Coxinhas de Frango Fritas com Farofa de Feijão Preto

Ingredientes: (4 pessoas)

8 coxas de frango

1 colher de chá de sal

pimenta preta q.b.

colorau q.b.

caril q.b.

farinha

óleo

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola pequena

2 chávenas de feijão preto cozido

2 chávenas de farinha mandioca

1 pitada de salsa

salsa picada q.b.

Tempere o frango, esfregue-o bem e deixe tomar sabor algumas horas. 

Passe em farinha e frite em óleo quente durante cerca de 20 minutos. Vá virando o frango.

Pique finamente a cebola. Aqueça o óleo, coloque  a cebola e deixe dourar. Junte o feijão e o sal. Envolva bem. Vá juntando a farinha e mexendo até ficar bem soltinha. Junte a salsa e sirva bem quente.

Costeletas com Farofa de Feijão Preto e Bacon

Ingredientes (2 pessoas):

2 costeletas do cachaço
1 fio de azeite
1 pitada de colorau
1 pitada de pimenta preta
sal
orégãos

1 lata pequena de feijão preto
100 gr. bacon
1 cebola média bem picada
1 chávena de farinha de mandioca
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo

Tempere as costeletas, com antecedência, com o azeite, sal, pimenta, colorau e orégãos. Envolva-as bem na marinada e deixe repousar para tomar sabor.
Numa sertã bem quente coloque as costeletas e deixe cozinhar dos dois lados, sem deixar secar. (cerca de 6 minutos de cada lado, dependendo da grossura da costeleta). 
Entretanto, numa sertã, coloque o bacon e leve a aquecer até maior parte da gordura derreter. Coloque o óleo e a manteiga na sertã e deixe aquecer. Junte a cebola picada e deixe alourar. Junte o feijão, depois de bem escorrido. Junte o bacon e a farinha. Vá mexendo até a farinha cozinhar.