Aqui está o Bolo de Aniversário que fiz para o meu pai...
Bolo de Cenoura e Laranja
Ingredientes (serve 20 fatias):
6 ovos
450 gr. açúcar
400 gr. farinha
2 cenouras
20 cl óleo
15 cl sumo laranja
1 colher de chá de fermento
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Lave bem as cenouras e, mantendo a casca, rale-as finamente. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar. Junte a cenoura, o óleo e o sumo de laranja. Envolva bem. Vá juntando, aos poucos a farinha com o fermento. Por fim, envolva as claras em castelo delicadamente.
Leve ao forno a 200º cerca de 40 minutos.
Recheio e cobertura:
100 gr margarina à temperatura ambiente
100 gr. açúcar inglês
2 colheres de sopa de creme de cacau e avelã
Bata a margarina com o açúcar. Junte o creme de cacau e avelã.
Corte o bolo em duas camadas e recheie. Com o restante cubra o bolo.
Pasta de Marshmallow (Fazer na véspera):
100 gr. marshmallows brancos
200 gr. açúcar inglês
2 colheres de sopa de água
margarina q.b.
açúcar inglês q.b.
Coloque os marshmallows num recipiente que possa ir ao microondas, regue com a água e leve ao microondas durante 30 seg. Retire e mexa. Repita esta ação até os marshmallows estarem líquidos, sem grumos.
Junte o açúcar inglês peneirado e misture bem. Com as mãos untadas com margarina e a pasta de marshmallow e a bancada polvilhadas com açúcar inglês, amasse a pasta e forme uma bola. (Atenção à temperatura da massa). Envolva em película aderente e coloque no frigorífico.
Divida o Fondant em partes, adicione os corantes de acordo com a decoração a fazer. Molde e decore a gosto.
