Couscous de Lulas e Ervilhas

Ingredientes (por pessoa)

100 gr. lulas

40 gr. couscous

2 c. de sopa de cebola picada

1/2 cenoura ralada

30 gr. ervilhas

1 c. de sopa de azeite

40 ml. água a ferver

sal q.b.

Lave bem as lulas e corte-as em argolas. Reserve.

Coza as ervilhas.

Numa frigideira anti-aderente coloque o azeite, a cebola e a cenoura, deixe alourar em lume brando.

Tempere a água com sal e junte ao couscous. Tape e deixe repousar 3 minutos.

Junte as lulas ao refogado de cebola e deixe cozinhar uns minutos até começarem a ficar tenras, junte o couscous e as ervilhas. Envolva bem, deixe cozinhar mais uns minutos (até o couscous ficar bem soltinho) e sirva.

Informação nutricional:
Calorias: 383
Lípidos: 15g
H. Carbono: 38g
Proteína: 23g
Fibra: 3g

Couscous de Frango e Ovo

Ingredientes ( 2 pessoas):

1 peito de frango

2 ovos

200 gr. couscous

100 ml. água a frever

1/2 cubo de caldo de frango

1 cenoura pequena

1 cebola pequena

1 folha de louro

2 colheres de chá de orégãos

azeite q.b.

sal q.b.

azeitonas q.b.

Corte o peito de frango em cubos. Numa taça prepare uma marinada para o frango com 2 colheres de azeite, sal e os orégãos. Envolva bem. Reserve.

Coza os ovos e pique-os. Reserve.

Pique a cebola. No wok, coloque 1 colher de sopa de azeite, deixe aquecer, coloque a cebola e deixe alourar. Junte o frango e o louro e vá mexendo sempre. 

Numa taça coloque a água e o cubo de caldo de frango. Mexa até se dissolver. Junte o couscous, mexa com o garfo e tape durante 3 minutos. Mexa com um garfo para os grãos se soltarem.

Quando o frango começar a ganhar cor, junte a cenoura. Quando estiver bem dourado junte o couscous e o ovo picado. Envolva bem e deixe o couscous aquecer bem e tomar a cor do ovo. 

Sirva decorado com azeitonas.

Costelinhas Estufadas com Couscous

Ingredientes:

1kg. costelinhas

1 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta preta

1 fio de azeite

1 colher de café de alho em pó

1 colher de café de colorau

1/2 pacote de polpa de tomate (pequeno)

1 cebola picada

1 cenoura cortada em pedaços em meias luas

200 gr. ervilhas

1 fio de azeite

300 gr. couscous

300 ml água a ferver

1 cubo de caldo de frango

1 colher de café de sal

1 fio de azeite

Faça a marinada paras as costelinhas: Coloque-as numa bacia com o sal, a pimenta, o azeite, o alho, o colorau e a polpa. Envolva bem e deixe repousar cerca de 2 horas.

Num tacho coloque um fio de azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe alourar. Junte a cenoura e as costelinhas, bem como a marinada. Deixe refogar um pouco. Junte 1 copo de água e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, controlando a quantidade de água e acrescentando caso necessário, para não deixar torrar. Quando faltarem 5 minutos para completar a cozedura, junte as ervilhas.

Para prepara o couscous: Na água a ferver, dissolva o cubo de caldo de frango e o sal. Coloque o couscous num recipiente de vidro, cubra com um fio de azeite e junte a água. Mexa com um garfo e tape com película aderente. Passados 5 minutos, retire a película e mexa o couscous com um garfo para os grão se soltarem.

Couscous de Frango e Legumes

O Couscous é um dos meus ingredientes preferidos, dada a sua grande versatilidade, e seguindo a sugestão do blog Sabores Leves, deixo-vos aqui esta receita, que combina a massa couscous com legumes e uma carne branca, o frango. Espero que gostem!

http://saboresleveslena.blogspot.pt/2013/10/2-aniversario-do-blog-e-1-passatempo.html

Ingredientes (4 pessoas)

200 gr. couscous

200 ml água a ferver

1/2 cubo de caldo de frango

sal

2 colheres de sopa de azeite

1 peito de frango

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de azeite

1 salsicha de frango em cubinhos

1 tira (1 cm de largura) de pimento verde

1 tira (1 cm de largura) de pimento vermelho

1 mão cheia de ervilhas

2 ovos cozidos

1 cenoura 

1 colher de sopa de margarina

sal e pimenta preta q. b.

Dissolva 1/2 cubo de caldo de frango na água a ferver, tempere-a com sal. Coloque o couscous num pirex, deite o azeite sobre o couscous e cubra com a água a ferver. Mexa com um garfo, cubra com pelicula aderente e aguarde que todo o liquido seja absorvido. Mexa com um garfo, para que os grãos fiquem bem soltos.

Corte o frango em pedaços pequenos e tempere com um pouco de sal e pimenta preta.

Comece por cortar o pimento em cubinhos pequenos e descasque e rale a cenoura. Pique a cebola finamente.  

Num Wok, aloure a cebola no azeite. Junte o frango. Junte o pimento e a salsicha. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Junte a cenoura e as ervilhas. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Vá mexendo sempre.

Passe os ovos no ralador. Junte ao preparado de frango o couscous, a margarina e o ovo cozido. Misture tudo muito bem. Envolva e sirva quente ou frio.

Couscous com Camarão e Legumes

Ingredientes (4 pessoas)
200 gr. couscous
200 ml água a ferver
1/2 cubo de caldo de marisco
sal
2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de azeite
200 gr de miolo de camarão
1 tira (1 cm de largura) de pimento verde
1 tira (1 cm de largura) de pimento vermelho
1/2 lata de milho doce
1 mão cheia de ervilhas
2 ovos cozidos
1 cenoura pequena
1 colher de sopa de margarina

Dissolva o cubo de caldo de marisco na água a ferver, tempere-a com sal. Coloque o couscous num pirex, deite o azeite sobre o couscous e cubra com a água a ferver. Mexa com um garfo, cubra com pelicula aderente e aguarde que todo o liquido seja absorvido. Mexa com um garfo, para que os grãos fiquem bem soltos.

Comece por cortar o pimento em cubinhos pequenos e descasque e rale a cenoura. Coloque o azeite num Wok, deixe aquecer. Junte o pimento, o milho, a cenoura,as ervilhas e o camarão. Envolva bem e deixe cozinhar até o camarão ficar bem rosado.
Junte o couscous e a margarina. Misture tudo muito bem. Rale os ovos e acrescente ao preparado. Envolva e sirva quente ou frio.

Couscous com Bacon e Legumes

Ingredientes (4 pessoas)
200 gr. couscous
200 ml água a ferver
1/2 cubo de caldo de frango
sal
2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de azeite
50 gr de bacon
1 tira (1 cm de largura) de pimento verde
1 tira (1 cm de largura) de pimento vermelho
1/2 lata de milho doce
1 mão cheia de ervilhas
2 ovos cozidos
1 cenoura pequena
1 colher de sopa de margarina

Dissolva o cubo de caldo de frango na água a ferver, tempere-a com sal. Coloque o couscous num pirex, deite o azeite sobre o couscous e cubra com a água a ferver. Mexa com um garfo, cubra com pelicula aderente e aguarde que todo o liquido seja absorvido. Mexa com um garfo, para que os grãos fiquem bem soltos.

Comece por cortar o pimento em cubinhos pequenos e descasque e rale a cenoura. Corte o bacon em tiras finas. Aloure o bacon no azeite num Wok. Junte o pimento, o milho, a cenoura e as ervilhas. Envolva bem.
Junte o couscous e a margarina. Misture tudo muito bem. Rale os ovos e acrescente ao preparado. Envolva e sirva quente ou frio.