Muffins de Mirtilo

Há muito tempo que não deixo aqui as minhas receitas. Tenho feito muitas coisas novas mas não tenho tido tempo para deixar as receitas aqui. Vou fazer um esforço para estar mais presente. Começo com estes Muffins de Mirtilo para aproveitar este fruto delicioso agora na estação. São super simples de fazer e deliciosos. Experimentem! Não se vão arrepender! Obrigada por continuarem desse lado! Bom domingo!

Ingredientes (14 muffins)

115 g de manteiga 

200 g de açúcar mascavado

2 ovos 

1 colher de sopa de aroma de baunilha 

80 g de iogurte grego 

80 g de leite 

250 g de farinha t55

2 colheres de sopa de farinha (para envolver os mirtilos)

200 g mirtilos

1 colher de sopa de fermento 

1 colher de chá de sal

Bata o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, o iogurte, o leite e o aroma de baunilha. Misture bem. Junte a farinha, o fermento e o sal. Envolva delicadamente. Por fim, junte os mirtilos polvilhados com as colheres de sopa de farinha. Envolva e encha as formas de papel 3/4. Leve  ao forno a 190º durante 20 minutos.

Sortido de Ano Novo

Desejo a todos um excelente 2025. Que seja um ano cheio de saúde e amor!

Ingredientes:

120 g de manteiga 

125 g de açúcar 

 1 ovo 

250 g de farinha sem fermento 

meia colher de chá de baunilha 

meia colher de chá de fermento

Canela qb 

Coco qbb 

Raspas de laranja qb 

Cacau QB

Doce de morango qb

Misture a manteiga um pouco amolecida com o açúcar e envolva bem. Misture o ovo e a essência de baunilha. Por fim, envolva a farinha e o fermento. Amasse um pouco com as mãos até a massa ficar elástica e homogénea. Divida a massa em partes e aromatize a gosto. Eu aromatizei a massa com raspas de laranja, uma colher de cacau, uma colher de canela, duas colheres de sopa de coco e usei doce de morango para unir algumas das bolachas. Use cortadores alusivos ao natal e a sua imaginação e combine os sabores da forma que lhe agradar.

Tronco de Natal

Ingredientes:

6 ovos 

200 g de açúcar 

130 g de farinha sem fermento 

25 g de cacau 

Recheio:

250 g de mascarpone 

50 g de açúcar em pó 

100 ml de natas 

1 colher de chá de baunilha

Lascas de chocolate e açúcar em pó para decorar 

Bate os ovos com açúcar até a mistura ficar bem volumosa. Envolva delicadamente a farinha e o cacau peneirados. Leve ao forno durante 15 minutos a 180º. Retire do forno e coloque sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole ainda quente. Deixe arrefecer.

Bata o mascarpone com o açúcar e a baunilha até ficarem bem ligados e junte as natas bem frias. Continue a bater até obter um creme espesso.

Recheie e cubra o tronco com esta mistura. Pode decorar com lascas de chocolate.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes:

Massa

100 g de manteiga 

100 g de açúcar 

2 ovos 

200 g de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó 

3 colheres de sopa de leite 

manteiga e farinha qb 

Recheio

4,5 dl de leite 

225 g de amêndoa palitada 

150 g de açúcar 

150 g de manteiga

Ligo o forno a 190º. Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha. 

Misture a manteiga com o açúcar,  junte os ovos e bata bem.  Acrescente a farinha, o fermento e o leite e envolva. Verta a massa sobre a forma e alise bem a superfície. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Entretanto prepare o recheio. Leve ao lume o leite com a amêndoa, o açúcar e a manteiga. Deixe ferver até ficar cremoso e reduzir para metade. Retiro do nome inverta sobre a tarte. Leve novamente ao forno agora à temperatura de 220º. Retire do forno assim que a amêndoa começar a ficar com uma cor dourada (cerca de 4 minutos).

Espirais de Canela e Laranja

Há muito tempo que não publico nenhuma receita, o tempo é pouco infelizmente! Mas estes dias de preparação para o Natal pedem uns doces especiais, umas bolachinhas para oferecer.

Fui buscar a receita ao canal da Dolce Rita que nunca falha em nos presentear com receitas deliciosas. 

Estas bolachas são simplesmente divinais bem amanteigadas e crocantes. Boas Festas!

Ingredientes:

300 g de farinha 

200 g de manteiga fria 

100 g de açúcar em pó 

Meia colher de sopa de canela 

Raspa de uma laranja 

Açúcar qb 

 

Preparação:

Junte a farinha com o açúcar e envolva bem. Junte a manteiga em cubos e vá misturando com os dedos. 

Quando os pedaços de manteiga estiverem pequenos e a massa parecer uma espécie de farofa começe a apertar a massa até que ela se transforme numa bola homogénea.

Divida a massa em duas partes iguais. A uma junte a raspa de laranja e à outra a canela. Amasse um pouco até que fiquem homogéneas. Estique cada uma das massas com a ajuda de um rolo entre duas folhas de papel vegetal. Humedeça com um pouco de água a superfície da massa que quer que fique da parte de fora. Sobreponha a outra massa. Enrola e forma um rolo com cerca de 3 cm de diâmetro. Coloque um pouco de açúcar na bancada e role o rolo por cima do açúcar de forma a que este fique coberto de açúcar. Corte fatias de 1 cm e leve ao forno durante 15 minutos acerca de 180º.

Semifrio de Limão

Para a mesa de Ano Novo escolhi fazer um semifrio de Limão, para balançar um pouco com todo a doçura dos doces típicos desta época.

A todos desejo um Feliz 2023!

Ingredientes:

Base

1 pacote de bolacha Maria

150g de manteiga com sal

Triturar a bolacha e derreta a manteiga. Misture bem e espalhe numa forma de fundo amovível. Calque bem com uma colher e leve ao frigorífico.

Recheio

1 pacote de natas

1 lata de leite condensado

Sumo de 2 limões

4 folhas de gelatina

Junte as natas com o leite condensado, mexa bem. Acrescente o sumo dos limões e envolva bem. Demolhe as folhas de gelatina em água. Escorra e derreta em -maria. Acrescente ao preparado anterior e misture bem com a batedeira. Certa sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico 4 horas.

Cobertura

3 gemas

200ml água

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de farinha maizena

Casca de  1 limão

Num tacho coloque a água, o açúcar e a casca de limão. Deixe ferver durante 5 minutos. Junte a farinha maizena às gemas, misture bem até que fique bem dissolvida. Aos poucos junte a calda de limão às gemas mexendo sempre. Leve ao lume novamente e vá mexendo até engrossar. Retire do lume, deixe arrefecer completamente e deite sobre o semifrio. Leve ao frigorífico pelo menos uma hora.

Bolo de Amêndoa (com claras)

Para aproveitar as claras com que fiquei depois de fazer a receita de tronco de natal de café decidi fazer este bolo de amêndoa. Fica um bolo super fofinho e com um sabor fantástico. Não deixem de experimentar!

Ingredientes:

8 claras

250g açúcar

175g amêndoa moída

180g farinha com fermento

175g manteiga derretida

1 pitada de sal

Aroma de baunilha

Açúcar em pó para polvilhar

Ligue o forno a 170 graus. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando começarem a subir adicione o açúcar em 3 vezes. Junte uma colher de sobremesa de aroma de baunilha e envolva. Envolve suavemente amêndoa e depois a farinha peneirada. Por fim adiciona manteiga e envolva delicadamente. Leva a cozer cerca de 40 minutos numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Desenforme, deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó.