Semifrio de Bolacha e Ovos Moles

Para sobremesa deste fim de semana fiz um clássico que agrada a todos. Uma sobremesa bem simples e fresca para qualquer dia.

Ingredientes: 

300 g de bolacha maria 

4 dl de natas

1 lata de leite condensado 

6 folhas de gelatina 

Para os ovos moles: 

6 gemas 

6 colheres de sopa de açúcar 

6 colheres de sopa de água

Prepare os ovos moles: deite as gemas para um tacho, junte o açúcar e a água, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. 

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra e leve a derreter em banho-maria sem deixar ferver. Bata as natas em chantilly bem firme, adicione o leite condensado e a gelatina e misture delicadamente.

Numa forma de abrir, coloque camadas alternadas de bolacha e da mistura de natas e leite condensado, começando com uma camada de bolacha. Se quiser poderá molhar as bolachas em leite para que estas fiquem mais húmidas. Leve ao frio até ficar solidificado. Depois cubra com os ovos moles frios e deixe no frigorífico mais 30 minutos. Desenforme e sirva.

Receita retirada da revista Cozinha maravilha, n° 57

Bolo de Limão e Mirtilos

Hoje deixo-vos este delicioso bolo de limão e mirtilos. Podem servi-lo com a cobertura ou simples.

Ingredientes:

325 g de farinha t55 

2 colheres de sopa de farinha 

2 colheres de chá de fermento 

1 colher de chá de sal 

345 g de açúcar 

Raspa de um limão 

225 g de manteiga s/ sal (à temperatura ambiente) 

3 ovos 

1/2 colher de chá de aroma de baunilha 180 ml de buttermilk (180 ml de leite com duas colheres de sopa de vinagre)

350 g de mirtilos

Cobertura:

225 g de açúcar em pó

2 ou 3 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de manteiga amolecida

Preparação:

Misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180º. Misture o açúcar com a raspa de limão com as pontas dos dedos para o aromatizar. Junte a manteiga ao açúcar e bata durante cerca de 5 minutos. Junte os ovos um a um, raspando bem os lados da taça entre cada adição. Junte o aroma de baunilha e misture. Adicione a farinha e o buttermilk alternadamente, aos poucos. Junte aos mirtilos duas colheres de sopa de farinha e em seguida envolva-os suavemente na massa. Leve ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha a 160º durante 60 minutos. Deixe arrefecer 30 minutos sobre uma grade e desenforme para um prato. Para a cobertura, misture o açúcar em pó, o leite e a manteiga e envolva bem com um garfo até obter uma mistura bem cremosa. Por fim, quando o bolo estiver completamente arrefecido cubra com esta mistura. Pode decorar com mirtilos.

Bolo Fresco de Morangos

Agora com este tempo quente, esta sobremesa é perfeita. Sem ser muito doce e bem refrescante, é ideal para os dias de verão.

Ingredientes para a base:

300 g de farinha 

90 g de margarina derretida 

40 g de açúcar 

2 colheres de sopa de óleo 

1 ovo 

1 colher de sopa de fermento em pó 

Ingredientes para o recheio:

300 g de morangos 

1 saqueta de gelatina de morango 

7 dl de leite morno 

2 dl de natas 

1lata de leite condensado 

3 gemas 

2 colheres de sopa de farinha maizena 

6 folhas de gelatina

1 saqueta de açúcar baunilhado 

Para a base:

Misture a farinha e o fermento. Abra uma cavidade no meio, junte o açúcar, o ovo, a margarina derretida e o óleo e misture até ficar uma massa homogénea. Espalhe a massa numa forma com fundo amovível e pique com um garfo. Leve ao forno pré -aquecido a 180º durante 15 minutos.

Para o creme:

 Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Numa taça misture o leite condensado, as gemas, o açúcar baunilhado, a farinha maizena e o leite morno, em fio, mexendo sempre. Verta a mistura depois para um tacho e leve ao lume, mexendo até ferver. Retire do lume e adicione a gelatina  escorrida e mexa até ficar dessolvida. Por fim,  junte as natas e deite sobre a base de massa na forma e leve ao frio até solidificar 

Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem e deixe arrefecer. Corte os morangos ao meio e disponha sobre o creme. Regue com a gelatina e leve novamente ao frio até solidificar.

Receita retirada da revista Cozinha Maravilha, n° 57

Muffins de Mirtilo

Há muito tempo que não deixo aqui as minhas receitas. Tenho feito muitas coisas novas mas não tenho tido tempo para deixar as receitas aqui. Vou fazer um esforço para estar mais presente. Começo com estes Muffins de Mirtilo para aproveitar este fruto delicioso agora na estação. São super simples de fazer e deliciosos. Experimentem! Não se vão arrepender! Obrigada por continuarem desse lado! Bom domingo!

Ingredientes (14 muffins)

115 g de manteiga 

200 g de açúcar mascavado

2 ovos 

1 colher de sopa de aroma de baunilha 

80 g de iogurte grego 

80 g de leite 

250 g de farinha t55

2 colheres de sopa de farinha (para envolver os mirtilos)

200 g mirtilos

1 colher de sopa de fermento 

1 colher de chá de sal

Bata o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, o iogurte, o leite e o aroma de baunilha. Misture bem. Junte a farinha, o fermento e o sal. Envolva delicadamente. Por fim, junte os mirtilos polvilhados com as colheres de sopa de farinha. Envolva e encha as formas de papel 3/4. Leve  ao forno a 190º durante 20 minutos.

Sortido de Ano Novo

Desejo a todos um excelente 2025. Que seja um ano cheio de saúde e amor!

Ingredientes:

120 g de manteiga 

125 g de açúcar 

 1 ovo 

250 g de farinha sem fermento 

meia colher de chá de baunilha 

meia colher de chá de fermento

Canela qb 

Coco qbb 

Raspas de laranja qb 

Cacau QB

Doce de morango qb

Misture a manteiga um pouco amolecida com o açúcar e envolva bem. Misture o ovo e a essência de baunilha. Por fim, envolva a farinha e o fermento. Amasse um pouco com as mãos até a massa ficar elástica e homogénea. Divida a massa em partes e aromatize a gosto. Eu aromatizei a massa com raspas de laranja, uma colher de cacau, uma colher de canela, duas colheres de sopa de coco e usei doce de morango para unir algumas das bolachas. Use cortadores alusivos ao natal e a sua imaginação e combine os sabores da forma que lhe agradar.

Tronco de Natal

Ingredientes:

6 ovos 

200 g de açúcar 

130 g de farinha sem fermento 

25 g de cacau 

Recheio:

250 g de mascarpone 

50 g de açúcar em pó 

100 ml de natas 

1 colher de chá de baunilha

Lascas de chocolate e açúcar em pó para decorar 

Bate os ovos com açúcar até a mistura ficar bem volumosa. Envolva delicadamente a farinha e o cacau peneirados. Leve ao forno durante 15 minutos a 180º. Retire do forno e coloque sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole ainda quente. Deixe arrefecer.

Bata o mascarpone com o açúcar e a baunilha até ficarem bem ligados e junte as natas bem frias. Continue a bater até obter um creme espesso.

Recheie e cubra o tronco com esta mistura. Pode decorar com lascas de chocolate.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes:

Massa

100 g de manteiga 

100 g de açúcar 

2 ovos 

200 g de farinha 

1 colher de chá de fermento em pó 

3 colheres de sopa de leite 

manteiga e farinha qb 

Recheio

4,5 dl de leite 

225 g de amêndoa palitada 

150 g de açúcar 

150 g de manteiga

Ligo o forno a 190º. Unte uma forma de tarte com manteiga e polvilhe com farinha. 

Misture a manteiga com o açúcar,  junte os ovos e bata bem.  Acrescente a farinha, o fermento e o leite e envolva. Verta a massa sobre a forma e alise bem a superfície. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Entretanto prepare o recheio. Leve ao lume o leite com a amêndoa, o açúcar e a manteiga. Deixe ferver até ficar cremoso e reduzir para metade. Retiro do nome inverta sobre a tarte. Leve novamente ao forno agora à temperatura de 220º. Retire do forno assim que a amêndoa começar a ficar com uma cor dourada (cerca de 4 minutos).