Tarte de Frutos Vermelhos

Amanhã é dia de S. Valentim e por isso deixo-vos uma sugestão bem deliciosa!

Ingredientes:

200g de bolacha Maria moída

150g manteiga com sal derretida

175g queijo creme

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas para bater

1 colher de sopa de sumo de limão

200g frutos vermelhos congelados

3 colheres de sopa de açúcar

Leve os frutos vermelhos e o açúcar ao lume, deixe ferver uns minutos. Vá mexendo. Retire do lume e passe com a varinha mágica. Deixe arrefecer completamente.

Misture a bolacha com a manteiga e envolva bem. Forre uma tarteira de fundo amovível com esta mistura.

Misture o leite condensado com o queijo creme e bata bem até desaparecerem todos os grumos. Bata as natas e envolva na mistura anterior. Coloque na tarteira e leve ao frio.

Antes de servir, cubra com a compota de frutos vermelhos, use um garfo para dar um toque mais colorido, envolvendo um pouco com a parte de baixo.

Bolachinhas de S. Valentim

Está a chegar o dia dos Namorados e mais do que prendas caras falam os gestos. Cozinhar é um ato de amor e por isso deixo-vos esta sugestão para presentearem quem vos completa.

Feliz S. Valentim!

Ingredientes (ca. 12 bolachas)

100g de farinha de aveia 

75g de farinha de trigo com fermento 

1 ovo L

65g de manteiga sem sal derretida

50g de açúcar mascavado 

1 colher de sopa de raspa de limão

Compota de frutos vermelhos

100g frutos vermelhos congelados

2 colheres de sopa de açúcar

Comece por fazer a compota. Leve os frutos vermelhos e o açúcar ao lume e deixe ferver. Reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Retire do lume e passe com a varinha mágica. Deixe arrefecer.

Para as bolachas, coloque todos os ingredientes numa bacia e misture com as mãos até obter uma massa homogénea. Molde de uma bola e estenda com o rolo. Com um cortador de massa redondo corte 12 bolachas. Estenda a restante massa novamente e corte outras 12 bolachas redondas, cortando dentro de cada uma delas um coração.  Sobreponha-as e coloque no interior do coração a compota, com cuidado para não transbordar. Leva ao forno cerca de 10 minutos a 200 graus.

Bolachinhas de S. Valentim

Ingredientes (cerca de 25 bolachas)

2 ovos

125g manteiga sem sal derretida

150g açúcar amarelo

200g farinha com fermento

150g farinha de centeio (ou farinha de trigo sem fermento)

40g cacau em pó

Misture todos os ingredientes com exceção do cacau. Envolva e amasse com as mãos até formar uma bola. Divida a massa em duas partes. A uma massa junte o cacau e amasse com as mãos até que o cacau fique completamente incorporado na massa. À outra massa, junte um pouco mais de farinha, se a sentir demasiado mole para esticar com o rolo, e amsse novamente até incorporar. 

Estenda as massas com o rolo numa superfície enfarinhada e corte corações. Poderá levar ao forno assim. Se preferir algo mais engraçado, corte corações maiores e com um molde de coração mais pequeno retire o interior e coloque-os dentro do coração de outra cor. O efeito vale o trabalho!

Eu fiz estas bolachinhas com o meu filho de 3 anos e ele adorou.

Feliz Dia dos Namorados!

Bolo de S. Valentim

Inspirada nesta receita da Donna Hay, fiz este bolo, que resolvi batizar de Bolo de S. Valentim, dada a época em que estamos. A Donna Hay faz uma espécie de Pão e usa mirtilos. Eu fiz algumas alterações à receita e fi-la em formato de bolo e com framboesas, moderando um pouco o açúcar.

Fica um bolo muito fofo, húmido e com um sabor fantástico, dado o balanço entre a doçura da massa e a acidez das framboesas. Perfeito para adoçar o Dia dos Namorados, que se aproxima. Espero que gostem!

Feliz S. Valentim!

Ingredientes:

150 gr. margarina derretida

200 gr. açúcar

2 ovos

1 iogurte natural

raspa de 1 limão

1 c. de chá de extrato de baunilha

225 gr. farinha com fermento

125 gr. framboesas congeladas

açúcar em pó q.b. e framboesas q.b. para decorar

Coloque numa taça a margarina, o açúcar, os ovos, a raspa de limão, o iogurte e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogénea. Junte a farinha peneirada e bata mais um pouco. Por fim, envolva as framboesas. Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno cerca de 50 minutos. Teste a cozedura com um palito. Deixe arrefecer um pouco, desenforme. Deixe arrefecer completamente. Sirva decorado com as framboesas e o açúcar em pó.

Soufflé de Chocolate

E que tal um Soufflé de Chocolate para celebrar o Dia dos Namorados?! Fica aqui a sugestão.  

É uma receita muito fácil de preparar e o resultado é divinal!             

Ingredientes (4 porções):

3 dl. leite

1/2 colher (de café) de essência de baunilha

125 gr. de açúcar

1 e 1/2 colher (de sopa) de maisena

4 ovos

3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

manteiga e açúcar q.b.

açúcar inglês q.b.

Separe as claras das gemas.

Coloque o leite num tacho e junte-lhe a essência de baunilha, 100 gr. de açúcar, a maisena, as gemas e o chocolate em pó. Envolva bem e leve a lume brando, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º. Unte quatro formas refratárias com manteiga e polvilhe-as com açúcar.

Bata as claras em castelo, junte-lhes o restante açúcar e bata mais um pouco. Envolva, cuidadosamente, no creme já arrefecido e distribua pelas formas. Leve a meio do forno a 35 minutos. Retire do forno, polvilhe com açúcar inglês e sirva de imediato.

Mousse de Chocolate

Mais uma sugestão para o Dia dos Namorados: a clássica Mousse de Chocolate! Se procuram uma receita cremosa e que não peque em excessiva doçura, esta será uma escolha acertada... Com uma textura delicada e com um sabor extraordinário a chocolate!

Ingredientes (4 porções):

200 gr. chocolate preto (min. 70% de cacau)

60 ml. café

5 ovos

1 pitada de sal

1 colher de café de essência de baunilha

75 gr. açúcar

125 ml. natas

2 morangos

Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o com o café.

Separe as gemas das claras. 

Bata as claras em castelo com o sal, à medida que acrescenta 40 gr. de açúcar. Reserve.

Bata as gemas com o restante açúcar e a essência de baunilha.

Acrescente a mistura de chocolate à mistura das gemas e bata até ficar uma mistura homogénea. Adicione este preparado às claras e misture bem.

Bata as natas e envolva delicadamente na mousse.

Distribua por tacinhas e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Guarneça cada taça com uma metade de morango.

Cupcakes de Vinho do Porto e Chocolate

Vamos celebrar o Amor!!!

Haverá melhor forma de aquecer o coração da alma gémea do que com um docinho?! Para este S. Valentim preparei uma maratona de sobremesas especiais para celebrar a Companhia de quem amamos! Espero que gostem!

Ingredientes (6 unidades):

45 gr. margarina amolecida

45 gr. açúcar branco

1 colher de sopa de açúcar mascavado

1 ovo

65 gr. farinha com fermento

1 colher de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de canela

50 ml. vinho do Porto

25 gr. de chocolate amargo picado

40 gr. chocolate amargo

65 gr. margarina amolecida

80 gr. açúcar em pó peneirado

Bata a margarina com o açúcar branco e o açúcar mascavado, envolva o ovo. Misture a farinha com o chocolate em pó, o fermento e a canela e envolva no preparado anterior alternando com o vinho. Por fim, adicione o chocolate picado.

Distribua a massa por forminhas e coza durante 20 minutos a 170º.

Para o frosting, derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer um pouco. Bata a margarina, junte o chocolate e bata até ter um creme homogéneo. Por fim, incorpore o açúcar inglês.

Coloque o frosting sobre os cupcakes depois de estarem frios.

Decore a gosto.