Ovos Mexidos de Alheira e Brócolos

Adoro alheira e esta receita surgiu da necessidade de encontrar uma forma de fazê-la que fosse menos calórica e mais saudável. Sem gordura ou sal adicionado, com legumes, mas deliciosa, esta é a sugestão que vos deixo.


Ingredientes (por porção)

1 ovo

1/2 alheira de aves (100 g) (Usei marca Continente)

100 gr. brócolos

Coloque os brócolos em água a ferver e deixe cozinhar até ficarem tenros. Corte em raminhos.

Retire a pele à alheira. Pique grosseiramente e coloque numa frigideira anti-aderente (sem adicionar gordura). Salteie em lume brando até começar a dourar e ficar bem seca. Junte os brócolos e o ovo batido e envolva até o ovo cozinhar. Sirva imediatamente.

Informação nutricional:

Calorias: 268

Lípidos: 10g

H. Carbono: 26g

Proteína: 19g

Fibra: 6g

Alheira no Forno com Batatinhas a Murro e Ovos Mexidos de Feijão Verde

Ingredientes (2 pessoas):

2 alheiras de aves

ca. de 10 batatinhas para assar

2 ovos

50 gr. feijão verde

sal q.b.

pimenta preta

1 dl. de azeite

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 c. de chá de colorau

Lave bem as batatas, leve-as a cozer cerca de 8 minutos em água temperada com sal. 

Numa frigideira coloque o azeite, o alho esmagado, o louro e o colorau. Deixe ferver.

Retire as batatas do lume, esmague-as levemente, coloque-as numa assadeira e cubra-as com o azeite. na mesma assadeira coloque as alheiras embrulhadas em folha de alumínio depois de as espetar com um palito.

Leve ao forno a 200º cerca de 30 minutos.

Para os ovos mexidos, corte o feijão verde e coza-o em água temperada com sal. Numa taça coloque os ovos, tempere com sal e pimenta e bata bem. Coloque numa frigideira anti-aderente, junte o feijão verde e vá envolvendo com o ovo, não deixando colar à frigideira até os ovos ficarem bem cozinhados, mas sem deixar secar em demasia.

Retire as alheiras do forno e sirva com os ovos mexidos e as batatinhas.