Queijadinhas Alentejanas

O tema do Dia Um... Na Cozinha de Abril é a Doçaria Regional.  Um dos meus doces regionais preferidos, é sem dúvida a Queijada. Esta receita que vos trago hoje, é feita pela minha linda mãe há anos e é sempre um sucesso, não fossem elas feitas por ela ;) Ninguém consegue ficar indiferente a esta tentação. O que me fascina nas Queijadinhas é a sua simplicidade de ingredientes e de preparação e o seu sabor divinal. É sem dúvida um dos tesouros da nossa gastronomia. Espero que gostem!

Ingredientes (ca. 24 queijadinhas)

500 gr. açúcar

50 gr. manteiga à temperatura ambiente

4 ovos (caseiros de preferência)

150 gr. farinha

Raspa de 1 limão

8 dl. leite morno

Bata bem o açúcar com a manteiga. Acrescente os ovos um a um, batendo entre cada adição. Misture a farinha peneirada e a raspa de limão. Mexa bem com uma vara de arames. Aos poucos, verta o leite morno e vá envolvendo bem. Unte as formas com margarina amolecida com a ajuda de um pincel de cozinha. Encha uma forma com farinha, passe para outra forma e assim sucessivamente, até esgotar as formas. Coloque-as num tabuleiro de forno. Distribua a massa pelas formas e leve ao forno a 220º durante 25 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e coloque em forminhas de papel.