Tronco de Natal

Com votos de Boas Festas para todos, deixo aqui esta bela sugestão para a vossa mesa de Natal, um Tronco de Natal.

Ingredientes:

Para o tronco:

6 ovos

65g farinha sem fermento

30g cacau em pó

150g açúcar amarelo

1 pitada de sal

açúcar em pó q.b.

Separe as claras das gemas. Numa taça, misture a farinha, o cacau e o sal, misture e reserve. Bata as gemas com 100g de açúcar. Quando tiver uma mistura espumosa, junte a mistura de farinha aos poucos, envolvendo bem. 

Bata as claras, quando começarem a ficar espumosas, junte o restante açúcar aos poucos, continuando a bater até ficarem bem firmes. Envolva as claras no restante preparado em duas fases, envolvendo delicadamente com uma espátula.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina. Coloque a massa no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno a 180º cerca de 12 minutos.

Estenda um pano de cozinha e polvilhe com açúcar em pó, desenforme o bolo sobre o açúcar e enrole o bolo, mantendo o pano no interior do rolo. Deixe arrefecer completamente.

Para o recheio:
200ml natas vegetais açucaradas (usei Delice Cream)
1 c. de sopa de aroma de baunilha

Bata as natas com a baunilha até ficarem bem cremosas.

Desenrole o rolo cuidadosamente e cubra com as natas. Volte a enrolar. Leve ao frigorífico.

Para a cobertura:
200ml natas vegetais açucaradas
3 c. de sopa de cacau em pó
2 c. de sopa de açúcar amarelo
50g chocolate para culinária derretido (usei microondas)
50g chocolate para culinária picado grosseiramente

Misture todos os ingredientes, excepto o chocolate picado. Bata todos os ingredientes até ficar com uma consistência bem cremosa. Por fim, envolva o chocolate picado.

Retire o rolo do frigorífico. Apare as pontas e coloque essas fatias em cima e do lado do rolo. Cubra com a mistura de natas e chocolate. Leve ao frigorífico.

Decore a gosto. Eu usei folhas de pasta de açúcar e pintarolas vermelhas.

Bolo de Canela

Se há um aroma que me faz entrar no espírito de Natal é o aroma a canela. Este bolo é perfeito para um lanche numa tarde chuvosa ou para uma mesa de Natal. É uma verdadeira delícia, muito fofinho e com um sabor fantástico.

Ingredientes:

4 ovos

160g açúcar mascavado

150g farinha com fermento

100g farinha de arroz

1 colher de sopa de canela (6g)

1dl óleo

1dl água morna

1 colher de café de fermento

Comece por misturar numa taça as farinhas, o fermento e a canela. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo e misture bem. Envolva metade da farinha, juntando-a aos poucos. Adicione a água e incorpore bem na mistura, mexendo suavemente. Por fim, adicione a restante farinha aos poucos, envolvendo delicadamente até obter uma mistura homogénea. Leve ao forno numa forma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha a 180° durante 35 minutos.

Bolachinhas de Canela

Estas bolachinhas são uma perdição, aromáticas e crocantes. Perfeitas para oferecer neste Natal ou para preparar em família, enchendo a casa de um belo aroma a canela. Boas Festas!

Ingredientes:

2 ovos

125g manteiga sem sal

150g açúcar mascavado

200g farinha com fermento

150g farinha de aveia

1 colher de sopa de canela

Coloque todos os ingredientes numa bacia, amasse com a mão até formar uma bola. Coloque numa superfície enfarinhada e estenda com o rolo, corte bolachas com o molde desejado e leve ao forno a 200º cerca de 10 minutos.

Bolo de Noz com Creme de Ovos

Este Bolo de Noz é delicioso! Não deixem de experimentar! Eu optei por cobrir com creme de ovos, mas poderão fazê-lo simples.

Ingredientes:

Para o bolo

200g açúcar mascavado

4 ovos

250g farinha com fermento

175cl. óleo

175 cl. água morna

120g nozes moídas

1/2 colher de chá de fermento

Para o creme de ovos

8 gemas

8 colheres de açúcar

8 colheres de sopa de água

Bata o açúcar e os ovos. Junte metade da farinha, envolva bem. Junte o óleo, misture. Adicione a restante farinha e misture bem. Adicione delicadamente a água morna. Por fim, junte as nozes e o fermento. Envolva bem. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. 

Deixe arrefecer completamente.

Para o creme de ovos coloque todos os ingredientes num tacho, leve a lume brando e deixe ferver mexendo sempre com uma vara de arames. Quando ferver, retire do lume e deixe arrefecer.

Corte o bolo em duas camadas, recheie com metade do creme de ovos. Cubra com o resto do creme e decore com nozes.

Bolo de Laranja e Amêndoa (sem glúten e vegan)

Fiz este bolo para o meu aniversário, para que o meu irmão (que é Vegan) pudesse também usufruir do bolo. Retirei a receita deste site. Todos (até os não-vegan) gostaram. O meu irmão adorou, até duvidou que fosse vegan!!

Ingredientes

Para o bolo:

60g de óleo de coco 

60ml sumo de laranja 

150ml de leite de amêndoa sem açúcar 

Raspa de 1 laranja 

8 colheres de sopa de açúcar mascavado

150g de amêndoas moída (ou farinha de amêndoa)

150g de farinha sem glúten (usei marca Nacional)

2 colheres de chá de fermento

1/4 colher de chá bicarbonato de sódio 

Para a cobertura e recheio:

100g de caju (demolhado em água quente por 15 minutos)

1 colher de sopa de açúcar mascavado

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

4 colheres de sopa de sumo de laranja

Instruções

Para o bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque o óleo de coco numa tigela grande e derreta no microondas. Depois, adicione o sumo de laranja, juntamente com o leite de amêndoa, as raspas de laranja, o aroma de baunilha, o açúcar e a amêndoa moída.

Peneire para a mistura anterior a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture bem. Coloque a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz (sem glúten)

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (ou até que o palito saia seco).

Deixe arrefecer completamente.

Para a cobertura:

Escorra o caju embebido em água quente e adicione a um processador de alimentos ou liquidificador com todos os outros ingredientes.

Bata até ficar completamente homogéneo, adicionando mais sumo de laranja, se necessário.

Decoração:

Corte o bolo em duas camadas. Recheie com metade da cobertura. Coloque a outra metade do bolo por cima e use a restante cobertura para espalhar por cima e pelas laterais do bolo. Coloque no frigorífico.

Sirva bem fresco.

Bolo de Aveia e Alfarroba

Se ainda não experimentaram bolo de alfarroba, não deixem de fazê-lo. Podem começar com esta receita de Bolo de Aveia e Alfarroba que passa perfeitamente por um bolo de chocolate, mas muito mais saudável. Fica um bolo extremamente "achocolatado" e húmido. De-li-ci-o-so!!!

Ingredientes:

4 ovos

220g açúcar mascavado

160g farinha com fermento

175 cl óleo

110g farinha de aveia

175 cl água morna

50g farinha de alfarroba

1/2 colher de chá de fermento

Misture a farinha de trigo com o fermento e a farinha de alfarroba. Reserve. Bata os ovos com o açúcar mascavado. Junte a farinha de aveia. Misture bem. Junte o óleo e envolva. Junte a mistura de farinhas (com fermento e alfarroba) e envolva delicadamente. por fim, junte a água morna e envolva suavemente. Leve ao forno a 180° durante 30 minutos em forno pré-aquecido e numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Bolo de Aniversário - Bolo de Laranja e Amêndoa (sem glúten)

Para o meu (primeiro :) ) bolo de aniversário resolvi fazer este Bolo de Laranja e Amêndoa, sem glúten, que tem pouquíssimos ingredientes e não leva farinha. Fica um bolo fenomenal, com uma textura simultaneamente cremosa e crocante. O sabor da laranja e amêndoa conjugam-se perfeitamente. Não deixem de experimentar e digam lá o que acharam!

Ingredientes:

2 laranjas grandes

5 ovos L

200g açúcar mascavado

225g amêndoa moída

1 colher e 1/2 de fermento sem glúten

3 colheres de sopa de amêndoa laminada

açúcar em pó para polvilhar

Lave bem as laranjas. Corte no topo da laranja uma cruz, coloque numa taça que possa ir ao micro-ondas, coloque um pouco de água (cubra 1/3 das laranjas). Tape e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 15 minutos. (Se preferir coza-as em água ao lume durante cerca de 2h)

Deixe arrefecer e corte em pedaços, rejeite os caroços e coloque num processador e triture eu usei a varinha mágica).

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de arroz.

Misture os ovos com o açúcar, junte a laranja e passe tudo com a varinha mágica até obter uma mistura espumosa. Por fim, adicione a amêndoa e fermento. Passe novamente a varinha mágica.

Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos.

Quando já morno, desenforme. 

Toste a amêndoa laminada numa frigideira em lume brando.

Quando o bolo estiver completamente arrefecido, cubra com a amêndoa tostada e polvilhe com o açúcar em pó.