Esparguete com Bacon e Linguiça

Ingredientes (4 pessoas)

350 gr. esparguete

1 cebola pequena

150 gr. bacon 

1 linguiça pequena

1 salsicha fresca de ervas

1 tira (1cm) de pimento verde

1 tira (1cm) de pimento vermelho

3 ovos

4 colheres de sopa de salsa picada

2 l. água

sal e pimenta preta

1 colher de sopa de óleo

Leve a água temperada de sal a ferver. Quando levantar fervura, junte o esparguete e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.

Pique o bacon e a linguiça em pedaços pequenos e reserve. Numa tigela, bata os ovos, tempere com sal, pimenta preta e junte a salsa. Num wok, coloque o óleo, deixe aquecer e cozinhe a salsicha. Vá virando até dourar por inteiro. Retire e reserve. Junte ao wok o bacon e a linguiça e deixe cozinhar até a gordura do bacon desaparecer. Pique a cebola e o pimento e junte ao bacon e à linguiça. Deixe a cebola dourar. Retire a pele à salsicha e corte em pedaços e adicione à mistura anterior. 

Escorra a massa e adicione ao wok. Envolva bem. Junte o ovo e vá envolvendo até o ovo cozinhar e aderir à massa. Sirva quente.