Tiramisú

Já há imenso tempo que queria experimentar esta receita, pois adoro tiramisú. O sabor a café é dos meus sabores preferidos e é uma sobremesa fresca e não muito doce.
Esta não é a receita original, fiz uma pequena alteração que não compromete o sabor, pois cozinhei as gemas para não as usar cruas. Se não tiverem problemas com isso, basta misturar as gemas com o açúcar sem o banho-maria.

Ingredientes

500 g de queijo Mascarpone 

5 ovos

5 colheres de sopa de açúcar

ca. 40 palitos de La Reine

2 chávenas de café sem açúcar

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Cacau em pó sem açúcar q.b.

Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e em banho-maria, cozinhe as gemas durante pelo menos 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o queijo Mascarpone à mistura das gemas e misture bem com a ajuda da batedeira.

Bata as claras em castelo e junte-as lentamente ao preparado anterior.

Misture o café frio e o vinho do Porto num prato fundo e embeba os palitos rapidamente (não deixe ficar muito ensopado)

Cubra o fundo de uma assadeira com os palitos humedecidos e cubra-os com metade do preparado de queijo. faça outra camada com os restantes palitos e o resto da mistura

Deixe repousar no frigorífico de um dia para o outro.

Antes de servir, polvilhe o Tiramisú com o cacau em pó usando uma peneira.