Rolo de Chocolate com Recheio de Castanha e Amêndoa

Seguindo a sugestão do blog Ponto de Rebuçado (http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt/2014/01/o-blog-faz-1-ano-comemoramos-com-um.html), aqui fica uma receita com Chocolate!

Ingredientes:

4 ovos grandes
120 g de açúcar
2 colheres de sopa de água
50 g de farinha com fermento
40 g de chocolate em pó 

Margarina q.b


Para o recheio:
200 g de castanha congelada
30 g de margarina
60 g de açúcar em pó
50 gr. amêndoa laminada

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata as primeiras com o açúcar até estarem fofas e esbranquiçadas. Junte a água a ferver e misture bem. Adicione a farinha peneirada com o chocolate e mexa até a massa estar homogénea. 

Pincele o tabuleiro do forno com margarina derretida, forre com papel vegetal e volte a  pincelar com a margarina.

Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente na massa. Espalhe-a sobre o tabuleiro e leve ao forno durante 12 a 15 minutos.

Entretanto, leve as castanhas a cozer. Vá testando a cozedura com um garfo. Quando o garfo perfurar totalmente a castanha, retire do lume. Escorra as castanhas e passe-as na picadora ou com a varinha mágica, até ficarem em puré. Passe, igualmente, as amêndoas na picadora, mas levemente. Num recipiente, coloque a margarina, o açúcar inglês, o puré de castanhas e a amêndoa. Bata muito bem e reserve.

Desenforme a massa sobre papel vegetal, ou sobre um pano de cozinha, polvilhado com açúcar em pó, retire a folha de papel que serviu para forrar o tabuleiro e deixe arrefecer um pouco.

Espalhe o creme de castanhas sobre a superfície da massa e enrole com a ajuda do papel, ou do pano. 

Polvilhe com açúcar em pó.