Bombons de Avelã

E oferecer uns Bombons caseiros no Dia dos Namorados?!

Ingredientes:

120g creme de cacau e avelãs

80g avelãs 

80ml água

5 colheres de sopa de água

200g chocolate em tablete (100g chocolate leite + 100g chocolate preto)

Avelãs inteiras q.b.

Triture as avelãs.

Leve a água com o açúcar num tacho a ferver. Deixe ferver, durante 10 minutos, mexendo frequentemente, até ficar em ponto caramelo. Retire do lume, junte a avelã moída. Coloque o praliné sobre papel vegetal, espalhe e deixe arrefecer. Coloque na picadora e triture.

Misture o praliné com o creme de chocolate.

Derreta o chocolate em água-maria. Com um pincel, forre as formas de bombons com o chocolate derretido. Deixe repousar uns minutos, repita o processo. Leve ao congelador uns minutos.

Recheie com o creme de chocolate. Coloque no centro do recheio uma avelã. Cubra com mais chocolate derretido. Leve ao frigorífico pelo menos 1h antes de desenformar.

Tarte de Leite Condensado

Esta tarte é perfeita para qualquer ocasião, de sabor leve e cremosa. Perfeita para agradar a qualquer um.

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

1 lata de leite condensado magro

3 medidas (lata de leite condensado) de leite

4 ovos

2 colheres de sopa de farinha maizena

1 pau de canela

2 tiras de casca de limão

Num tacho coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Misture bem com a vara de arames. Junte a farinha maizena, misture mais um pouco até ficar completamente incorporado. Junte o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume, mexendo sempre com a vara de arames. Quando começar a engrossar, mexa vigorosamente, para que o creme engrosse de forma homogénea. Quando estiver bem cremoso, retire do lume. Mexa mais um pouco. Reserve.

Estenda a massa numa forma de fundo amovível, pique o fundo com o garfo. Verta o creme  sobre a massa folhada e leve ao forno a 180º cerca de 50 minutos. Desligue o forno assim que esteja dourada, deixe repousar um pouco no forno antes de tirar.

 

Bolo de Mel e Limão

Este delicioso bolo fez parte da nossa mesa de Natal, mas é perfeito para qualquer mesa de festa. Deixo-vos aqui esta sugestão para a vossa mesa de Ano Novo.

A todos um Bom Ano!

Ingredientes:

Para o bolo

130ml mel

70ml azeite

2 ovos

Raspa de 1 limão e 2 c. de sopa de sumo de limão

190g farinha

1 iogurte natural (menos 1 colher de sopa, que vai reservar para a cobertura)

1 c. de chá de fermento em pó

manteiga para untar a forma

Para a cobertura

150g açúcar em pó

1 c. de sopa de sumo de limão

1 c. de sopa de iogurte natural

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga. Pré-aqueça o forno a 170º.

Misture o mel e o azeite. Junte os ovos um a um. Junte a raspa e sumo de limão. envolva bem. Adicione a farinha peneirada, aos poucos. Junte o iogurte e misture bem. Junte o fermento, envolva e coloque na forma. Leve ao forno cerca de 50/60 minutos. faça o teste do palito para verificar que está cozido.

Para a cobertura, coloque numa taça todos os ingredientes e envolva bem. Reserve.

Quando o bolo estiver completamente frio, coloque sobre ele a cobertura.

Receita adaptada do livro Doces, de Cristina Manso Preto

Panetone de Natal

Este Natal para além dos clássicos natalícios que podem encontrar aqui no blogue, fiz este Panetone de Natal, receita italiana. Já há muito queria experimentar. É delicioso e fica muito fofo, nada massudo.

Desejo a todos os seguidores da página um Natal muito feliz! Que seja um tempo de amor! Boas Festas!

Ingredientes:

480g farinha

100g açúcar amarelo

1 colher de sopa de canela

raspa de 1 limão

200g mistura frutos secos e sultanas (usei do lidl, com nozes, amêndoas, sultanas amarelas e pretas)

5cl Vinho do Porto

2 ovos

2dl leite

1dl óleo

42g fermento de padeiro fresco

Deite as sultanas e os frutos secos para uma tigela e regue-os com o Vinho do Porto. 

No copo da varinha mágica coloque o leite, os ovos, o óleo e o fermento e triture bem. 

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha, a canela, a mistura de frutos secos e ainda a raspa de limão. Junte a mistura dos ovos, mexa bem e trabalhe bem a massa até se formarem pequenas bolhas na superfície. Cubra com um pano e deixe levedar durante 2 horas. Depois mexa novamente a massa, volte a tapar e deixe levedar mais 2 horas.

Deite a massa para uma forma de panetone em cartão (eu usei duas formas pequenas de bolo, forradas com papel vegetal) e deixe levedar novamente até chegar ao cimo da forma (eu deixei a levedar, durante a noite) Leve então ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos, baixe a temperatura para 170ºC e deixe cozer mais 40 minutos. Verifique com um palito, retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Antes de ir ao forno

Brownies de Natal

Por estes dias muitos farão as suas árvore de Natal. Aqui em casa, hoje foi dia de decorar o pinheiro de Natal e fazer o presépio e para criar o ambiente natalício, fiz estes brownies. São uma perdição! Perfeitos para aquecer o coração e arrancar sorrisos... E até para oferecer a quem mais amam! Boas Festas!

Ingredientes:

3 ovos tamalho L

200g manteiga sem sal

200g chocolate de culinária em tablete

250g açúcar mascavado

100g farinha com fermento

50g farinha de alfarroba (ou cacau em pó)

1 colher de sobremesa de canela em pó

Coloque a manteiga e o chocolate cortado em pedaços num tacho. Leve a lume brando e vá mexendo sempre, até obter uma mistura homogénea. Retire para uma taça e deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 170°.

Bata os ovos até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o açúcar mascavado e bata até que a mistura aumente de volume. 

Junte a farinha, farinha de alfarroba e a canela, peneirados. Envolva bem, suavemente.

Num tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal, coloque a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó, corte em quadrados e sirva.

Pão de Canela

Hoje, 16 de outubro, é Dia Mundial do Pão! Para o celebrar e respondendo ao convite do kochtopf.me fiz este Pão de Canela. Perfeito para celebrar o Outono e para abrir o apetite para o Natal que se aproxima.

Se há tempos que precisam de ser adoçados, são estes. Aceitem o meu convite! Vão para a cozinha, façam este pão, encham a vossa casa com um aroma delicioso, aqueçam o vosso coração e deliciem-se na companhia da vossa família!

Ingredientes:

375g farinha sem fermento

220g açúcar mascavado

1 e 1/2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato

3 ovos

125ml óleo

290g iogurte grego natural

2 colheres de chá de aroma de baunilha

Recheio:

60g manteiga sem sal derretida

125g açúcar mascavado

1 e 1/2 colheres de sopa de canela

Numa taça, coloque a farinha, o açúcar mascavado, o fermento e o bicarbonato. Misture.

Noutra taça, misture os ovos, o óleo, o iogurte e o aroma de baunilha. Envolva bem.

Coloque a mistura liquida na taça da farinha e envolva. (Não mexa muito, apenas o suficiente para ficar homogéneo)

À parte, numa tacinha, coloque a manteiga, o açúcar e a canela e envolva bem.

Numa forma de bolo inglês (usei silicone), untada com óleo, coloque 1/3 da massa, cubra com metade da mistura de canela. Pode passar com um palito de espetada na massa, para que a mistura de canela penetre melhor na massa. Deite mais um terço da massa na forma, alise e deite a restante mistura de manteiga e canela. Cubra com a massa restante. Alise e leve ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo de Outono - (Bolo de Azeite, Limão e Laranja)

Bem-vindo Outono, a minha estação do ano preferida!

Para comemorar, fiz este Bolo de Azeite, Limão e Laranja. Posso garantir-vos que este bolo surpreende, quer pelo sabor, quer pela textura, graças à camada crocante que o envolve.

A todos, um bom Outono!

Ingredientes:

300ml azeite (usei azeite caseiro)

200g açúcar mascavado

4 ovos (usei caseiros)

2 c. de sopa de raspa de laranja

1 c. de sopa de raspa de limão

280g farinha com fermento

40g farinha de aveia

1 c. de chá de fermento

1/2 c. de chá de sal

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

3 c. de sopa de sumo de laranja

3 c. de sopa de sumo de limão

azeite e açúcar mascavado q.b. (preparação da forma)

Cobertura:

2 c. de sopa de açúcar mascavado

1 c. de chá de raspa de laranja

Preparação:

Com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e as raspas de limão e laranja.

Adicione o azeite, aos poucos, batendo em velocidade elevada, até ficar bem incorporado.

À parte, combine as farinhas, o fermento, sal e bicarbonato de sódio.

Junte 1/3 da mistura de farinhas ao preparado líquido, junte o sumo de limão, junte outro terço da mistura seca, adicione o sumo de laranja e por fim o restante da mistura de farinhas. Envolva bem entre cada adição.

Unte uma forma com azeite e polvilhe com açúcar mascavado.

Coloque a massa na forma.

Numa taça junte a raspa de laranja e o açúcar e com as pontas dos dedos esfregue as raspas no açúcar para libertar os óleos essenciais. Polvilhe a massa com esse açúcar aromatizado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 50 minutos.