Strogonoff de Frango

Este é um dos pratos favoritos aqui em casa. Muito simples e rápido de fazer.

Ingredientes (4 pessoas)

1 peito de frango grande ou 2 pequenos

1 lata de cogumelos (das pequenas)

1 cebola 

1 dente de alho

1/2 cubo de caldo de frango

1/2 copo de vinho branco

1 pacote de natas

1 copo de água

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de farinha Maizena

sal e pimenta preta q.b.,

1 raminho de salsa

azeite q.b.

Corte o peito de frango em tiras e tempere com um pouco de sal e pimenta preta. Pique a cebola e o alho. Cubra o fundo de uma panela com azeite, coloque a cebola e o alho e deixe alourar. 

Leve a água e ferver com o cubo de caldo de frango e deixe dissolver. Reserve. Dissolva a maizena no vinho e reserve. 

Quando a carne começar a ficar coradinha junte os cogumelos e a água com o caldo. Deixe cozinhar em lume brando. Quando a carne estiver quase sem molho, junte o vinho e mexa bem. Junte as  natas e a polpa de tomate. Mexa até ficar bem homogéneo. Polvilhe com a salsa picada.

Sirva a acompanhar massa a gosto.

Doce de Frutos do Bosque, Limão e Chantilly

O tema deste mês do Dia Um... Na Cozinha é Sobremesas Frescas em Camadas, o que é perfeito para os dias de calor que vêm aí! Optei por fazer algo bem simples, conjugando sabores de que gosto bastante!

Espero que gostem e experimentem 

Ingredientes (6 doses):

1 saqueta de gelatina de frutos do bosque

1 lata de leite condensado

1 dl sumo de limão

Raspa de meio limão

2 pacotes de natas bem frescas

Açúcar q.b.

Framboesas q.b.

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em taças e leve ao frigorífico até solidificar.

Numa taça misture o leite condensado, a raspa e o sumo de limão e envolva bem até ficar espesso. Divida a mistura pelas taças de gelatina e leve ao frio novamente.

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly bem cremoso. Espalhe sobre a mistura de leite condensado. Decore a gosto com as framboesas. Sirva bem fresco.

Bolo de Pêssego

Tem sido difícil arranjar tempo para experimentar receitas novas para vos trazer. Ter um bebé é um trabalho a tempo inteiro e já me levou a alguns acidentes na cozinha, como bolos queimados!!!

Este escapou e ficou uma delícia, bem húmido e fofinho!

Espero que gostem <3

Ingredientes:

2 pêssegos grandes

3 ovos

200 gr. açúcar

1 iogurte de pêssego

1 medida de iogurte de óleo

250 gr. farinha

1 colher de chá de fermento

1 c. de sopa de açúcar

farinha e margarina q.b. para umtar a forma

papel vegetal

Retire a pele e os caroços dos pêssegos. Corte em fatias finas. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Junte o iogurte e o óleo e envolva bem. Por fim, adicione a farinha com o fermento e incorpore bem.

Ligue o forno a 180º.

Unte uma forma (24 cm) com margarina. Decalque sobre papel vegetal o fundo da forma e recorte-o. Coloque-o no fundo da forma. Polvilhe a forma com farinha de forma a cobrir os lados. No fundo espalhe a colher de sopa de açúcar e cubra com as fatias de pêssego. Coloque, cuidadosamente, sobre o pêssego a massa e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco. Desenforme sobre um prato com o papel vegetal para cima, retire-o com cuidado. Sirva.

Panqueca de Banana e Aveia

Esta é uma sugestão que serve para pequeno-almoço, lanche ou mesmo uma refeição rápida e leve.

Espero que gostem.

Ingredientes:

1 banana

1 ovo

35 gr de flocos de aveia

30 gr. de manteiga de amendoim natural

Triturar a banana com um garfo, juntar todos os ingredientes e envolver bem. Levar ao lume colheradas do preparado numa frigideira anti-aderente. Deixe cozinhar em lume brando, vire quando fizer bolhinhas em cima.

A mistura rendeu duas panquecas como a da imagem. Comi uma e guardei a outra no frigorífico para comer depois ;)

Comam simples ou com fruta a acompanhar!

Bolo de Laranja

Este é o melhor bolo de laranja que já saiu da minha cozinha. Com ovos e laranjas caseiras, também não é de admirar :)
Ficou perfeito, muito fofo e bem húmido!

Ingredientes:
4 ovos
2 canecas de açúcar
3 canecas de farinha
3/4 caneca de óleo
3/4 caneca de água morna
1 c. de chá de fermento
3 dl de sumo de laranja

Nota: a caneca é de 250 ml.

Bata os ovos com o açúcar. Junte metade da farinha, envolva bem. Junte o óleo e a água e mexa bem. Junte a restante farinha com o fermento e envolva. Por fim, adicione o sumo de laranja.

Bolachas de Café

Agora com um bebé não é fácil arranjar tempo! Então, para um lanchinho com amigos fiz esta receita. Estas bolachas são muito fáceis e rápidas de fazer. Ficam muito saborosas e estaladiças e aguentam vários dias assim num recipiente bem fechado.

Ingredientes (ca. de 30 bolachas):

150 gr. manteiga

100 gr. açúcar amarelo

250 gr. farinha

1 c. de chá de fermento

2 c. de sopa de café bem forte

Bata a manteiga com o açúcar. Junte o café. Incorpore a farinha com o fermento e misture bem.

Coloque a massa numa folha de papel de alumínio, molde um tronco e feche. Leve ao frigorífico uma hora. Retire do frio, corte fatias de um cm e molde bolinhas. Coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal e pressione com um garfo. Leve ao forno a 180º cerca de 10 min. Deixe ficarem douradinhas, mas tenha atenção para não queimarem por baixo.

Bolo de Claras e Laranja

Este é o bolo perfeito para darem uso às claras que têm no congelador.

Depois de uma limpeza ao congelador, verifiquei que tinha 8 claras congeladas. Por isso, resolvi fazer este bolinho perfeito para o lanche ou pequeno-almoço.

Fica um bolo com um suave sabor a laranja e extremamente fofo!

Ingredientes:

8 claras

1 pitada de sal

300 gr. farinha

200 gr. açúcar

100 gr. manteiga à temperatura ambiente

150 ml. sumo de laranja

raspa de uma laranja

1 c. de chá de fermento

Bata as claras com uma pitada de sal em castelo. Reserve.

Bata o açúcar e a manteiga. Junte as raspas e o sumo de laranja. Misture bem. Vá juntando a farinha com o fermento, aos poucos, envolvendo bem. Por fim, envolva suavemente as claras.

Leve a massa a cozer num forma de buraco untada com margarina e polvilhada com farinha a 180º, durante cerca de 30 minutos.

Fui buscar a receita aqui, mas não fiz a calda, para poupar nas calorias ;)