Salada de Bulgur com Delícias do Mar

Já há muito que queria experimentar Bulgur. Tinha receio de ser amargo, mas pelo contrário, tem um sabor muito agradável. A textura é parecida com o couscous e o sabor é mais terreno.

Ingredientes (2 pessoas)

100 gr. bulgur

1 cenoura pequena

6 palitos de delícias do mar

1/2 lata pequena de milho doce cozido

1 ovo cozido

sal q.b.

azeite q.b.

Coza o bulgur de acordo com as instruções da embalagem. Eu cozi o meu no dobro (volume) da água, temperada com sal, durante 10 minutos em lume brando. Reserve.

Coza o ovo. Descasque e reserve.

Corte as delícias em rodelas.

Rale a cenoura.

Coloque o bulgur numa taça, junte todos os ingredientes: a cenoura ralada, o milho escorrido, as delícias e o ovo ralado.

Tempere com um fio de azeite, envolva e sirva.

Pode ser preparado com antecedência. É delicioso saído do frigorífico.

Salada de Atum com Legumes

Sugestão perfeita para uma refeição mais leve. Geralmente, aqui em casa, é uma opção para o jantar, quando quero evitar comer massa ou arroz.

Ingredientes (2 pessoas)

2 latas de atum em água

2 ovos

1/2 couve coração 

10/12 folhas couve lombarda

150 gr. feijão verde

1 cenoura grande

2 colheres de sopa de azeite

Escorra o atum. Reserve.

Coza o ovo.

Lave bem os legumes. Descasque a cenoura e corte-a em fatias bem finas. Corte o feijão no sentido do comprimento e depois em pedaços de cerca de 2 cm. Corte as couves grosseiramente. Junte os legumes numa taça, junte o azeite e envolva bem. Coloque num tacho e leve a lume brando, mexendo de vez em quando. Sempre que começar a colar ao fundo, junte uma colher de sopa de água. Quando os legumes estiverem cozinhados ao seu gosto (eu por exemplo gosto deles ainda um pouco crocantes), retire-os do lume. Junte aos legumes o atum e o ovo picado. Sirva.

Valor Nutricional (aprox.)

Calorias: 362

Lípidos: 21 g

H. carbono: 15 g

Proteína: 32 g

Fibra: 8 g

Salada de Massa com Salmão

Esta receita é muito saborosa e perfeita para levar na marmita para o trabalho ou para preparar com antecedência, quando não se tem tempo para cozinhar.

Ingredientes (por dose)

50 gr. massa

1 ovo

80 gr. salmão

30 gr. requeijão

1 colher de chá de azeite

sal

(limão, tomilho e azeite q.b)

Para esta saladinha usei sobras de salmão desta receita, mas podem fazê-la de raiz.

Coza a massa em água temperada com sal.

Para o salmão, tempere-o com sumo de limão, sal e tomilho. Coloque duas colheres de sopa de azeite numa frigideira e coloque o salmão sobre o azeite. Deixe cozinhar de cada lado cerca de 5 minutos.

Coza o ovo. Corte-o ao meio, retiras as gemas com a ajuda de uma colher e reserve. Pique as claras. Misture as gemas com o azeite.

Desfaça o salmão. Escorra a massa. 

Numa taça, junte a massa, o salmão, o requeijão, a clara picada e a mistura de azeite e gemas. Envolva bem.

Informação nutricional (aprox.)

Cal: 450

Lípidos: 19 g

H. Carbono: 39 g

Proteína: 33 g

Fibra: 8 g

Colesterol: 36 mg

Salada de Delícias e Miolo de Camarão

Hoje deixo-vos uma sugestão muito simples de preparar, mas não menos deliciosa! Esta salada, que é muito fresca e combina alguns dos meus ingredientes preferidos, é perfeita para o jantar, se, como eu, quiserem evitar comer arroz e massa.

Espero que gostem!

Ingredientes: (1 porção)

1 taça de alface bem lavada

5 palitos de delícias 

3 colheres de sopa de milho doce

1/2 cebola

1 ovo cozido

50 gr. de miolo de camarão descongelado

1/2 colher de chá de azeite

pimenta preta q.b.

1 colher de sopa de maionese

Tempere o miolo de camarão com a pimenta. Leve uma frigideira com o azeite a aquecer e saltei o camarão até ficar bem rosado. Reserve.

Numa taça coloque a alface, as delicias cortadas finamente, o ovo cortado em fatias, o milho, a cebola laminada e por fim junte o camarão. Envolva  a maionese e sirva.

Pode preparar com antecedência, guardar no frigorífico e na hora de servir juntar a maionese.

Valores aproximados

Calorias: 344

Gordura: 22g H. Carb.: 20g Proteína:23g Fibra: 4g

Salada de Espirais e Atum

Ingredientes (1 pessoa):
6/8 folhas de alface
1 ovo 
1 lata de atum em água
30g de espirais
6 tomates cereja 
6 azeitonas 
1 colher de chá de azeite
vinagre
sal e orégãos q.b.

Coza a massa em água temperada com um pouco de sal. Reserve. Coza o ovo. Reserve. Lave bem a alface e os tomates. Corte a alface em juliana e os tomates em metades.
Junte todos os ingredientes, tempere com o azeite, o vinagre e os orégãos. Envolva bem.

Receita retirada do site http://www.receitasdedieta.pt/
Informação Nutricional (1 Porção): 283 kcal, Hidratos de Carbono: 20.8g, açúcares: 1.9g, Proteína: 30.1g, Gordura: 8.7g

Salada de Grão-de-Bico e Atum com Chicória, Cenoura e Ovo

Trago-vos mais uma saladinha, nada me sabe melhor nestes dias quentes! Bem simples de fazer e bem nutritiva. Experimentem!

Os ingrediente e quantidades dizem respeito a uma única dose, se quiserem preparar este prato para mais pessoas é só multiplicas as dosagens.

Ingredientes (por pessoa):
100 gr. grão-de-bico cozido
1 ovo cozido
1/2 cenoura
1 lata de atum em água
chicória q.b.
1 colher de chá de azeite

Escorra o grão e passe abundantemente por água. Reserve.
Rale a cenoura e o ovo. Escorra bem o atum. Lave bem a chicória.
Numa taça coloque todos os ingredientes, junte o azeite, envolva bem e sirva.

Salada de Massa com Chicória, Delícias, Milho, Ovo Cozido e Passas

Hoje trago-vos uma sugestão para um almoço bem saudável. É uma sugestão bem fresca, ideal para estes dias quentes. Os ingredientes e doses dizem respeito a uma só dose, se quiserem fazer para mais pessoas é só multiplicar as dosagens.

Ingredientes (por pessoa):

80 gr. massa cotovelinhos

4 rolinhos de delícias do mar

1 ovo 

2 colheres de sopa de milho doce

1 colher de sopa de passas

chicória q.b.

azeite

sal

Coza a massa em água temperada com sal de acordo com a indicação de tempo de cozedura na embalagem. Escorra e deixe arrefecer um pouco. Coza o ovo. Retire a casca, corte em fatias e reserve.

Lave bem a chicória.

Corte as delícias do mar em rodelas.

Numa taça coloque todos os ingredientes, junte uma colher de chá de azeite, envolva bem e sirva. Se quiser pode preparar com alguma antecedência, colocar no frigorífico e servir na hora que entender.

Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

1 lata de grão de bico cozido

2 ovos

1 molho de salsa

azeitonas q.b.

azeite q.b.

Leve um tacho de água a ferver. Tempere com sal. Mergulhe o bacalhau na água e deixe cozinhar 5 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco. Retire pele e espinhas e lasque grosseiramente. Coza os ovos. Lave bem a salsa e pique finamente.

Mergulhe o grão em água quente durante uns minutos. Numa taça coloque o grão e o bacalhau, tempere com um fio de azeite e envolva. Coloque numa travessa. Cubra com o ovo em fatias, a salsa e as azeitonas.

Salada Russa de Batata Doce e Pescada

Ingredientes (4 pessoas):

2 postas de pescada de cozer grandes

2 batatas doces grandes

2 cenouras

2 chávenas de ervilhas

3 ovos

Maionese q.b.

Num tacho, coloque água temperada com sal. Deixe ferver e coloque a pescada. Deixe cozer. Retire as peles e as espinhas e reserve.

Coza os ovos. Descasque-os e corte-os em rodelas.

Descasque a cenoura e a batata doce, corte-as em cubos. Numa panela coloque água temperada com sal, deixe ferver. Junte a cenoura e deixe cozinhar alguns minutos. Quando a cenoura estiver quase cozida, junte a batata doce e as ervilhas. Deixe cozer cerca de 4/5 minutos. Escorra os legumes e coloque-os numa taça. Junte a pescada e o o ovo aos legumes. Coloque maionese a gosto (eu coloco uma colher de sopa rasa por cada pessoa) e envolva.

Panadinhos de Frango com Salada de Feijão Verde, Ovo e Tomate.

Ingredientes: 2 pessoas

1 peito de frango

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimentão doce

1 pitada de pimenta

pão ralado q.b.

1 ovo

óleo q.b.

300 gr. feijão verde

1 dente de alho

1 fio de azeite

sal q.b.

4 tomates cereja

2 ovos

Corte as pontas do feijão-verde e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Coloque uma panela com água a ferver. Tempere de sal. Coloque o feijão e os ovos a cozer. Passados 15 minutos, retire os ovos e coloque-os em água fria. Descasque-os. Corte-os em gomos e reserve. Deixe o feijão cozinhar até começar a ficar mole. Escorra bem.

Faça filetes do peito de frango, corte em tiras, tempere com sal, pimentão doce e pimenta preta. Reserve.

Num wok, coloque um fio de azeite e um dente de alho laminado. Deixe ferver. Junte o feijão. Envolva bem e vá mexendo. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos para que o sabor do alho se incorpore no feijão.

Coloque uma frigideira com óleo a aquecer. Bata um ovo. Mergulhe o frango no ovo, passe no pão ralado e frite.

Coloque o feijão numa saladeira, junte o ovo e o tomate cereja cortado em metades. Envolva. Retifique os temperos, juntando um pouco de sal, se achar necessário.

Salada de Frango com Caril e Orégãos

Ingredientes (4 pessoas)
2 peitos de frango
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de orégãos
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de pimenta preta

Meia alface média
10 tomates cereja
1 cebola
1 cenoura
azeitonas q.b.

Corte o peito de frango em tiras finas. Coloque num prato fundo e tempere com o sal, pimenta preta, caril, orégãos e o azeite. Envolva bem. Coloque uma frigideira a aquecer. Quando estiver bem quente, junte o frango e deixe cozinhar cerca de dez minutos. Vá virando até que fiquem douradinhos. Retire para um prato e deixe arrefecer.

Lave bem a alface e os tomates. Corte a alface em pedaços e corte os tomates em metades. Descasque a cebola e corte em meias luas. Descasque a cenoura e com o descascador corte em tiras. Numa saladeira, coloque a alface, o tomate, a cebola, a cenoura e as azeitonas. Coloque o frango na saladeira e envolva bem. 

Salada de Fruta com Iogurte Natural

Hoje deixo-vos aqui uma sugestão que podem usar como sobremesa ou como uma refeição ligeira nestes dias de calor que agora chegam.

Ingredientes (refeição - 1 pessoa; sobremesa 2/3 pessoas)

1 tangerina grande

1 pera

4 morangos

1 iogurte natural açucarado 

2 colheres de chá de amêndoa ralada

1 colher de chá de linhaça moída

Descasque a tangerina e corte-a em cubos. Retire o caroço à pêra, mantenha a casca e corte em cubos. Lave bem os morangos e corte-os em quartos. coloque a fruta numa taça, adicione o iogurte, a amêndoa e a linhaça e envolva bem.

Salada de Atum, Tomate Cereja e Requeijão

Ingredientes (por pessoa)

4 folhas de alface
4 tomates cereja
1 ovo cozido
1/2 lata de atum em água
2 colheres de sopa de requeijão
1 colher de sopa de amêndoa laminada
Azeite e vinagre de sidra a gosto

Lave bem a alface e o tomate. Escorra o atum e desfaça-o bem. Corte a alface em tiras e os tomates em quartos. Corte o ovo em fatias. Numa taça, junte todos os ingredientes, excepto a amêndoa. Tempere com azeite e vinagre a gosto, envolva bem. Sirva e já no prato cubra com as amêndoas.

Salada Colorida de Feijão Frade

Eis uma opção rápida, saudável e saborosa para estes dias quentes de verão.

Ingredientes (4 pessoas):

1 lata grande de feijão frade cozido

3 latas de atum

200 gr. tomate cereja

1 lata pequena de milho doce

1 cenoura grande ralada

azeitonas q.b.

1 fio de azeite

Escorra o atum, rale a cenoura e corte o tomate em quartos. Numa saladeira coloque o feijão, o atum, o tomate, o milho e a cenoura. Deite um fio de azeite e envolva tudo. Decore com azeitonas.

Salada Colorida de Salsichas de Perú

Ingredientes (4 pessoas):

5 salsichas de perú

10 tomates cereja

1 alface pequena

1 cenoura

1 cebola roxa

1 lata pequena de milho doce

Molho:

sumo de 1/2 laranja

1 colher de chá de molho de soja

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre de maçã

sal

Corte as salsichas na diagonal e coloque num recipiente de vidro (onde servirá a salada). Corte o tomate cereja em quartos. Corte a cebola em tiras finas, descasque e rale finamente a cenoura, lave bem a alface e corte-a com as mãos em pedaços pequenos. Junte o tomate, a cebola, a cenoura, a alface e o milho à salsicha. Misture todos os ingredientes.

Prepare o molho, misturando o sumo de laranja, o molho de soja, o azeite, o vinagre de maçã e o sal. Prove e corrija o sabor a gosto.

Adicione o molho à salada na hora de servir e envolva bem.

Poderá preparar esta receita com antecedência, conservando-a no frigorífico até à hora de servir. Pode também preparar o molho com antecedência e guardá-lo também no frigorífico.

Salada de Massa Farfalle com Atum

Ingredientes (4 pessoas):
300 gr. massa farfalle tricolor
3 ovos cozidos
2 latas de atum em água
1 lata pequena de milho doce
1 cebola pequena picada finamente
1 cenoura pequena ralada
azeitonas q.b.
1 fio de azeite 
sal q.b.

Coza a massa em água fervente com sal conforme instrução da embalagem. Coloque num recipiente de vidro (onde servirá a salada) e deixe arrefecer a massa. Coza os ovos e corte-os em fatias. Escorra o atum. Adicione o ovo e o atum à massa. Junte o milho, a cebola e a cenoura. Tempere com um fio de azeite e coloque as azeitonas. Envolva bem.

Este prato pode ser feito com antecedência e aguardar ser servido no frigorífico. É uma sugestão fresca, rápida e saudável para os dias quentes de verão.

Salada de Cotovelos e Delícias

Quem disse que comer sozinho é uma chatice? Ou que não vale a pena cozinhar apenas para nós próprios?
Não podia discordar mais! Afinal, quando estamos sozinhos, é bem mais fácil cozinhar, pois só temos que agradar a um paladar...
Dez minutos foi o que precisei para fazer esta refeição, que me encheu de satisfação!

Ingredientes:

(1 pessoa)
50 g massa Cotovelos
Meia cenoura
3 delícias do mar
1 ovo cozido
3 colheres se sopa de milho doce
Azeite, sal, orégãos e azeitonas q.b.

Cozi a massa em água a ferver com um pouco de sal até ficar al dente.
Descasquei meia cenoura, passei-a num ralador e coloquei-a num recipiente, onde juntei também o milho, as delícias cortadas em rodelas. Juntei a massa, o ovo cozido cortado em rodelas, um fio de azeite, orégãos e azeitonas. Misturei bem e voilá!