Bolo de Aveia e Alfarroba

Se ainda não experimentaram bolo de alfarroba, não deixem de fazê-lo. Podem começar com esta receita de Bolo de Aveia e Alfarroba que passa perfeitamente por um bolo de chocolate, mas muito mais saudável. Fica um bolo extremamente "achocolatado" e húmido. De-li-ci-o-so!!!

Ingredientes:

4 ovos

220g açúcar mascavado

160g farinha com fermento

175 cl óleo

110g farinha de aveia

175 cl água morna

50g farinha de alfarroba

1/2 colher de chá de fermento

Misture a farinha de trigo com o fermento e a farinha de alfarroba. Reserve. Bata os ovos com o açúcar mascavado. Junte a farinha de aveia. Misture bem. Junte o óleo e envolva. Junte a mistura de farinhas (com fermento e alfarroba) e envolva delicadamente. por fim, junte a água morna e envolva suavemente. Leve ao forno a 180° durante 30 minutos em forno pré-aquecido e numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Brownies de Chocolate e Alfarroba

Com esta chuva, o que apetece é ficar embrulhado nos cobertores a ver um bom filme... E a melhor companhia é uma chávena de chá e um belo brownie. Bom fim de semana!

Ingredientes:

100g manteiga sem sal

75g chocolate 85%

2 ovos

150g açúcar mascavado

100g farinha com fermento

50g farinha de alfarroba

1 chávena de água quente

1 colher de chá de canela

Derreta em lume brando a manteiga com o chocolate. Deixe amornar. Junte o ovos e o açúcar e bata bem com uma vara de arames. Envolva as farinhas e a canela. Por fim, adicione a água quente. Misture bem. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

Bolo de Alfarroba com Chantilly de Alfarroba

Esta receita surgiu da necessidade de fazer um bolo mais saudável para levar para a creche do meu filho no seu aniversário. Ficou fantástico. Apesar de ser o primeiro bolo que fiz com farinha de alfarroba, adorei o resultado. Até o marido que, no início, torceu o nariz à ideia, adorou!

Ingredientes:

6 ovos

180g. açúcar mascavado
140 gr. manteiga sem sal derretida

180g. farinha
40g. farinha de alfarroba

1 colher de chá de fermento

cobertura e recheio:
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar em pó 
2/3 colheres de alfarroba

Misture as farinhas e o fermento. Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga e misture bem. Por fim, envolva as farinhas e o fermento aos poucos. Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.
Para o recheio e cobertura, bata as natas bem frescas. Quando começarem a ganhar volume junte o açúcar e bata mais um pouco até estarem quase no ponto. Junte aos poucos a farinha de alfarroba e continue a bater até ter a consistência desejada.

Corte o bolo e recheie e cubra. Ou então poderá apenas cobrir, como fiz no bolinho de aniversário do meu filho, para levar para a creche.

Bolachinhas de Alfarroba

Recentemente descobri a farinha de alfarroba. Já há muito tinha curiosidade de experimentar, mas só ao fazer experiências para o bolo do 2° aniversário do meu filho percebi o potencial deste ingrediente, que é um substituto fantástico para o chocolate. Tem um sabor fantástico e delicado. Experimentei fazer umas bolachinhas de alfarroba e adorei o resultado. Bem crocantes e com o aroma do chocolate, sem sentimentos de culpa.

Ingredientes:

1 ovo

70g manteiga sem sal

1c. de sobremesa de azeite

70g açúcar mascavado

100g farinha com fermento

50g farinha de centeio

25g farinha de alfarroba

Junte todos os ingredientes e amasse-os com a mão até obter uma bola de massa. Estenda-a numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo de massa. Corte bolachas no formato desejado e leve ao forno cerca de 12 minutos a 200°.

Deixe arrefecer completamente e guarde num recipiente, bem fechado.