Tarte de Maçã e Leite Condensado

Adoro Tarte de Maçã e de todas as que já provei, esta é de longe a minha receita favorita. Partilho-a hoje convosco!

Ingredientes:
300 gr. bolacha maria
180 gr. margarina
300 gr. maçã descascada e descaroçada
1 pau de canela
1 lata de leite condensado magro
4 ovos
2 maçãs
4 c. sopa de geleia de marmelo
canela q.b.

Coza os 300 gr. de maçã em água com o pau de canela. Rejeite o pau de canela, escorra e triture. Reserve.
Reduza a bolacha maria a pó na picadora. Misture com a margarina e envolva bem com os dedos, amassando até ficar com uma mistura homogénea. Coloque este preparado numa tarteira e espalhe e calque de maneira a forrar o fundo e as paredes.
Ligue o forno a 180º.
Numa tigela, coloque o puré de maçã, o leite condensado e os ovos. Misture bem. Deite sobre a bolacha. Descasque e descaroce as duas maçãs, corte em fatias bem finas e cubra a tarte com elas. Polvilhe com canela a gosto e leve ao forno 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Desenforme e pincele com a geleia de marmelo.

Marmelada e Geleia de Marmelo

Marmelos (eu usei 2 grandes)

Açúcar q.b.

2 paus de canela

Descasque os marmelos e retire-lhe os caroços. 

Geleia: Coloque ao lume uma panela com bastante água, um pau de canela, as cascas e os caroços. Deixe ferver cerca de duas horas, até a água ficar com uma cor laranja intensa e reduzir para cerca de metade.

Depois coe a água e meça o seu volume. Junte a essa água 2/3 do volume da água em açúcar (por exemplo se tiver 500ml de liquido, junte 333 gr. de açúcar). Leve a ferver até começar a engrossar. Retire do lume e coloque em frascos.

Pese o marmelo e pese igual medida de açúcar. Coloque o marmelo, o pau de canela e o açúcar numa panela e leve ao lume até começar a borbulhar. Junte um copo de água e deixe cozinhar até o marmelo se desfazer. Vá vigiando a cozedura e junte água, um copo de cada vez, se o marmelo começar a colar. É importante que o faça para não queimar. Retire do lume, passe com a varinha mágica e acrescente água se a consistência estiver demasiado espessa. Leve ao lume outra vez, mexendo sempre. Quando começar a ferver, retire e coloque em malgas.

Geleia de Morango

A poucos dias do Natal, deixo-vos uma sugestão, bem económica e docinha de presentearem aqueles de quem gostam com algo feito com carinho. 

Este Natal, fiz estes miminhos natalícios para oferecer: geleia de morango para umas festas bem docinhas. 

Ingredientes (7 frascos de 125ml))

750 gr. morangos congelados

675 gr. açúcar

sumo de 1 limão

Coloque os morangos num tacho, regue com o sumo de limão. Adicione o açúcar, envolva e deixe os morangos descongelarem. Ligue o lume e deixe a mistura ferver durante 20 minutos. Com uma escumadeira, vá retirando a espuma que se forma em cima. Retire do lume, deixe arrefecer completamente. Pode colocar nos frascos, com a fruta inteira, ou passar com a varinha mágica. Fica delicioso das duas maneira. Estes fiz com os morangos inteiros. 

Personalizei os frasquinhos com fita dourada e renas em madeira. Eis o resultado!

Fica ótimo no pão, sobre crepes, panquecas, bolos...

Retirei a receita da revista Deluxe.

"Escolha do Ingrediente" - Panquecas com Geleia de Marmelo

No âmbito do projeto “A Escolha do Ingrediente” criado pelo blogue Tertúlia da Susy e que tem como anfitrião neste mês de novembro o blogue Sabores Leves, trago esta receita. O ingrediente escolhido para este mês foi o marmelo. 

Para a geleia:

Cascas e caroços de 2 kg de marmelos
1 casca de limão
1 pau de canela
Açúcar

1,5 l água

Numa panela, coloque as cascas e os caroços dos marmelos. Junte o pau de canela, a casca de limão e a água.Tape e deixe cozer em lume brando até que o líquido reduza para metade. Coe o líquido numa rede muito fina, meça o líquido e coloque-o novamente na panela.
Junte 2/3 do volume do líquido em peso de açúcar.
Mexa e deixe ferver em lume forte durante 5 minutos.
Caso queira uma geleia mais espessa deixe mais um pouco ao lume.
Coloque em frascos que vedem bem e que estejam previamente esterilizados.
Deixe arrefecer.
Tape e guarde.

Para as panquecas:

50 gr. açúcar em pó
250 gr. farinha com fermento
4 ovos
raspa da casca de 1 limão
2, 5 dl. leite

Misture o açúcar, a farinha, as gemas e a raspa de limão. Mexa bem e adicione o leite aos poucos até fica uma mistura homogénea. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Pincele uma frigideira pequena com manteiga  e leve a lume médio, coloque uma porção do preparado no centro da frigideira e deixe cozinhar até secar por cima, vire e deixe dourar. 

Sirva as panquecas quentes com geleia de marmelo!