco. Junte 1 copo de água e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, controlando a quantidade de água e acrescentando caso necessário, para não deixar torrar. Quando faltarem 5 minutos para completar a cozedura, junte as ervilhas.

Para prepara o couscous: Na água a ferver, dissolva o cubo de caldo de frango e o sal. Coloque o couscous num recipiente de vidro, cubra com um fio de azeite e junte a água. Mexa com um garfo e tape com película aderente. Passados 5 minutos, retire a película e mexa o couscous com um garfo para os grão se soltarem.

Arroz de Costelinhas e Ervilhas

Ingredientes (4 pessoas)

600 gr. costelinhas cortadas
1 cebola
5 rodelas de chouriço corrente
1 caneca de arroz
sal
pimenta preta
colorau
azeite
1/2 caneca de ervilhas

Tempere as costelinhas com sal, pimenta preta, colorau e um pouco de azeite. Envolva bem e reserve. Pique a cebola e aloure-a em azeite. Adicione as costelinhas, vá mexendo e deixe tomar cor. Junte o chouriço cortado em quartos e cubra as costelinhas com água. Deixe ferver. Junte o arroz e as ervilhas. A meio da cozedura (cerca de 12 minutos), se houver água em excesso, retire com uma colher. Reserve essa água se for necessária para terminar a cozedura do arroz.

Costelinhas estufadas com Ervilhas

Adoro costelinhas! No forno ou estufadas, ficam sempre uma delícia!

Ingredientes

Costelinhas (4/5 por pessoa)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura cortada em pedaços pequenos
1/2 copo de vinho branco
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 chávenas de ervilhas
sal e pimenta preta q.b.


1. Pique a cebola e os alhos e leve a refogar no azeite.
2. Junte a cenoura, o louro e as costelinhas.
3. Regue com o vinho e junte a polpa de tomate.
4. Tempere com o sal e a pimenta.
5. Deixe refogar um pouco e junte água até cobrir as costelinhas.
6. Quando a carne estiver cozinhada, junte as ervilhas.
7. Acompanhe com puré.

Costelinhas de Porco com Batata Doce

Aqui está uma das minhas receitas preferidas, por ser tão fácil de fazer e tão saborosa! Desta vez acompanhei as costelinhas com batata doce, em substituição de batata noisette. Ficou uma delícia!

Ingredientes(2 pessoas)

Costelinhas de porco (400g - 500g)
2 batatas doces
Azeite
1 cebola
2 dentes de alho
colorau, louro, sal e orégãos

Comecei por cortar as costelinhas. Coloquei-as num recipiente onde juntei 3 colheres de sopa de azeite, duas colheres de chá de colorau, dois dentes de alho laminados, 2 colheres de chá de orégãos, duas folhas de louro e 1 colher de chá de sal. Envolvi bem a carne neste preparado e deixei repousar.

Lavei bem as batatas, cortei-as em fatias grossas e levei-as a cozer em água a ferver cerca de 8 min.

No fundo de uma assadeira coloquei um pouco de azeite e por cima uma cebola cortada em rodelas. Por cima coloquei as costelinhas e a batata doce. Cobri com um fio de azeite e levei ao forno cerca de 20 min. até as costelinhas ficarem bem cozinhadas e douradinhas.

Acompanhei o assado com uma salada de alface, tomate, cebola e cenoura.