Rojões à Minha Moda

Adoro rojões e esta é uma das minhas formas preferidas de cozinhá-los. Espero que gostem.

Ingredientes (4 pessoas):

800 gr. rojões

12 batatas pequenas

1 dl azeite

1 folha de louro

1 cebola grande

1 dl vinho branco

1 colher de café de colorau

pimenta preta e sal a gosto

1 dente de alho

2 tiras de pimento verde

1 pacote de polpa de tomate

Coloque os rojões num recipiente, tempere com sal, pimenta preta, o colorau, junte o vinho e o dente de alho laminado. Deixe tomar sabor pelo menos uma hora.

Corte a cebola em meias luas, coloque um tacho grande com o azeite a aquecer. Junte a cebola e o louro e deixe alourar. Junte os rojões. Reserve o tempero dos rojões. Deixe tomar alguma cor. Junte o pimento cortado em cubinhos e a polpa. Vá mexendo e juntando água sempre que necessário. 

Descasque as batatas e corte-as em quartos, tempere com o tempero dos rojões que reservou e um pouco de sal.

Deixe cozinhar os rojões durante 30 minutos, junte as batatas, envolva bem e deixe cozinhar até as batatas cozerem.

Sirva acompanhado de salada.