6 de setembro de 2021

Tarte de Lima

Esta tarte é uma verdadeira perdição de tão deliciosa que é. Não deixem de experimentar!

Ingredientes:
200 gr de bolacha torrada 
120 gramas de manteiga 
1 lata de leite condensado 
2 dl de natas 
2 limas

Preparação:
Triture as bolachas e derreta a manteiga. Misture as bolachas com a manteiga. Cubra o fundo de uma tarteira de fundo amovível com esta mistura. Leve ao forno a 180 graus durante 10 minutos.
Prepare o creme de lima. Misture as natas com o leite condensado e o sumo e a raspa das duas limas. Envolva bem e coloque sobre a base de bolacha completamente arrefecida. Alise e decore com raspa de lima. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

1 de setembro de 2021

Torta de Chocolate com Recheio de Creme de Limão

Esta torta é deliciosa, fica super fofa e o recheio é super cremoso. Experimentem!
Ingredientes:
Creme de Limão
45 gramas de farinha Maizena 
80g de açúcar 
5 dl de leite 
3 casquinhas de limão 

Massa 
3 ovos
3 gemas 
125 gramas de açúcar 
70 gramas de farinha 
1 colher de café de fermento em pó 
50g de chocolate em barra ralado

Molho de chocolate 
150 gramas de chocolate 
7 colheres de sopa de leite

Preparação:
Para o creme, misture a farinha, o açúcar e o leite num tacho. Junte as cascas de limão e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, elimine as cascas de limão e deixe arrefecer.
Para o bolo, comece por untar um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e unte-o também. Ligue o forno a 180 graus. Prepare a massa juntando os ovos e as gemas e batendo bem. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Junte a farinha peneirada com o fermento e por fim envolva delicadamente o chocolate raspado. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 12 minutos. Quando estiver cozida, retire do forno, polvilhe com açúcar e vire sobre um pano de cozinha. Deixe arrefecer, retire o papel vegetal e barre o bolo com o creme de Maizena já frio. Com a ajuda de um pano de cozinha enrole o rolo, emprate e reserve no frigorífico.
Prepare o molho de chocolate. Corte o chocolate em pedaços, junte o leite e leve ao lume em banho-maria até derreter, mexendo de vez em quando. Cubra a torta com o molho e decore a gosto. Sirva bem fresca.
Nota: Receita adaptada da Revista Mulher Moderna na Cozinha, Especial Chocolate.

29 de agosto de 2021

Bolo de Aniversário: Bolo de Limão com Recheio de Creme de Pasteleiro e Cobertura de Glacé de Limão

Este foi o bolo de aniversário do meu sogro.
Para o bolo:
Ingredientes:
4 ovos
250 gramas de açúcar
250 gramas de manteiga à temperatura ambiente 
250 gramas de farinha 
1 colher de chá de fermento

Nota: este bolo é o bolo dos 4 quartos e por isso pode utilizar para o açúcar, a manteiga e a farinha o peso dos ovos.

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Junte a manteiga e continue a bater até ficar homogéneo. Incorpore o fermento na farinha. Alternadamente, adicione à mistura de ovos a farinha e as claras em castelo, aos poucos. Leve ao forno numa forma (tamanho 18) untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180 graus durante cerca de 1 hora.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Corte o bolo em 3/4 camadas e recheie com o creme pasteleiro.

Creme Pasteleiro:
Ingredientes:
200 ml de leite 
2 gemas 
20 gramas de açúcar 
10 gramas de farinha maizena 
15 gramas de manteiga 
aroma de baunilha qb

Leve o leite ao lume e deixe ferver. À parte misture o açúcar, a maizena e as gemas. Nesta mistura, verta um pouco do leite quente e mexa para temperar as gemas. Incorpore o restante leite e coloque novamente no tacho. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, adicione a manteiga e o aroma de baunilha e mexa até ficar completamente incorporado. Coloque o creme numa taça e cubra com película aderente de forma a que esta toque o creme. Isto impedirá que se forma uma camada desagradável no topo do creme pasteleiro. Leva-se ao frigorífico e recheie o bolo apenas quando o creme estiver completamente frio.

Para a cobertura do bolo prepare um glacé.
Ingredientes:
2 claras 
1 colher de sopa de sumo de limão 
125 gramas de açúcar em pó

Bata as claras até ficarem bem espumosas. Junte o sumo de limão e o açúcar peneirado, aos poucos, batendo sempre. Deverá obter uma mistura branca e bem cremosa, que aguente a forma quando elevar a colher e o creme não ceder.
Cubra o topo e as laterais do bolo com glacê e sirva bem fresco.


24 de agosto de 2021

Bolo de Café com Chantilly de Cacau e Cobertura de Buttercream de Café e Cacau

Fiz este bolinho de aniversário para uma pessoa muito especial, apreciadora dos sabores de café e chocolate. Ficou lindo!


Ingredientes:
3 ovos
100g açúcar mascavado
4 colheres de sopa de água morna
1 colher de chá de café instantâneo
5 colheres de sopa de óleo
100g farinha com fermento
1 colher de chá de fermento

1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau 

100g manteiga
1 colher de sopa de café
200g açúcar em pó
1 colher de sopa de cacau

Separe as gemas e as claras. 
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, junte a água com o café dissolvido, o óleo e misture bem. Alternadamente, junte a farinha peneirada com o fermento e as claras em castelo, aos poucos. Leve ao forno a 180° cerca de 30 minutos numa forma (tamanho 18) untada com margarina e polvilhada com farinha.

Prepare o chantilly. Bata as natas com o açúcar e o cacau até ficar com um chantilly bem cremoso. Reserve no frio.

Prepare o Buttercream. Bata a manteiga com o café. Vá juntando aos poucos o açúcar em pó peneirado. A uma parte do Buttercream adicione uma colher de cacau em pó e misture.

Montagem: 
Corte o bolo em três camadas. Recheie com o chantilly. Cubra as laterais e o topo com o Buttercream de café. Cubra as laterais com o Buttercream de cacau. Decore a gosto. Leve ao frio e sirva bem fresco.


17 de agosto de 2021

Bolo de Aniversário: Bolo de Amêndoa com Recheio de Chantilly de Frutos Vermelhos e Cobertura de Buttercream

Este foi o bolo de aniversário que fiz para a minha querida mãe!

Ingredientes:
6 ovos
200g açúcar mascavado
8 colheres de sopa de água morna
10 colheres de sopa de óleo
100g amêndoa com pele moída
200g farinha
1colher de chá de fermento

1 pacote de natas para bater
2 colheres de sopa de açúcar

180g frutos vermelhos congelados
2 colheres de sopa de açúcar

125g manteiga à temperatura ambiente
1c de sopa de leite
250g de açúcar em pó

Preparação:
Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo. Reserve. 
Bata as gemas com o açúcar, junte a água e o óleo e bata mais um pouco. Junte a amêndoa e envolva bem. Alternadamente, junte a farinha com o fermento e as claras, aos poucos. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 40 minutos.

Prepare o recheio:
Leve ao lume os frutos vermelhos e o açúcar, envolva e deixe ferver alguns minutos. Deixe arrefecer e triture com a varinha mágica.
Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly bem cremoso.
Envolva o chantilly e a compota de frutos vermelhos antes de começar a montar o bolo.

Prepare a cobertura:
Bata a manteiga. Junte o leite e bata mais um pouco. Vá adicionando, aos poucos, o açúcar em pó, previamente peneirado.

Montagem:
Depois de completamente arrefecido, corte o bolo em três camadas. Sobreponha-as, recheando com o chantilly de frutos vermelhos. No topo e laterais aplique o Buttercream. Decore a gosto. ( Eu adicionei um pouco de corante rosa a uma porção do Buttercream para decorar as laterais e topo.)
Sirva fresco.

31 de julho de 2021

Semifrio de Frutos Vermelhos

Hoje deixo-vos uma sugestão bem fresca e deliciosa para sobremesa.

Ingredientes:
6 iogurtes naturais açucarados
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina
300g bolacha Maria
Café q.b.
300g frutos vermelhos congelados
75g açúcar
Sumo de 1 limão

Leve os frutos vermelhos e o açúcar ao lume durante 10 minutos. Junte o sumo de limão. Triture e reserve.
Demolhe as folhas de gelatina em água, escorra e derreta em banho-maria.
Misture os iogurtes com o leite condensado. Adicione a gelatina e envolva. Bata as natas até ficarem bem cremosas e junte à mistura anterior.
Demolhe as bolachas no café e cubra o fundo de uma forma de aro amovível. Coloque algum creme, faça outra camada de bolachas demolhadas e novamente de creme. Repita o processo, termine com uma camada de creme. Leve ao frigorífico até solidificar. Cubra com a compota, desenforme e sirva.

28 de julho de 2021

Tarte de Pêssego

Uma deliciosa tarte de pêssegos caseiros! Podem usar outra fruta qualquer!

Ingredientes:
1 base de massa folhada
250g açúcar
3 pêssegos
1dl água
2,5dl leite
2c.  de sopa de farinha
2 ovos
4 gemas
 
Coloque a massa folhada numa tarteira untada com manteiga. Arranje os pêssegos e corte-os em meias luas. Coloque-os sobre a massa folhada.
Leve a água e o açúcar ao lume, mexendo regularmente até alcançar o ponto de fio. Reserve.
Dilua a farinha num pouco de leite, junte o leite restante. Junte os ovos, as gemas e misture. Coloque a mistura em banho-maria, adicione a calda de açúcar em fio, aos poucos, mexendo sempre, até a mistura ficar homogénea e engrossar. Deixe arrefecer.
Coloque sobre os pêssegos e leve ao forno pré-aquecido a 200° durante 30 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.