Tenho andado ausente, eu sei, mas hoje não podia deixar de passar por cá para deixar a minha participação no Desafio Açoriano do blogue Cozinha sem Segredos.
O desafio era cozinhar com um ingrediente açoriano. Calhou-me o ananás e eu pensei logo em fazer este bolinho, um dos meus bolos de fruta preferidos. Esta receita foi-me cedida pela minha sogra. Este ananás açoriano é delicioso, bem docinho e bastante diferente do típico abacaxi.
Desafio-vos a experimentarem! Boa semana!
Ingredientes:
1 Ananás dos Açores (ca. 1kg)
6 ovos
Peso dos ovos em açúcar
Metade do peso dos ovos em farinha
1 colher de chá de fermento
1 frasco de caramelo
Bata as gemas com o açúcar. Bata as claras em castelo com um pouco de açúcar. Junte as claras em castelo à mistura das gemas. Por fim junte a farinha com o fermento.
Descasque o ananás e corte em fatias. Retire a parte do meio, mais dura, com uma faca.
Barre a forma com margarina. Cubra com o caramelo líquido. Coloque as rodelas de ananás nos lados da forma e metades de fatias no fundo. Cubra com a massa e leve ao forno a 200º cerca de 40 minutos (use apenas a resistência de baixo, para não queimar).
