Este pão foi sem dúvida o que de melhor e mais saboroso comi em Marrocos. Todos os dias ao pequeno-almoço e ao lanche havia no hotel senhoras a fazerem estes deliciosos Msamen. Nunca pensei que fossem tão fáceis de preparar e desde que regressamos já os fiz várias vezes para matar saudades. Também tenho ajustado a receita, pois na internet há várias versões.
Aconselho que experimentem, pois são uma delícia.
Ingredientes:
400 gr. farinha
150 g. sêmola de trigo
2 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado)
1 pitada de sal
ca. 300 ml. água morna
5 gr. fermento fresco
Misture numa bacia a farinha, a sêmola, o açúcar e o sal. Envolva bem. Dilua bem o fermento em metade da água e junte à mistura de ingredientes secos. Vá amassando e misturando o resto da água, aos poucos. Poderá não ser necessário juntar toda a água ou um pouco mais. A massa deverá ficar maleável, mas não demasiado húmida.
Trabalhe a massa durante alguns minutos até ficar bem elástica. Faça bolinhas do tamanho de ameixas. Com as mãos untadas em óleo, unte as bolinhas e coloque-as num tabuleiro também untado com óleo. Cubra com película aderente e deixe descansar alguns minutos até dobrar de volume.
Num prato grande untado com óleo espalme a bolinha de massa com os dedos. Unte com manteiga derretida e polvilhe com sêmola de trigo. Dobre o círculo como mostra na imagem abaixo. Polvilhe com sêmola dos dois lados e espalme. Leve ao lume num frigideira anti-aderente em fogo mínimo. Não necessita acrescentar gordura. Deixe dourar dos dois lados. Sirva com compota, mel ou creme de chocolate. O meu acompanhamento preferido era doce de figo :)
 |
| Fonte: https://www.nadakiffa.com/2015/03/how-to-make-moroccan-msemmen-recipe-and.html |
Sem comentários:
Enviar um comentário
Deixe a sua opinião! Obrigada pela visita...