Bolachas com Pepitas

Estas bolachas são um perdição! Faço-as quando tenho um ataque de gula, mas pouco tempo ou paciência para ir para a cozinha! São deliciosas!

Ingredientes (ca. 20 bolachas)

1 chávena de açúcar mascavado

1 chávena de farinha com fermento

1 ovo

2 c. de sopa de azeite

chocolate de culinária partido em pedacinhos q.b. (+/- 50g)

Bata o açúcar, a farinha, o ovo e o azeite. Junte o chocolate partido em bocadinhos. Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal coloque colheradas de massa. Use uma colher de sopa como medida e deixe espaço entre as bolachas para que não colem. Leve ao forno a 180º até que dourem (cerca de 12 minutos). Deixe arrefecer um pouco e retire do papel vegetal com uma espátula.

Bolachinhas de Canela

Estas bolachinhas são uma perdição, aromáticas e crocantes. Perfeitas para oferecer neste Natal ou para preparar em família, enchendo a casa de um belo aroma a canela. Boas Festas!

Ingredientes:

2 ovos

125g manteiga sem sal

150g açúcar mascavado

200g farinha com fermento

150g farinha de aveia

1 colher de sopa de canela

Coloque todos os ingredientes numa bacia, amasse com a mão até formar uma bola. Coloque numa superfície enfarinhada e estenda com o rolo, corte bolachas com o molde desejado e leve ao forno a 200º cerca de 10 minutos.

Bolachinhas de Côco e Aveia

Estas bolachinhas são uma verdadeira delícia. Para os amantes de côco e bolachas caseiras :)

Ingredientes (ca. de 20 bolachas)

1 ovo

65 g manteiga sem sal derretida

75 g açúcar mascavado

100g farinha com fermento

3 colheres de sopa de côco

75g farinha de aveia

Misture todos os ingredientes. Estenda a massa com um rolo e corte bolachas com a forma desejada. Leve ao forno a 180º cerca de 12 minutos.

Bolachinhas de Halloween {Abóboras Assustadoras e Dedos de Bruxa}

Para este Halloween, resolvi fazer umas bolachinhas alusivas ao tema. Ficaram um máximo, crocantes e deliciosas👻

Não deixem de experimentar!

Ingredientes (rende cerca de 25 abóboras e 25 dedos)

3 ovos

150gr manteiga sem sal

165 gr açúcar amarelo

200 gr farinha com fermento

150 gr farinha de centeio

1 colher de sopa de aroma de baunilha

Amêndoa pelada q.b. para decoração dos dedos de bruxa

Misture todos os ingredientes. Amasse com a mão até obter uma bola de massa homogénea. Divida em duas. Coloque uma no frigorífico envolta em película aderente. Trabalhe com a outra.

Para as bolachinhas abóbora: Estique a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada, corte bolachas em forma de abóbora. Corte os olhos e bocas ao seu gosto. Leve ao forno a 200° cerca de 12/15 minutos.

Para os dedos de bruxa: Tire da restante massa bolinhas, molde dedos, coloque numa extremidade uma amêndoa e com uma faca faça cortes de forma a sinalizar as articulações. Leve ao forno a 200° cerca de 15 minutos.

Bolachinhas de Cacau e Nozes

Estas são as bolachas que fiz para oferecer no Natal, mas a falta de tempo só agora me deixou publicar a receita. São deliciosas em qualquer altura do ano. Experimentem e vejam se concordam :)

Ingredientes:

230g açúcar amarelo

180g manteiga sem sal à temperatura ambiente

1 ovo

250g farinha com fermento

25g cacau em pó

130g miolo de noz

manteiga q.b.

Misture o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e envolva bem. Misture a farinha e o cacau e amasse bem. Pique grosseiramente a noz e envolva na massa. Faça um rolo com a massa com a ajuda de uma folha de pepel vegetal e deixe repousar 15 minutos no frigorífico. Desenrole a massa do pepel vegetal e corte em rodelas com cerca de meio centímetro. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga deixando espaço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos. Deixe arrefecer e descole-as da folha. Guarde num recipiente fechado.

Bolachinhas de Alfarroba

Recentemente descobri a farinha de alfarroba. Já há muito tinha curiosidade de experimentar, mas só ao fazer experiências para o bolo do 2° aniversário do meu filho percebi o potencial deste ingrediente, que é um substituto fantástico para o chocolate. Tem um sabor fantástico e delicado. Experimentei fazer umas bolachinhas de alfarroba e adorei o resultado. Bem crocantes e com o aroma do chocolate, sem sentimentos de culpa.

Ingredientes:

1 ovo

70g manteiga sem sal

1c. de sobremesa de azeite

70g açúcar mascavado

100g farinha com fermento

50g farinha de centeio

25g farinha de alfarroba

Junte todos os ingredientes e amasse-os com a mão até obter uma bola de massa. Estenda-a numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo de massa. Corte bolachas no formato desejado e leve ao forno cerca de 12 minutos a 200°.

Deixe arrefecer completamente e guarde num recipiente, bem fechado.

Bolachinhas de Aveia

Estas bolachinhas são deliciosas e muito práticas de fazerem. São uma ótima alternativa a bolachas de compra, crocantes e saborosas.

Ingredientes (ca 25 bolachas)

1 ovo

60 g. manteiga sem sal

60 g. açúcar mascavado

100 g. farinha com fermento

30g. farinha de centeio

30g. de flocos de aveia finos

1 colher de chá de canela

Misture todos os ingredientes numa taça, amasse com a mão até obter uma mistura homogénea. Polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com cerca de 1 cm de altura. Corte bolachinhas na forma desejada e leve ao forno a 180º cerca de 10 minutos.

Bolachinhas de Tâmaras

Agora que o meu bebé tem 15 meses e querendo evitar ao máximo expô-lo a alimentos industrializados, dei por mim a pesquisar receitas de bolachas saudáveis, mas não tive muito sucesso. Criei esta receita, pois quase todas as bolachas que encontrava na internet tinham ou consistência ou sabores estranhos e a maioria levava banana, o que não permite uma grande durabilidade.

Ficaram ótimas! Muito saborosas, com textura de bolacha e perfeitas para miúdos e graúdos.

Ingredientes (ca. de 30 bolachinhas)

125 gr. tâmaras sem caroço ao natural (sem banho de açúcar)

água a ferver

1 ovo

50 gr. óleo de côco derretido

20 gr. côco ralado

100 gr. farinha de centeio

50 gr. farinha com fermento

Demolhe as tâmaras na água alguns minutos.

Retire as tâmaras da água. 

Junte às tâmaras o ovo e o óleo de côco. Passe com a varinha mágica. Coloque numa taça e misture o côco e as farinhas. Envolva bem. A massa deverá ficar com uma consistência que permita moldar uma bola. Se ficar muito húmida, acrescente um pouco de farinha.

Sobre papel vegetal, estique a massa com um rolo. Com um cortador de bolachas, molde as bolachas. Leve ao forno num tabuleiro sobre papel vegetal. Coza a 150º cerca de 8/10 minutos. Tire-as ainda um pouco molinhas, pois depois de arrefecerem endurecem.

Bolachas de Café

Agora com um bebé não é fácil arranjar tempo! Então, para um lanchinho com amigos fiz esta receita. Estas bolachas são muito fáceis e rápidas de fazer. Ficam muito saborosas e estaladiças e aguentam vários dias assim num recipiente bem fechado.

Ingredientes (ca. de 30 bolachas):

150 gr. manteiga

100 gr. açúcar amarelo

250 gr. farinha

1 c. de chá de fermento

2 c. de sopa de café bem forte

Bata a manteiga com o açúcar. Junte o café. Incorpore a farinha com o fermento e misture bem.

Coloque a massa numa folha de papel de alumínio, molde um tronco e feche. Leve ao frigorífico uma hora. Retire do frio, corte fatias de um cm e molde bolinhas. Coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal e pressione com um garfo. Leve ao forno a 180º cerca de 10 min. Deixe ficarem douradinhas, mas tenha atenção para não queimarem por baixo.

Bolachinhas de Canela

Para este mês de dezembro, o tema do Dia Um...Na Cozinha não podia ser mais perfeito: Deliciosas Prendas de Natal 🎄🎅

Eu adoro o Natal, é uma época muito feliz para mim e uma das coisas que me dá mais prazer é presentear aqueles de quem mais gosto, de preferência com algo personalizado. Bolachinhas é sempre uma boa escolha. Aqui vos deixo a minha sugestão: Bolachinhas de Canela 😋😊

Ingredientes (ca. 60 bolachas)

450 gr. farinha

1 c. e ½ de sopa de canela

1 colher de chá de fermento

½ c. de chá de sal fino

3 ovos

250 gr. manteiga (à temperatura ambiente)

225 gr. açúcar

Junte a farinha, a canela, o fermento e o sal numa taça. Misture e reserve.

Bata ligeiramente os ovos e reserve.

Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e misture bem.

Envolva os ovos e bata sempre.

Vá juntando a mistura de farinha aos poucos.

Separe a massa em duas partes, embrulhe-as em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos duas horas.

1. Retire a massa do frigorífico e amasse-a um pouco com as mãos.

2. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com o rolo.

3. Com um cortador de pizza, corte a massa em tirinhas.

4. Como na imagem entrance as tiras de massa.

5. Passe o rolo levemente sobre a massa para que as tiras se unam.

6. Com um cortador de bolachas, corte a massa.

Com a ajuda de uma espátula, transfira as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 8/10 minutos.

Com as aparas que sobrem, junte e torne a estender, repetindo o processo até não restar massa.

Este é um processo demorado. Se preferir pode estender a massa simplesmente e cortar logo os moldes das bolachas. Foi o que fiz com a segunda metade da massa. Cortei moldes maiores e mais pequenos e sobrepus para dar um efeito diferente.

Deixe as bolachinhas arrefecerem completamente e guarde em frascos.
Ofereça a quem mais gosta e tenha um Natal muito feliz 😄

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Ingredientes (ca. 15 bolachas):

100 gr. manteiga

300 gr. açúcar amarelo

250 gr. farinha com fermento

2 ovos

50 gr. pepitas de chocolate

Pré-aqueça o forno a 180º.

Derreta a manteiga e junte ao açúcar. Misture a farinha e envolva. Junte os ovos e mexa até ficar homogéneo. Adicione as pepitas de chocolate e envolva bem.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque colheres de sopa de massa e leve ao forno ca. de 10 minutos. Repita até assar todas as bolachas.

Húngaros

Húngaros são, sem sombra de dúvida, as minhas bolachas preferidas. Adoro ir à pastelaria comprar um saquinho com meia dúzia. Um dia destes, pensei: Porque não fazê-los em casa? Sempre fica mais barato ;)

Aqui está o resultado! Muito bons e altamente viciantes :)

Ingredientes (ca. 25 bolachas)

150 gr. farinha

1 c. sopa de farinha maizena

75 gr. margarina

50 gr. açúcar em pó

1 gema + 1 gema (para pincelar)

1 colher de sopa de leite

100 gr. de chocolate de culinária

Numa taça junte a farinha, a maizena e o açúcar. Misture bem e desfaça os grumos. Junte a margarina, a gema e o leite. Misture bem. Amasse e faça uma bola. Estenda numa superfície coberta com farinha com a ajuda de um rolo. A massa deverá ficar com ca. de 5mm de altura. Corte a massa com cortadores de bolachas. Coloque-as num tabuleiro, sobre papel vegetal. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer. Derreta o chocolate em banho-maria. Com uma faca cubra metade das bolachas com o chocolate. Deixe secar.

Red Velvet Crinkle Cookies

Quem não gosta de bolachinhas caseiras? Eu adoro. E estas ficaram uma delícia, bem crocantes e completamente viciantes :) São perfeitas para o lanche! Bom domingo!

Ingredientes (cerca de 40 bolachas)

375 gr. farinha

25 gr. chocolate em pó

2 c. de chá de fermento

1/4 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

150 gr. manteiga

250 gr. açúcar

3 ovos

1 c. de sopa de leite

1 c. de chá de essência de baunilha

2 c. de chá de sumo de limão

corante alimentar vermelho q.b.

100 gr. açúcar em pó

Misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um. Junte o leite, a essência de baunilha, o sumo de limão e o corante. Misture bem.

Adicione a mistura de farinha aos poucos e incorpore bem.

Leve a massa ao frigorífico durante 2 horas.

Unte as mãos com um pouco de óleo e molde bolinhas. Passe-as por açúcar em pó e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Separe-as bem e leve ao forno a 180º. Leve a cozer 15 minutos.

Bolachas de Aveia e Maçã

Estas bolachas surgiram da necessidade de criar uma alternativa às bolachas de compra. Para além de ser difícil encontrar boas escolhas ao nível nutricional, outro facto a ter em conta é a lista de ingredientes. Muitas vezes ser baixo em calorias não é sinónimo de ser saudável, isto porque há muitos ingredientes artificiais e aditivos que estamos a ingerir sem dar conta. A alternativa mais segura é sempre a bolacha caseira, pois essa sabemos exatamente o que contém. 

Estas bolachas ficaram bem crocantes e com um sabor muito agradável. Perfeitas para o lanche ou pequeno-almoço.

Ingredientes: (ca. 14 bolachas)

150 g. flocos de aveia

4 claras

200 g. de maçã

40 g. Amendoim para Barrar (marca Próvida)

1 c. de sopa de mel

1 c. de chá de canela

Retire a casca e o caroço às maçãs, passe-a no ralador. À maçã junte os restantes ingredientes, misture bem todos os ingredientes.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque sobre o papel colheradas do preparado e espalme-as. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até ficarem bem douradinhas.

Deixe arrefecer e guarde-as num frasco bem fechado.

Informação Nutricional (por bolacha):
Calorias: 74
Lípidos: 2,4 g.
H. Carbono: 9,8 g.
Proteína: 2,8 g.
Fibra: 1,8 g.

Bolachas de Cacau e Baunilha

Estas bolachinhas são muito fáceis de fazer, são altamente viciantes e perfeitas para o lanche. Experimentem!

Ingredientes (ca. 50 bolachas):

125 gr. margarina

125 gr. açúcar amarelo

1 c. chá essência de baunilha

175 gr. farinha sem fermento

1 c. sopa de cacau em pó

1 ovo + 1 gema

Para o Glacé:

75 gr. açúcar em pó

1 c. sopa de água

Bata a margarina com o açúcar e a essência de baunilha. Junte a farinha, o cacau, o ovo e a gema. Misture manualmente até formar uma bola de massa. Trabalhe-a até ficar macia, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico 30 minutos.

Estenda a massa entre 2 folhas de papel vegetal com o auxílio de um rolo até fica com cerca de 3mm de espessura. Corte bolachas com um cortador em forma de coração (ou outra forma à sua escolha). Com a ajuda de uma espátula coloque os corações num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º durante 12 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede.

Prepare o glacé: misture a água e o açúcar e mexa bem. Coloque num saco de pasteleiro com bico fino e decore as bolachas ao seu gosto.

Bolachinhas de Natal - Dia Um... Na Cozinha!

Este Dia Um.. Na Cozinha não podia deixar de ser natalício ;) O tema deste mês é Bolachas Natalícias!

Ingredientes:

250g de farinha com fermento

100g de açúcar

100g manteiga

1ovo

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1 colher de sopa de canela

açucar q.b.

Junte todos os ingredientes e amasse bem. Coloque um pouco de açúcar num prato. Envolva as mãos em farinha e tire bolinhas de massa, estenda com o rolo suavemente, corte-a com os moldes e coloque a bolacha no açúcar.  

Num tabuleiro coloque papel vegetal. Coloque as bolachas sobre o papel e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos.