Brownies De Chocolate Negro com Frutos Secos e Coulis de Frutos Vermelhos

Neste Dia Um... Na Cozinha, celebra-se o Dia da Criança e qual a melhor forma de celebrá-lo na cozinha, do que fazendo uns deliciosos Brownies. Este é o tema deste Dia 1 de Junho, tema esse que me deu um especial prazer, pois sou uma fã de brownies. Para este dia 1 criei uma receita menos calórica do que as que costumo fazer e mais indicada para crianças :) Espero que gostem!

Ingredientes ( 15 unidades):

2 colheres de sopa de margarina 

100 gr. chocolate negro sem adição de açúcares 

3 ovos 

100 gr. açúcar light 

1 colher de fermento

2 colheres de farinha 

sumo de uma laranja (cerca de 6 colheres de sopa)

200 gr. frutos secos (usei o mix lanches essenciais do continente, ao natural, com miolo de amêndoa, noz, avelã, castanha do brasil e macadâmia) 

200 gr. Frutos vermelhos congelados

4 colheres de sopa de açúcar light

Sumo de 1/2 lima

Derreta a margarina em lume brando. Parta o chocolate e junte à margarina, mexa até que todo o chocolate se derreta. Retire do lume. Esprema uma laranja, junte o sumo à mistura de chocolate. Envolva bem. Reserve.

Bata bem os ovos, junte o açúcar e bata mais um pouco. Junte a mistura de chocolate. Envolva bem. Junte a farinha e o fermento. Incorpore bem. 

Pique grosseiramente os frutos secos e envolva-os no preparado.

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro com margarina. Forre com papel vegetal e unte também o papel. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 40 minutos.

Para o Coulis: Coloque os frutos vermelhos, o açúcar e o sumo da lima num tacho. Leve a lume brando. Deixe cozinhar até que fique com um aspeto de geleia e os frutos se comecem a desfazer. Se quiser passe com a varinha mágica. Deixe arrefecer totalmente.

Retire os brownies do forno, deixe arrefecer totalmente, retire-os do tabuleiro puxando o papel vegetal. Coloque sobre a bancada e com uma faca corte em quadrados.

Sirva os brownies simples ou com o coulis de frutos vermelhos.

Torta de Chocolate com Recheio de Frutos do Bosque

Recheio:
350 gr de Frutos do Bosque Congelados (Usei marca Green Grocer´s, do Lidl)
3 colheres de sopa de açúcar
sumo de 1/2 limão

Leve os ingredientes ao lume num tacho e deixe ferver 10 minutos. Deixe arrefecer e passe na varinha mágica. Depois de barrar o rolo com o doce, pode guardar o resto do doce no frigorifico e usar como compota.

Rolo:

Ingredientes:
6 ovos
400 g de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
60 g de margarina
100 g de chocolate em barra

Preparação:
Coloque a margarina e o chocolate cortado em pedaços num tacho e leve ao lume em lume brando, até ficar uma mistura homogénea. Bata os ovos com o açúcar, junte a farinha, mexa bem e por fim envolva a mistura de chocolate e margarina no preparado anterior. Leve ao forno num tabuleiro forrado de papel vegetal e barrado com margarina, durante cerca de 30 a 40 minutos a 200º. Retire do forno e desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar. Cubra o bolo com o recheio de frutos vermelhos e enrole-o com o auxílio do pano. 

Tarte de Iogurte e Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Massa:

300 gr bolacha maria

100 gr margarina à temperatura ambiente

Recheio:

4 iogurtes naturais açucarados

2 dl. natas

50 gr. açúcar

5 folhas de gelatina

Cobertura:

300 gr. frutos vermelhos congelados

75 gr. açúcar

sumo de 1/2 limão

Massa: Passe as bolachas na picadora até ficarem em pó e misture com a margarina até formar uma massa maleável. Forre uma tarteira com a massa e leve ao forno a 180º durante 15 minutos.

Cobertura: Num tacho junte os frutos vermelhos, o açúcar e o sumo de limão. Leve a lume brando até os frutos descongelarem. Aumente o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos. De quiser, pode reduzir a puré. Eu prefiro manter os frutos inteiros. Deixe arrefecer.

Recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria. Bata as natas com o açúcar. Numa tigela misture o iogurte com a gelatina. Por fim, envolva delicadamente as natas. Deite esta mistura na tarteira e leve ao frigorífico para solidificar (4 horas). Cubra com a mistura dos frutos vermelhos.