Bolo de Aniversário - Bolo de Noz com Cobertura de Queijo Creme e Recheio de Queijo Creme e Doce de Abóbora

Este foi o meu bolo de aniversário. Com uma conjugação de sabores clássica: noz, abóbora e queijo. Foi um sucesso!

Para o bolo:

200g de açúcar mascavado

4 ovos

250g farinha com fermento

175cl óleo

175cl água morna

120g nozes moídas

1 colher de chá de fermento

Bata o açúcar com os ovos. Junte metade da farinha, misture bem. Junte o óleo, a água, mexendo sempre. Junte a restante farinha e o fermento, misture. Por fim, junte as nozes e envolva bem. Leve ao forno a 180° durante cerca de 1 hora. Deixe arrefecer e corte em três camadas.

Para a cobertura:

1 embalagem de queijo Philadelphia

1 pacote de natas para bater

5 colheres de sopa de açúcar em pó

Bata as natas com o queijo creme até ficar homogéneo. Vá juntando o açúcar, batendo sempre até ficar uma mistura bem cremosa, com espessura suficiente para barrar o bolo.

Para o recheio usei doce de abóbora caseiro.

Montagem:

Sobre cada camada interior do bolo, barre a mistura de queijo e por cima coloque cerca de três colheres de sopa de doce de abóbora. Sobre a camada superior e laterais coloque o restante creme de queijo. Barre de forma homogénea e decore a gosto. Eu usei chocolate branco, pipocas e pérolas de cereais brancas. Sirva bem fresco.