Pizza Hawai

Hoje o jantar foi pizza! Não há nada como pizza feita em casa, tem sempre um sabor especial!

Ingredientes:

1 embalagem massa para pizza

molho de tomate

5 fatias de fiambre

3 rodelas de ananás

miolo de camarão q.b.

queijo mozarella q.b.

orégãos q.b.

Para o molho de tomate, podem usar esta receita. Para esta pizza usei molho feito com tomates caseiros, que depois congelei em saquinhos. Num tacho coloquei um fio de azeite com uma cebola grande picada e dois dentes de alho picados. Alourei, juntei os tomates cortados em pedaços, depois de lhes retirar a pele e as sementes. Deixei cozinhar até estar bem macio. Temperei com sal, orégãos e pimenta preta e passei com a varinha mágica.

Sobre a massa coloque o molho de tomate, cubra com o fiambre, espalhe o ananás e o camarão de forma homogénea. Polvilhe com orégãos e com o queijo.

Leve ao forno a 200º cerca de 10 minutos, ou até ficar douradinha.

Bolo de Aniversário do André - Bolo de Chocolate e Cenoura com recheio de Chantilly e Cobertura de Pasta de Açúcar

Quando comecei a pensar no que faria para o bolo do primeiro aniversário do meu filho, soube logo que queria fazer algo bem especial. Surgiu a ideia de fazer um bolo de dois andares, coisa que nunca tinha feito. Tendo em conta que os seus desenhos animados preferidos são os Super Wings, pensei em usá-los como tema do bolo, fazendo do Jet, o herói da série, a figura central, usando inclusive o seu brinquedo na decoração do bolo.

O resultado ficou muito próximo das minhas expectativas, quer no , quer no sabor, pois ficou muito saboroso e húmido.

Ingredientes:

Bolo de Chocolate

6 ovos

375 gr. açúcar

75 gr. chocolate em pó

150 gr. margarina

450 gr. farinha

1 caneca de água morna

2 c. de chá de fermento

Derreta a margarina e o chocolate em lume brando. Deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Junte a mistura de chocolate e envolva bem. Vá juntando a farinha aos poucos (metade), junte a água, misture bem e termine misturando a restante farinha com o fermento, também aos poucos.

Unte duas formas, uma de 24cm e outra de 18cm, com margarina e farinha e coloque na grande 2/3 da massa e na pequena 1/3. Leve ao forno a 180º (apenas resistência inferior) cerca de 45 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Bolo de Cenoura

375 gr. cenoura

2 paus de canela

7 ovos grandes

450 gr. açúcar

260ml óleo

500 gr. farinha

2 c. de chá de fermento

Descasque a cenoura, corte em rodelas e coza em água com os paus de canela. Retire a cenoura da água. Rejeite a canela e reserve a água da cozedura. Passe a cenoura com a varinha mágica e acrescente água de cozedura, se necessário, até ficar uma mistura cremosa.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa, junte a cenoura e o óleo e misture bem. Vá acrescentando a a farinha com o fermento aos poucos, envolvendo bem.

Unte duas formas, uma de 24cm e outra de 18cm, com margarina e farinha e coloque na grande 2/3 da massa e na pequena 1/3. Leve ao forno a 180º (apenas resistência inferior) cerca de 45 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Decoração

Natas q.b.

Açúcar q.b.

1 kg pasta de açúcar azul

250 gr. pasta de açúcar branca

palitos de espetada

cartão 

película aderente

Deixe os bolos arrefecerem um pouco no forno para não abaterem. Já no exterior desenforme-os e deixe arrefecer completamente.

Apare os topos dos bolos, para que fiquem lisos. Poderá depois, como eu, usar as aparas de bolo para fazer Cake Pops.

Corte todos os bolos em duas camadas.

Bata as natas com o açúcar em chantilly.

Sobreponha as camadas, recheando com chantilly. Envolva com película aderente. Leve os bolos ao frigorífico de um dia para o outro (pelo menos 8 horas).

Trabalhe a pasta de açúcar e estique-a com um rolo. Cubra os bolos, depois de os cobrir com uma camada bem fina de chantilly, que irá funcionar como cola.

Decore a gosto. 

Com as pasta branca fiz nuvens e as letras, acrescentei ainda bolinhas feitas com pasta azul e branca. No topo do bolo coloquei o boneco preferido do meu filho, o Jet dos Super Wings. A bandeirola de parabéns fiz no computador, imprimi e colei em palitos de espetada.

Para garantir que o bolo não cede, antes de sobrepor os dois bolos, espete no bolo de baixo ao centro quatro palitos de espetada com a altura exata do bolo e coloque entre as camadas um círculo em cartão, um pouco menor que o bolo de cima, forrado a película aderente.

Bacalhau com Natas

Esta receita é um clássico, bem sei, no entanto, e apesar de adorar bacalhau, nunca a tinha preparado em casa. Correu muito bem a experiência :)

Ingredientes:

1 embalagem de migas de bacalhau

1 cebola grande

1 dente de alho

5 batatas grandes

2 ovos

1 pacote de natas

Sal, pimenta preta q.b.

Azeite

Descasque e corte em cubos as batatas. Demolhe-as em água com sal.

Demolhe o bacalhau em água até atingir o ponto de sal desejado. 

Coza os ovos.

Coza as batatas e escalde o bacalhau.

Corte a cebola em meias luas e lamine o alho. Refogue com um fio de azeite.

Desfie o bacalhau e junte ao refogado de cebola. Deixe cozinhar uns minutos.

Escorra bem a água das batatas, envolva-as no preparado de bacalhau, junte as natas e retifique os temperos.

Coloque numa assadeira, cubra com o ovo cozido e leve ao forno a 180° até dourar.

Pudim de Claras

Há umas semanas, fiz para o meu pai um Pudim Francês, a sua sobremesa preferida. Congelei as claras, como faço sempre. Hoje usei-as neste fantástico pudim. Foi a primeira vez que fiz esta receita e foi um sucesso! A repetir, certamente 

Ingredientes:

8 claras

200ml leite

200ml natas

1 lata de leite condensado

3 c. de sopa de farinha maizena

Misture todos os ingredientes líquidos numa taça e misture com a varinha mágica. Por fim, junte a maizena e volte a misturar bem com a varinha.

Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e encha com a mistura de pudim. Leve a cozer em banho maria, numa panela com água durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Deixe arrefecer. Leve algumas horas ao frigorífico antes de desenformar.

Bolo de Chocolate

Este bolo já foi feito há alguns meses, mas a falta de tempo não me deixou publicar a receita. Agora que o o vejo, fico cheia de vontade de voltar a fazê-lo :)

Foi um sucesso, muito fofo e húmido, uma delícia!

Ingredientes:

130 gr. chocolate para culinária

130 gr. margarina

5 ovos

170 gr. açúcar

140 gr. farinha

1 colher de chá de fermento

2 pacotes de natas

Açúcar q.b.

Derreta a margarina em lume brando. Junte o chocolate partido em pedaços e, fora do lume,  envolva até derreter completamente.

Bata os ovos com o açúcar. Junte a mistura de chocolate e incorpore bem. Junte a farinha com o fermento aos poucos e envolvendo cuidadosamente.

Leve ao forno numa forma untada com margarina  e polvilhada com farinha a 180º cerca de 35 min.

Desenforme, deixe arrefecer. Corte em duas camadas e recheie e cubra com as natas batidas com açúcar a gosto. Decore com raspas de chocolate.

Empadão de Atum

Há muito que queria experimentar fazer Empadão de Atum. Aqui em casa sempre fizemos com carne picada, mas agora que provamos este, é difícil escolher um preferido!

Ficou mais que aprovado!

Ingredientes:

1 cebola grande

1 cenoura grande

1/2 pimento verde

2 latas de atum em água

2/3 lata de tomate pelado

1 pacote de puré de batata de compra (leite e água)

1 gema

sal e pimenta preta q.b.

azeite q.b.

Refogue no azeite a cebola picada. Junte a cenoura ralada e o pimento cortado em cubinhos. Deixe cozinhar alguns minutos. Junte o tomate e o atum e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar em lume brando, até ficar bem soltinho.

Prepare o puré de acordo com as indicações da embalagem.

Numa assadeira coloque metade do puré, cubra com o preparado de atum e coloque por cima o restante puré. Pincele com uma gema e leve ao forno até dourar.

Brownies de Halloween

Para o Dia Um... Na Cozinha de Novembro foi escolhido o tema "Doces de Halloween". Confesso que não sou adepta desta celebração, mas fiz o gosto à gula e saíram uns belos Brownies, nada assustadores :) Espero que gostem! Bom feriado! 

Ingredientes:

165 gr. margarina

200 gr. de chocolate de leite

3 ovos

2 colheres de chá de canela

165 gr. de açúcar amarelo 

2 colheres de farinha

1 colher de sopa de chocolate em pó

1. Derreter a margarina em lume brando

2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e juntar à margarina derretida, mexendo até que o chocolate se incorpore completamente na margarina.

3. Bata os ovos com o açúcar.

4. Adicione a mistura de chocolate e envolva bem.

5. Junte a farinha, o chocolate em pó e a canela e misture bem, sem bater.

6. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com manteiga derretida.

8. Deite a massa no tabuleiro.

9. Leve ao forno a 180º cerca de 30 min. Vá controlando a cozedura com um palito para que os Brownies não fiquem demasiado secos.

11. Deixe arrefecer completamente na forma. Desenforme e corte em quadrados. Decore a gosto. Eu recortei moldes de figuras e polvilhei com açúcar inglês.