Empadão de Atum

Há muito que queria experimentar fazer Empadão de Atum. Aqui em casa sempre fizemos com carne picada, mas agora que provamos este, é difícil escolher um preferido!

Ficou mais que aprovado!

Ingredientes:

1 cebola grande

1 cenoura grande

1/2 pimento verde

2 latas de atum em água

2/3 lata de tomate pelado

1 pacote de puré de batata de compra (leite e água)

1 gema

sal e pimenta preta q.b.

azeite q.b.

Refogue no azeite a cebola picada. Junte a cenoura ralada e o pimento cortado em cubinhos. Deixe cozinhar alguns minutos. Junte o tomate e o atum e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar em lume brando, até ficar bem soltinho.

Prepare o puré de acordo com as indicações da embalagem.

Numa assadeira coloque metade do puré, cubra com o preparado de atum e coloque por cima o restante puré. Pincele com uma gema e leve ao forno até dourar.

Empadão de Carne e Arroz

Ingredientes (5 pessoas):

250 gr. carne picada mista

1 cebola

10 cl. vinho branco

1 cenoura

1 alho francês (parte branca)

1/4 pimento verde

1/4 de pimento vermelho

4 fatias de chourição

1 folha de louro

1/2 pacote de polpa de tomate (peq.)

1/2 lata (peq.) tomate pelado

100 gr. queijo ralado mozarela

sal e pimenta preta q.b.

1 cebola

1 fio de azeite

1 caneca de arroz

2 canecas de água 

sal q.b.

Para o arroz: Pique a cebola e leve a alourar num fio de azeite. Deite a água, deixe ferver e junte o arroz e sal a gosto. Deixe cozer em lume brando.

Para o recheio: Tempere a carne com sal e pimenta preta. Pique uma cebola, o pimento e o chourição. Coloque um fio de azeite num tacho, coloque a cebola, o louro, o pimento e o chourição. Deixe alourar e junte a carne. Deixe tomar cor, mexendo sempre para a carne ficar soltinha. Junte o vinho, o tomate pelado picado e a polpa. Deixe ferver. Rale a cenoura e pique o alho francês, junte ao refogado e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Se necessário, junte um pouco de água.

Numa assadeira coloque metade do arroz no fundo, cubra com a carne e depois com o resto do arroz. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º até dourar.

Empadão de Carne

Aqui em casa, todos gostam de empadão. Esta receita é mais uma variação, com mais legumes e com menos tomate.
Ficou uma delícia! Espero que gostem!

Ingredientes (4 pessoas)

400 gr. carne picada mista (porco e vaca)

50 gr. bacon

1 cebola

1 dente de alho

1 cenoura

1 folha de louro

1/2 lata de tomate pelado

1/2 pimento verde

4 rolinhos de espinafres congelados

1 dl. vinho branco

azeite q.b.

sal, colorau, alho em pó e pimenta preta q.b.

Puré de batata q.b.

1 gema

Tempere a carne com sal, colorau, alho em pó e pimenta preta.

Num tacho coloque um fio de azeite e a folha de louro. Pique a cebola e o alho. Junte ao azeite e leve a alourar em lume brando. Junte o bacon e a carne e mexa com um garfo para ficar soltinho. Corte o pimento em cubinhos, pique o tomate e rale a cenoura descascada. Junte à carne. Deixe cozinhar uns minutos. Junte o vinho e os espinafres. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 25 minutos.

Prepare o puré. Eu uso do instantâneo (1 saqueta de 250gr.)

No fundo de uma assadeira, coloque metade do puré, cubra com o recheio e depois termine com o restante puré. Alise e pincele com gema de ovo. Leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos, ou até dourar.

Empadão Primavera

Inspirada por estes dias solarengos que já cheiram a Primavera, resolvi dar um toque especial ao meu empadão de carne e deixo-vos aqui o resultado.

Ingredientes (4 pessoas):

250 gr. carne picada mista

6 rodelas de chouriço corrente

50 gr. bacon

1 cebola

1 fio de azeite

1 cenoura

1 alho francês (parte branca)

ca. 12 azeitonas

salsa picada

4 colheres de sopa de polpa de tomate

1 folha de louro

sal 

pimenta preta

1 gema

1 saqueta de preparado para puré

500 ml água

250 ml leite

sal

noz moscada

Tempere a carne com sal e pimenta. Pique a cebola, e leve-a a alourar no azeite. Junte o louro e a carne e envolva bem. Corte o chouriço e o bacon em pequenos pedaços e junte à carne. Rale uma cenoura. Corte o alho francês ao meio no sentido do comprimento e fatie-o finamente. Envolva a cenoura e o alho francês no preparado. Vá mexendo sempre. Junte a polpa de tomate, mexa bem, deixe cozinhar até a carne ficar bem soltinha. Retire a folha de louro.

Retire o caroço às azeitonas e pique grosseiramente. Junte ao preparado da carne, bem como salsa picada. Envolva bem.

Prepare o puré: Leve a água e o leite ao lume, tempere com sal e noz moscada. Quando começar a ferver, retire do lume e misture os flocos de batata. Junte uma colher de margarina e envolva bem, até esta estar completamente diluída no puré.

Coloque numa assadeira metade do puré, cubra com o preparado da carne e cubra com o resto do puré. Pincele com uma gema batida e leve ao forno a 200º até dourar.

Empadão de Carne

Ingredientes (4 pessoas):

250 gr. carne picada mista

1 cebola

1 dente de alho

1 fio de azeite

1 cenoura

4 rodelas de chouriço corrente

50 gr. bacon

4 colheres de sopa de polpa de tomate

1 folha de louro

sal 

pimenta preta

1 gema

1 saqueta de preparado para puré

500 ml água

250 ml leite

sal

noz moscada

Tempere a carne com sal e pimenta. Pique a cebola e o alho, e leve-os a alourar no azeite. Junte o louro e a carne e envolva bem. Corte o chouriço e o bacon em pequenos pedaços e junte à carne. Rale uma cenoura e misture ao preparado anterior. Vá mexendo sempre. Junte a polpa de tomate, mexa bem, deixe cozinhar até a carne ficar bem soltinha. Retire a folha de louro.

Prepare o puré: Leve a água e o leite ao lume, tempere com sal e noz moscada. Quando começar a ferver, retire do lume e misture os flocos de batata. Junte uma colher de margarina e envolva bem, até esta estar completamente diluída no puré.

Coloque numa assadeira metade do puré, cubra com o preparado da carne e cubra com o resto do puré. Pincele com uma gema batida e leve ao forno a 200º até dourar.

Empadão de Frango

Ingredientes (4 pessoas):

2 peitos de frango
50 gr. bacon
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
1/2 lata de tomate em cubos
sal e pimenta preta
1 ovo

Para o puré:
Preparado para puré (Uso o do Minipreço, que é muito bom)
500 ml água
250 ml leite
sal
noz moscada

Cozer o frango em água temperada com sal. Deixar arrefecer e desfiar.

Levar a cebola, cortada em rodelas finas,  o dente de alho e a folha de louro a alourar no azeite. Juntar o frango, o bacon cortado em fatias finas e o tomate. Tempere com um pouco de pimenta preta e sal. Envolver bem e deixar cozinhar cerca de 15 minutos. 

Prepare o puré conforme a indicação da embalagem.

Numa assadeira coloque no fundo o preparado de frango, cubra com o puré e pincele-o com o ovo batido.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 minutos ou até o ovo ficar dourado.

Eu acompanhei este prato com uma salada de alface, cebola, tomate cereja e azeitonas.