Lasanha de Carne e Legumes

Para o feriado deixo-vos como sugestão esta fantástica lasanha, colorida e saborosa.

Ingredientes (4 pessoas)
250 gr. carne picada 
sal, pimenta preta e colorau q.b.

1 cebola grande
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 cenoura grande ralada
6 c. sopa de tomate pelado
6 c. de sopa de polpa de tomate
1 alho francês (parte branca)
100 gr. milho cozido
2 mãos cheias de espinafres

placas de lasanha q.b. (usei 9)
ca. de 100 gr. queijo ralado mozarella

2,5 dl leite
20 gr. farinha
20 gr. margarina
noz moscada q.b.

Tempere a carne com sal, pimenta preta e colorau. Aloure no azeite a cebola e alhos picados. Junte a carne e envolva, deixe cozinhar até ganhar cor, mexendo sempre para a carne se manter solta. Junte a cenoura ralada, o tomate, a polpa e alho francês laminado finamente. Deixe cozinhar 10 minutos em lume brando. Junte o milho doce e os espinafres. Envolva e deixe cozinhar mais uns minutos.

Prepare o molho bechamel: leve a margarina ao lume, deixe derreter, junte a farinha, envolva com vara de arames, junte um pouco de leite, mexendo sempre até ficar homogéneo. Junte o leite restante e mexa até engrossar. Tempere com noz moscada.

Demolhe as placas em água quente.

Disponha as placas numa assadeira, cubra com metade da carne, cubra com um pouco de bechamel e queijo. Coloque outra camada de placas de lasanha, cubra com a restante carne. Coloque as últimas placas de lasanha, cubra com o bechamel restante e o queijo ralado. Leve ao forno a 180º até ficar bem douradinha.

Lasanha de Carne

Ingredientes (4 pessoas)

400 gr. carne picada (misto de porco e vaca)
1 cebola
1 tira de pimento verde
1 cenoura grande
5 rodelas de chouriço corrente
1 pacote de polpa de tomate
1 dl d cerveja
azeite q.b.
sal, pimenta preta, alho em pó q. b.

+/- 12 folhas de lasanha
queijo mozzarela ralado q. b.

50 gr. margarina
2 colheres de sopa de farinha
leite q.b.


Tempere a carne com sal, pimenta preta e alho em pó. Pique uma cebola e o pimento. Leve-os a alourar em azeite e em seguida junte a carne. Mexa bem e deixe cozinhar até que a carne fique rosada. Adicione a cerveja e a polpa e deixe ferver. Rale a cenoura e corte o chouriço em cubos pequenos. Junte a cenoura e o chouriço à carne. Deixe cozinhar mais 10 minutos.

Demolhe as folhas de lasanha em água a ferver até ficarem ligeiramente moles. Cubra o fundo de uma assadeira com folhas de lasanha, cubra com metade do preparado da carne, cubra novamente com folhas de lasanha e por cima espalhe o resto da carne, terminando com uma última camada de folhas de lasanha.
Prepare o béchamel: Leve a margarina a derreter, junte a farinha e mexa bem até esta estar bem incorporada, junte um pouco de leite e mexa até ficar homogéneo. vá juntando leite aos poucos até obter a quantidade e consistência que permita cobrir a lasanha. Coloque sobre a lasanha. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno a 200º até ficar bem douradinha.