Sortido de Ano Novo

Desejo a todos um excelente 2025. Que seja um ano cheio de saúde e amor!

Ingredientes:

120 g de manteiga 

125 g de açúcar 

 1 ovo 

250 g de farinha sem fermento 

meia colher de chá de baunilha 

meia colher de chá de fermento

Canela qb 

Coco qbb 

Raspas de laranja qb 

Cacau QB

Doce de morango qb

Misture a manteiga um pouco amolecida com o açúcar e envolva bem. Misture o ovo e a essência de baunilha. Por fim, envolva a farinha e o fermento. Amasse um pouco com as mãos até a massa ficar elástica e homogénea. Divida a massa em partes e aromatize a gosto. Eu aromatizei a massa com raspas de laranja, uma colher de cacau, uma colher de canela, duas colheres de sopa de coco e usei doce de morango para unir algumas das bolachas. Use cortadores alusivos ao natal e a sua imaginação e combine os sabores da forma que lhe agradar.

Espirais de Canela e Laranja

Há muito tempo que não publico nenhuma receita, o tempo é pouco infelizmente! Mas estes dias de preparação para o Natal pedem uns doces especiais, umas bolachinhas para oferecer.

Fui buscar a receita ao canal da Dolce Rita que nunca falha em nos presentear com receitas deliciosas. 

Estas bolachas são simplesmente divinais bem amanteigadas e crocantes. Boas Festas!

Ingredientes:

300 g de farinha 

200 g de manteiga fria 

100 g de açúcar em pó 

Meia colher de sopa de canela 

Raspa de uma laranja 

Açúcar qb 

 

Preparação:

Junte a farinha com o açúcar e envolva bem. Junte a manteiga em cubos e vá misturando com os dedos. 

Quando os pedaços de manteiga estiverem pequenos e a massa parecer uma espécie de farofa começe a apertar a massa até que ela se transforme numa bola homogénea.

Divida a massa em duas partes iguais. A uma junte a raspa de laranja e à outra a canela. Amasse um pouco até que fiquem homogéneas. Estique cada uma das massas com a ajuda de um rolo entre duas folhas de papel vegetal. Humedeça com um pouco de água a superfície da massa que quer que fique da parte de fora. Sobreponha a outra massa. Enrola e forma um rolo com cerca de 3 cm de diâmetro. Coloque um pouco de açúcar na bancada e role o rolo por cima do açúcar de forma a que este fique coberto de açúcar. Corte fatias de 1 cm e leve ao forno durante 15 minutos acerca de 180º.

Bolachas de Halloween (canela)

Para todos um Halloween bem doce!

Estas bolachas são deliciosas e muito fáceis de fazer, perfeitas para fazer com os mais pequenos!

Ingredientes:

200g farinha sem fermento

150g açúcar amarelo

2 colheres de sobremesa de canela em pó

200g manteiga sem sal derretida

2 ovos

150g farinha com fermento

Misture a farinha sem fermento, o açúcar e a canela. Envolva bem. Misture a manteiga e os ovos e misture. Por fim, adicione a farinha com fermento, amasse com a mão até ficar com uma bola de massa homogénea. Estenda a massa numa superfície enfarinhada com o rolo, corte as bolachas e decore a gosto. Leve ao forno a 200° cerca de 15 minutos.

Bolachinhas de S. Valentim

Está a chegar o dia dos Namorados e mais do que prendas caras falam os gestos. Cozinhar é um ato de amor e por isso deixo-vos esta sugestão para presentearem quem vos completa.

Feliz S. Valentim!

Ingredientes (ca. 12 bolachas)

100g de farinha de aveia 

75g de farinha de trigo com fermento 

1 ovo L

65g de manteiga sem sal derretida

50g de açúcar mascavado 

1 colher de sopa de raspa de limão

Compota de frutos vermelhos

100g frutos vermelhos congelados

2 colheres de sopa de açúcar

Comece por fazer a compota. Leve os frutos vermelhos e o açúcar ao lume e deixe ferver. Reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Retire do lume e passe com a varinha mágica. Deixe arrefecer.

Para as bolachas, coloque todos os ingredientes numa bacia e misture com as mãos até obter uma massa homogénea. Molde de uma bola e estenda com o rolo. Com um cortador de massa redondo corte 12 bolachas. Estenda a restante massa novamente e corte outras 12 bolachas redondas, cortando dentro de cada uma delas um coração.  Sobreponha-as e coloque no interior do coração a compota, com cuidado para não transbordar. Leva ao forno cerca de 10 minutos a 200 graus.

Bolachinhas de Capuccino

Ingredientes (cerca de 20 bolachas)

50g de mistura de cappuccino 

100g de farinha de trigo 

100g de farinha de aveia 

3 colheres de sopa de açúcar amarelo 

1 colher de sopa de cacau magro 

2 colheres de sopa de óleo 

2 ovos

Misture todos os ingredientes. Envolva bem e amasse. Estenda a massa com o rolo e corte bolachinhas. Leve ao forno a 180° cerca de 10 minutos.

Bolachas com Pepitas

Estas bolachas são um perdição! Faço-as quando tenho um ataque de gula, mas pouco tempo ou paciência para ir para a cozinha! São deliciosas!

Ingredientes (ca. 20 bolachas)

1 chávena de açúcar mascavado

1 chávena de farinha com fermento

1 ovo

2 c. de sopa de azeite

chocolate de culinária partido em pedacinhos q.b. (+/- 50g)

Bata o açúcar, a farinha, o ovo e o azeite. Junte o chocolate partido em bocadinhos. Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal coloque colheradas de massa. Use uma colher de sopa como medida e deixe espaço entre as bolachas para que não colem. Leve ao forno a 180º até que dourem (cerca de 12 minutos). Deixe arrefecer um pouco e retire do papel vegetal com uma espátula.

Bolachinhas de Halloween {Abóboras Assustadoras e Dedos de Bruxa}

Para este Halloween, resolvi fazer umas bolachinhas alusivas ao tema. Ficaram um máximo, crocantes e deliciosas👻

Não deixem de experimentar!

Ingredientes (rende cerca de 25 abóboras e 25 dedos)

3 ovos

150gr manteiga sem sal

165 gr açúcar amarelo

200 gr farinha com fermento

150 gr farinha de centeio

1 colher de sopa de aroma de baunilha

Amêndoa pelada q.b. para decoração dos dedos de bruxa

Misture todos os ingredientes. Amasse com a mão até obter uma bola de massa homogénea. Divida em duas. Coloque uma no frigorífico envolta em película aderente. Trabalhe com a outra.

Para as bolachinhas abóbora: Estique a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada, corte bolachas em forma de abóbora. Corte os olhos e bocas ao seu gosto. Leve ao forno a 200° cerca de 12/15 minutos.

Para os dedos de bruxa: Tire da restante massa bolinhas, molde dedos, coloque numa extremidade uma amêndoa e com uma faca faça cortes de forma a sinalizar as articulações. Leve ao forno a 200° cerca de 15 minutos.

Bolachinhas de Cacau e Nozes

Estas são as bolachas que fiz para oferecer no Natal, mas a falta de tempo só agora me deixou publicar a receita. São deliciosas em qualquer altura do ano. Experimentem e vejam se concordam :)

Ingredientes:

230g açúcar amarelo

180g manteiga sem sal à temperatura ambiente

1 ovo

250g farinha com fermento

25g cacau em pó

130g miolo de noz

manteiga q.b.

Misture o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e envolva bem. Misture a farinha e o cacau e amasse bem. Pique grosseiramente a noz e envolva na massa. Faça um rolo com a massa com a ajuda de uma folha de pepel vegetal e deixe repousar 15 minutos no frigorífico. Desenrole a massa do pepel vegetal e corte em rodelas com cerca de meio centímetro. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga deixando espaço entre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos. Deixe arrefecer e descole-as da folha. Guarde num recipiente fechado.

Bolachas de Café

Agora com um bebé não é fácil arranjar tempo! Então, para um lanchinho com amigos fiz esta receita. Estas bolachas são muito fáceis e rápidas de fazer. Ficam muito saborosas e estaladiças e aguentam vários dias assim num recipiente bem fechado.

Ingredientes (ca. de 30 bolachas):

150 gr. manteiga

100 gr. açúcar amarelo

250 gr. farinha

1 c. de chá de fermento

2 c. de sopa de café bem forte

Bata a manteiga com o açúcar. Junte o café. Incorpore a farinha com o fermento e misture bem.

Coloque a massa numa folha de papel de alumínio, molde um tronco e feche. Leve ao frigorífico uma hora. Retire do frio, corte fatias de um cm e molde bolinhas. Coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal e pressione com um garfo. Leve ao forno a 180º cerca de 10 min. Deixe ficarem douradinhas, mas tenha atenção para não queimarem por baixo.

Bolachinhas de Canela

Para este mês de dezembro, o tema do Dia Um...Na Cozinha não podia ser mais perfeito: Deliciosas Prendas de Natal 🎄🎅

Eu adoro o Natal, é uma época muito feliz para mim e uma das coisas que me dá mais prazer é presentear aqueles de quem mais gosto, de preferência com algo personalizado. Bolachinhas é sempre uma boa escolha. Aqui vos deixo a minha sugestão: Bolachinhas de Canela 😋😊

Ingredientes (ca. 60 bolachas)

450 gr. farinha

1 c. e ½ de sopa de canela

1 colher de chá de fermento

½ c. de chá de sal fino

3 ovos

250 gr. manteiga (à temperatura ambiente)

225 gr. açúcar

Junte a farinha, a canela, o fermento e o sal numa taça. Misture e reserve.

Bata ligeiramente os ovos e reserve.

Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar e misture bem.

Envolva os ovos e bata sempre.

Vá juntando a mistura de farinha aos poucos.

Separe a massa em duas partes, embrulhe-as em película aderente e leve ao frigorífico pelo menos duas horas.

1. Retire a massa do frigorífico e amasse-a um pouco com as mãos.

2. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com o rolo.

3. Com um cortador de pizza, corte a massa em tirinhas.

4. Como na imagem entrance as tiras de massa.

5. Passe o rolo levemente sobre a massa para que as tiras se unam.

6. Com um cortador de bolachas, corte a massa.

Com a ajuda de uma espátula, transfira as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 8/10 minutos.

Com as aparas que sobrem, junte e torne a estender, repetindo o processo até não restar massa.

Este é um processo demorado. Se preferir pode estender a massa simplesmente e cortar logo os moldes das bolachas. Foi o que fiz com a segunda metade da massa. Cortei moldes maiores e mais pequenos e sobrepus para dar um efeito diferente.

Deixe as bolachinhas arrefecerem completamente e guarde em frascos.
Ofereça a quem mais gosta e tenha um Natal muito feliz 😄

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Ingredientes (ca. 15 bolachas):

100 gr. manteiga

300 gr. açúcar amarelo

250 gr. farinha com fermento

2 ovos

50 gr. pepitas de chocolate

Pré-aqueça o forno a 180º.

Derreta a manteiga e junte ao açúcar. Misture a farinha e envolva. Junte os ovos e mexa até ficar homogéneo. Adicione as pepitas de chocolate e envolva bem.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque colheres de sopa de massa e leve ao forno ca. de 10 minutos. Repita até assar todas as bolachas.

Húngaros

Húngaros são, sem sombra de dúvida, as minhas bolachas preferidas. Adoro ir à pastelaria comprar um saquinho com meia dúzia. Um dia destes, pensei: Porque não fazê-los em casa? Sempre fica mais barato ;)

Aqui está o resultado! Muito bons e altamente viciantes :)

Ingredientes (ca. 25 bolachas)

150 gr. farinha

1 c. sopa de farinha maizena

75 gr. margarina

50 gr. açúcar em pó

1 gema + 1 gema (para pincelar)

1 colher de sopa de leite

100 gr. de chocolate de culinária

Numa taça junte a farinha, a maizena e o açúcar. Misture bem e desfaça os grumos. Junte a margarina, a gema e o leite. Misture bem. Amasse e faça uma bola. Estenda numa superfície coberta com farinha com a ajuda de um rolo. A massa deverá ficar com ca. de 5mm de altura. Corte a massa com cortadores de bolachas. Coloque-as num tabuleiro, sobre papel vegetal. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer. Derreta o chocolate em banho-maria. Com uma faca cubra metade das bolachas com o chocolate. Deixe secar.

Red Velvet Crinkle Cookies

Quem não gosta de bolachinhas caseiras? Eu adoro. E estas ficaram uma delícia, bem crocantes e completamente viciantes :) São perfeitas para o lanche! Bom domingo!

Ingredientes (cerca de 40 bolachas)

375 gr. farinha

25 gr. chocolate em pó

2 c. de chá de fermento

1/4 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

150 gr. manteiga

250 gr. açúcar

3 ovos

1 c. de sopa de leite

1 c. de chá de essência de baunilha

2 c. de chá de sumo de limão

corante alimentar vermelho q.b.

100 gr. açúcar em pó

Misture a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um. Junte o leite, a essência de baunilha, o sumo de limão e o corante. Misture bem.

Adicione a mistura de farinha aos poucos e incorpore bem.

Leve a massa ao frigorífico durante 2 horas.

Unte as mãos com um pouco de óleo e molde bolinhas. Passe-as por açúcar em pó e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Separe-as bem e leve ao forno a 180º. Leve a cozer 15 minutos.

Bolachas de Aveia e Maçã

Estas bolachas surgiram da necessidade de criar uma alternativa às bolachas de compra. Para além de ser difícil encontrar boas escolhas ao nível nutricional, outro facto a ter em conta é a lista de ingredientes. Muitas vezes ser baixo em calorias não é sinónimo de ser saudável, isto porque há muitos ingredientes artificiais e aditivos que estamos a ingerir sem dar conta. A alternativa mais segura é sempre a bolacha caseira, pois essa sabemos exatamente o que contém. 

Estas bolachas ficaram bem crocantes e com um sabor muito agradável. Perfeitas para o lanche ou pequeno-almoço.

Ingredientes: (ca. 14 bolachas)

150 g. flocos de aveia

4 claras

200 g. de maçã

40 g. Amendoim para Barrar (marca Próvida)

1 c. de sopa de mel

1 c. de chá de canela

Retire a casca e o caroço às maçãs, passe-a no ralador. À maçã junte os restantes ingredientes, misture bem todos os ingredientes.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque sobre o papel colheradas do preparado e espalme-as. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até ficarem bem douradinhas.

Deixe arrefecer e guarde-as num frasco bem fechado.

Informação Nutricional (por bolacha):
Calorias: 74
Lípidos: 2,4 g.
H. Carbono: 9,8 g.
Proteína: 2,8 g.
Fibra: 1,8 g.

Bolachas de Cacau e Baunilha

Estas bolachinhas são muito fáceis de fazer, são altamente viciantes e perfeitas para o lanche. Experimentem!

Ingredientes (ca. 50 bolachas):

125 gr. margarina

125 gr. açúcar amarelo

1 c. chá essência de baunilha

175 gr. farinha sem fermento

1 c. sopa de cacau em pó

1 ovo + 1 gema

Para o Glacé:

75 gr. açúcar em pó

1 c. sopa de água

Bata a margarina com o açúcar e a essência de baunilha. Junte a farinha, o cacau, o ovo e a gema. Misture manualmente até formar uma bola de massa. Trabalhe-a até ficar macia, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico 30 minutos.

Estenda a massa entre 2 folhas de papel vegetal com o auxílio de um rolo até fica com cerca de 3mm de espessura. Corte bolachas com um cortador em forma de coração (ou outra forma à sua escolha). Com a ajuda de uma espátula coloque os corações num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º durante 12 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede.

Prepare o glacé: misture a água e o açúcar e mexa bem. Coloque num saco de pasteleiro com bico fino e decore as bolachas ao seu gosto.

Bolachinhas de Natal - Dia Um... Na Cozinha!

Este Dia Um.. Na Cozinha não podia deixar de ser natalício ;) O tema deste mês é Bolachas Natalícias!

Ingredientes:

250g de farinha com fermento

100g de açúcar

100g manteiga

1ovo

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1 colher de sopa de canela

açucar q.b.

Junte todos os ingredientes e amasse bem. Coloque um pouco de açúcar num prato. Envolva as mãos em farinha e tire bolinhas de massa, estenda com o rolo suavemente, corte-a com os moldes e coloque a bolacha no açúcar.  

Num tabuleiro coloque papel vegetal. Coloque as bolachas sobre o papel e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos.