Bolo Rei

Para este primeiro Dia Um... Na Cozinha de 2018, o tema foi Bolo Rei. Foi a primeira vez que fiz e correu muito bem.

Ingredientes:

250 g. Frutos secos (miolo de noz, amêndoa, avelã e passas) e fruta cristalizada picada

1dl. Vinho do Porto

1 e 1/2 saquetas de fermento de padeiro

2 dl leite morno

750 g. Farinha

150 g açúcar

100 g. Manteiga amolecida

6 ovos

Raspa de uma laranja

Ovo batido

Açúcar em pó q.b.

Fruta cristalizada e frutos secos para decorar

Demolhe os frutos secos e a fruta cristalizada no vinho do Porto.

Dissolva o fermento no leite morno.

Numa bacia coloque a farinha, faça um buraco no meio e adicione o açúcar, o leite com o fermento, os ovos, a manteiga e a raspa de laranja.

Envolva e amasse bem.

Coloque numa bancada polvilhada com farinha e trabalhe a massa juntando farinha até deixar de colar.

Junte os frutos secos e a fruta cristalizada demolhados no Porto, depois de escorridos.

Amasse novamente. Forme uma bola e deixe levedar até duplicar o volume.

Amasse um pouco mais e forme o bolo rei com um buraco no meio. Deixe levedar mais um pouco. 

Pincele com o ovo batido e decore com as frutas restantes. Leve ao forno num tabuleiro untado com manteiga a 180° cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer completamente e decore com o açúcar em pó.

Coroa de Frutos Secos

Para o Rapinanço Natalício, tema da edição do Dia Um... Na Cozinha de Janeiro, que consistia em confecionar uma receita alusiva ao Natal ou Ano Novo de um dos membros do grupo, escolhi esta Coroa de Frutos Secos da querida Alexandra da página Jovens Donas de Casa. Adoro a sua página, sempre repleta de delícias, sendo esta Coroa a que mais me chamou atenção. Fiz pequenas alterações à receita, pois não tinha aguardente e dispenso a gila, mas coloco a receita original abaixo. Deixo aqui também o link para a receita.

Ficou uma verdadeira delícia, perfeita para a mesa de Ano Novo!

A todos desejo um feliz 2016!

Ingredientes: 

500 g farinha 

3 ovos (tamanho L)

100 g açúcar (usei açúcar amarelo)

100 g de manteiga

11 g. fermento (usei fermipan)

0,5 dl de leite, 

½ cálice de aguardente (usei vinho do Porto)

raspa de 1 laranja, 

1 colher (café) sal fino, 

frutos secos q.b. (usei noz, amêndoa, amendoim e caju)

gila q.b. (não usei)

1 gema de ovo para pincelar.

Preparação:

Aqueça ligeiramente o leite e desfaça nele o sal e o fermento.

À parte, bata os ovos, adicione-lhes a manteiga derretida (não muito quente) bem como o leite e a água ardente.

Coloque a farinha numa taça e adicione-lhe a raspa das laranjas. Posteriormente junte-lhe também o açúcar e misture tudo.

Faça um buraco no meio e deite nele a mistura dos ovos com o leite e amasse tudo.

Ao fim de estar tudo bem envolvido, adicione alguns frutos secos e continue a amassar até que a massa comece a desprender das mãos (se notar que a massa está muito seca, pode adicionar mais um ovo -depende do tamanho dos ovos-).

Alise a massa (com as mãos), tape-a com um pano e coloque-a num local quente e deixe levedar entre 1h e 2h.

Quando a massa dobrar o seu volume, retire bolas da massa e dê forma ao bolo. 

Pincele a massa com as gemas e decore-o com os frutos secos e um pouco de gila. Deixe levedar novamente cerca de 15 minutos.

Posteriormente leve-o ao forno (180º) aproximadamente 30 minutos.

Para que a base do bolo não fique queimada, pode forrar o tabuleiro com papel vegetal e polvilha-lo com farinha.