Coxinhas de Frango Fritas com Farofa de Feijão Preto

Ingredientes: (4 pessoas)

8 coxas de frango

1 colher de chá de sal

pimenta preta q.b.

colorau q.b.

caril q.b.

farinha

óleo

3 colheres de sopa de óleo

1 cebola pequena

2 chávenas de feijão preto cozido

2 chávenas de farinha mandioca

1 pitada de salsa

salsa picada q.b.

Tempere o frango, esfregue-o bem e deixe tomar sabor algumas horas. 

Passe em farinha e frite em óleo quente durante cerca de 20 minutos. Vá virando o frango.

Pique finamente a cebola. Aqueça o óleo, coloque  a cebola e deixe dourar. Junte o feijão e o sal. Envolva bem. Vá juntando a farinha e mexendo até ficar bem soltinha. Junte a salsa e sirva bem quente.