Bolo de Chocolate

Neste domingo de chuva nada sabe melhor do que bolinho de chocolate para o lanche, ainda morninho.

A receita é muito simples e fui buscá-la ao blogue As Receitas Lá de Casa, um dos meus preferidos.

Aqui vai:

Ingredientes:

1 e ¼ de chávena de chá de leite

1/2 chávena de chá de óleo vegetal

2 ovos

1 e ½ chávena de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha de trigo

3/4 de chávena de chá de cacau em pó (usei chocolate para o leite)

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 chávena de chá de café expresso bem quente

Pré-aqueça o forno a 180.ºC. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha.

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata até ficar homogéneo.

Coloque a massa na forma e leve ao cozer cerca de 30/35 minutos.

Sirva morno :)

Muffins de Chocolate

Estes muffins são muito fáceis e rápidos de fazer. Ficam muito fofos e deliciosos :)

Ingredientes (12 unidades):
2 chávenas* de farinha
1 chávena de açúcar
1 chávena de granulado de cacau (usei marca Dia)
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento
1 ovo
1 e 1/2 chávena de leite
1/2 chávena de óleo

Misture numa taça os ingredientes secos e noutra taça os ingredientes húmidos.
À mistura seca, junte a mistura húmida e envolva bem.
Coloque em formas untadas com margarina e polvilhadas com farinha e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos.
Retire do forno, cubra com um pano e deixe arrefecer.

*Usei uma chávena de chá.

Mousse de Maracujá

Agora com o tempo quente, o que sabe bem são sobremesas fresquinhas. Trago, por isso, esta deliciosa e cremosa mousse de maracujá. Espero que gostem!

Ingredientes (6-8 doses):
1 lata de polpa de maracujá (500gr)
100 gr. açúcar
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina

Leve a polpa de maracujá e o açúcar ao lume, deixe o açúcar dissolver. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, envolva bem e deixe arrefecer.
Demolhe as folhas de gelatina em água.
Bata as natas até ficarem bem cremosas e envolva no preparado de maracujá. Coloque em taças e leve ao frigorífico pelo menos duas horas.

Chilli de Frango e Perú

Adaptei esta receita a partir daqui. É muito parecida com a minha outra receita de Chilli, a principal diferença é essencialmente ser feita com carne branca, o que torna esta versão bem mais saudável. Eu fiz em casa a minha própria carne picada, mas podem usar um preparado já comprado (ca. 250 gr).

A receita original leva queijo, mas queria uma versão mais saudável e por isso não adicionei. O "chilli" da receita original é dado pelos flocos de malagueta, que não usei, pois não gosto muito de picante. O meu marido gosta do chilli dele picante e adiciona piri-piri ao dele já no prato ;)

Ingredientes (4 pessoas)
2 peitos de frango
2 bifes de perú
3 c. de sopa de azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1/2 pacote de polpa de tomate
1 lata pequena de feijão preto
1 lata pequena de feijão manteiga
1/2 lata pequena de milho doce
flocos de malagueta (opcional)
sal, pimenta preta e colorau q.b.

Comecei por preparar a carne picada: Com o martelo de carne bati a carne, cortei em tirinhas e depois com uma faca bem afiada bati a carne repetidamente sobre a tábua até ficar com o aspecto de carne picada.

Pique a cebola e o alho e aloure no azeite. Junte a carne e deixe ganhar cor, mexendo sempre para que se mantenha soltinha. Tempere com sal, pimenta preta e colorau. Junte o tomate pelado, a polpa, o milho, o feijão e os flocos de malagueta. Tape e deixe cozinhar pelo menos 20 minutos.

Sirva bem quente, acompanhado por arroz branco.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Para bolinho de fim de semana fiz este bolo de cenoura que ficou uma verdadeira delícia. Dos melhores que já fiz! Experimentem e digam-me o que acham! Bom fim de semana :)

Adaptei a receita daqui.

Ingredientes:

250 gr. cenoura

1 pau de canela

4 ovos

270 gr. açúcar

250 gr. farinha

150 ml. óleo

1 c. de chá de fermento

Cobertura:

2 c. de sopa de açúcar

2 c. de sopa de leite

2 c. de sopa de margarina

3 c. de chocolate em pó

Descasque as cenouras, corte-a em rodelas grossas e coloque num tacho com água e o pau de canela. Deixe cozer. Retire a cenoura da água, coloque no copo da varinha mágica, junte duas colheres de sopa da água da cozedura a e passe com a varinha. Deixe arrefecer.

Bata os ovos com o açúcar. Junte o puré de cenoura e o óleo e envolva bem. Por fim, junte a farinha com o fermento aos poucos, mexendo sempre.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer.

Faça a cobertura: Coloque todos os ingredientes num tacho, leve ao lume mexendo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Retire do lume e deixe arrefecer (para engrossar).

Cubra o bolo com a cobertura ou sirva com a cobertura à parte.

Lasanha de Carne e Legumes

Para o feriado deixo-vos como sugestão esta fantástica lasanha, colorida e saborosa.

Ingredientes (4 pessoas)
250 gr. carne picada 
sal, pimenta preta e colorau q.b.

1 cebola grande
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 cenoura grande ralada
6 c. sopa de tomate pelado
6 c. de sopa de polpa de tomate
1 alho francês (parte branca)
100 gr. milho cozido
2 mãos cheias de espinafres

placas de lasanha q.b. (usei 9)
ca. de 100 gr. queijo ralado mozarella

2,5 dl leite
20 gr. farinha
20 gr. margarina
noz moscada q.b.

Tempere a carne com sal, pimenta preta e colorau. Aloure no azeite a cebola e alhos picados. Junte a carne e envolva, deixe cozinhar até ganhar cor, mexendo sempre para a carne se manter solta. Junte a cenoura ralada, o tomate, a polpa e alho francês laminado finamente. Deixe cozinhar 10 minutos em lume brando. Junte o milho doce e os espinafres. Envolva e deixe cozinhar mais uns minutos.

Prepare o molho bechamel: leve a margarina ao lume, deixe derreter, junte a farinha, envolva com vara de arames, junte um pouco de leite, mexendo sempre até ficar homogéneo. Junte o leite restante e mexa até engrossar. Tempere com noz moscada.

Demolhe as placas em água quente.

Disponha as placas numa assadeira, cubra com metade da carne, cubra com um pouco de bechamel e queijo. Coloque outra camada de placas de lasanha, cubra com a restante carne. Coloque as últimas placas de lasanha, cubra com o bechamel restante e o queijo ralado. Leve ao forno a 180º até ficar bem douradinha.

Tarte de Morango

Por motivos pessoais, tenho andado um pouco afastada do blogue, mas hoje, felizmente, tive um tempinho para dar uso a uns morangos caseiros fantásticos que ofereceram ao meu marido.

Fiz esta simples Tarte de Morango, que ficou uma delícia. Muito rápida e simples de fazer. Espero que gostem! Bom fim de semana :)

Ingredientes:

1 emb. massa folhada

25 cl. leite

1 ovo

80 gr. açúcar

1 pau de canela

1 casca de limão

30 gr. farinha maisena

ca. 300 gr. morangos

1 colher de sopa de açúcar (para polvilhar)

1 colher de sopa de margarina (para untar a forma)

Bata o ovo com um pouco de leite, junte ao restante leite. Coloque num tacho com o açúcar,  a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume e deixe aquecer um pouco até o açúcar se dissolver. Junte a farinha e vá mexendo sempre com a vara de arames em lume brando até começar a engrossar. Retire do lume.

Unte uma tarteira com margarina, cubra com a massa folhada e pique o fundo.

Lave bem os morangos, seque-os e corte-os em fatias.

Coloque o creme sobre a massa e cubra com os morangos. Dobre a margem exterior da massa para dentro. Polvilhe com açúcar e leve o forno a 180º cerca de 20 minutos ou até a massa ficar bem douradinha.